海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 海苔的功效 海苔的吃法
海苔是很常見(jiàn)的一種食物，它的味道好，吃法多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受女人們的歡迎，很多人都會(huì)喜歡吃海苔。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法，希望你能喜歡。
海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.碘
營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
2.膽堿和鈣等
富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3.多糖
海苔中含有豐富的多糖物質(zhì)，多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，能夠起到促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力的作用，而且還能夠起到降低進(jìn)血清膽固醇的總含量的關(guān)系。
4.藻膽蛋白
海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
5.藻朊酸
海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤(rùn)滑健康。
6.維生素B12
海苔含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，它含有12種維生素，特別是豐富維生素B12。維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂(yōu)郁癥之功效。含有維生素B12的食品為數(shù)不多，每天只要食用3片海苔，便可補(bǔ)充人體一天所需的2.4毫克維生素B12。
7.維生素B1和B2
海苔富含維生素B1和B2。維生素B2在將食物轉(zhuǎn)變成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐時(shí)在米飯上放片海苔，飯團(tuán)裹一層海苔，吃海苔盒飯，都是絕妙的海苔食用方法。
8.維生素A、C、E
海苔還富含抗氧化功效的維生素A，維生素C和維生素E。海苔的維生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。
9.礦物質(zhì)
海苔中礦物質(zhì)，有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)?？梢詭椭梭w維持機(jī)體的酸堿平衡。
一片海苔的鐵含量與一塊豬肝差不多，2片紫菜相當(dāng)于3瓶牛奶和一個(gè)雞蛋。因此，女性食用海苔可以預(yù)防缺鐵性貧血。
10.EPA和DHA
海苔也富含EPA和DHA，并含有大量可以降低有害膽固醇的?；撬?。?；撬嵊欣诒Ｗo(hù)肝臟，讓人精力充沛。一片紫菜的?；撬岷?0-35毫克，相當(dāng)于三，四只牡蠣的?；撬岷?。
11.食物纖維
海苔的1/3是食物纖維。食物纖維可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌?，F(xiàn)已查明，海苔中含有的微量多糖類(lèi)(黏液成分)有抑制癌癥效果。
12.甘露醇
海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一種很強(qiáng)的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。
海苔的功效
海苔的好處不僅在營(yíng)養(yǎng)方面，它的保健效果更令人稱(chēng)道。英國(guó)研究人員在上世紀(jì)90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。醫(yī)療人員還從海苔中開(kāi)發(fā)出具有獨(dú)特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤(rùn)滑健康。民間還有常讓產(chǎn)后的婦女吃些紫菜的偏方，據(jù)說(shuō)有明顯的催乳效果。
海苔的健康吃法推薦
海苔蘿卜瘦肉粥
準(zhǔn)備材料：大米50g、海苔3g、蘿卜100g、香油適量、鹽適量。
1、大米提前一夜淘洗干凈，用水泡發(fā)過(guò)夜。
2、早晨把泡好的大米放入煮鍋里，加入適量水煮粥。
3、瘦肉可以提前一夜剁成肉末，放入少量的鹽、生抽和姜米腌制放冰箱冷藏。
4、蘿卜去皮洗凈切成絲備用，米粥煮沸一會(huì)后放入肉末繼續(xù)煮。
5、米粒煮熟后放入蘿卜同煮至湯汁濃稠，放入一些切碎的海苔末，放入少量的鹽調(diào)味，淋入許香油即可出鍋。
米飯海苔丸子
準(zhǔn)備材料：白米飯200g、壽司海苔2張、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、淀粉適量、雞蛋1個(gè)。
做法：
1、準(zhǔn)備剩米飯，壽司海苔，蔥，姜等食材。
2、將海苔煎成小碎塊，加入米飯。
3、蔥姜切成碎末與雞蛋一起加在米飯里，加入適量淀粉，加入適量鹽拌勻。
4、用手團(tuán)成大小合適的丸子，緊一點(diǎn)，鍋中油燒熱，下入米飯丸子。
5、炸至表皮變脆，色澤金黃撈出瀝油，裝盤(pán)食用即可。
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