夏季養(yǎng)生保健菜譜 夏季養(yǎng)生保健吃什么好
每到盛夏，酷暑難當(dāng)，面對(duì)烈日的炙烤和悶熱潮濕的天氣，似乎每個(gè)人的心情都會(huì)受到一定的影響。那么，這時(shí)要如何養(yǎng)生保健呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了夏季養(yǎng)生保健菜譜以供大家閱讀。
夏季養(yǎng)生保健菜譜
甲魚枸杞百合湯
原料：甲魚500克，蓮子60克，芡實(shí)60克，枸杞子20克，百合30克，米酒15克，鹽、味精、香菜各適量。
制法：蓮子、芡實(shí)、枸杞子、百合洗凈，甲魚生宰，去腸雜洗凈，切成小塊。將上述原料共入鍋中，加清水，大火煮沸，加入米酒和鹽，改小火煮約3小時(shí)，至龜肉熟爛，調(diào)入味精、香菜即可。
功效：補(bǔ)脾益腎，滋陰祛濕。適用于遺精滑精、脾虛腹瀉等。
燴木耳夾心蝦
取水發(fā)黑木耳200g，蝦仁lOOg，鮮湯200g，雞肉茸50g，芝麻30g，黃酒25g，鮮番茄50g，生姜汁15g，菠菜葉50g，精制植物油lOOOg(實(shí)耗約lOOg)，蔥花、干淀粉、精鹽、味精各適量。先將蝦仁上漿后，過油劃開;水發(fā)黑木耳漂洗干凈，擠去水，用刀剁成茸，放入碗中，加精鹽、味精、芝麻、雞肉茸、干淀粉和鮮湯，攪拌均勻，抓捏在手心，捏成約10g重的丸子，每個(gè)丸子包入1粒蝦仁;鮮番茄切成塊;炒鍋上火，放油燒至七成熱，將丸子一個(gè)個(gè)下鍋，略炸一下?lián)瞥觯湃肼┥诪r油;炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、番茄塊煸炒幾下，再烹入黃酒、生姜汁，放入鮮湯、精鹽、味精，丸子燒開，略熘入味，下菠菜葉，用濕淀粉勾芡，推勻盛入盤中即成。本品特點(diǎn)為咸鮮適口，蝦嫩醇香，滋陰壯陽(yáng)，補(bǔ)益肝腎。
用途：溫腎助陽(yáng)，補(bǔ)氣固澀。主治男子滑精夢(mèng)遺、陽(yáng)痿 不育。
油炸蚨蟬
成分：蚨蟬若干只，食用油適量。
制作與食法：蚨蟬去翅，洗凈后加適量鹽拌勻，投入熬熱的食用油鍋里炸熟即成。每日1次，每次吃20g。
用途：補(bǔ)腎、益陽(yáng)。主治年老體衰、腰膝酸軟、小便頻數(shù)、陽(yáng)痿遺精等癥。
參杞燒海參
成分：海參30%，黨參lOg，枸杞子10g。玉蘭片50g。
參杞燒海參
制作方法：黨參切片，水煮取黨參濃縮汁lOml。枸杞子洗凈，放人碗內(nèi)，上屜蒸熟;將發(fā)好的海參順直切塊，蔥切段，玉蘭片切薄片，先用開水燙一下，凈海參先用開水燙好，用勺子加油，待熱時(shí)，加蔥烹鍋，將海參投入勺中，加入調(diào)料翻炒，湯沸時(shí)，移至小火燒烤，烤至湯汁適宜時(shí)加入黨參濃縮汁及玉蘭片，調(diào)好口味，再加入蒸熟的枸杞子，用淀粉勾汁，加香油即成。佐餐食。
用途：補(bǔ)肝腎，益精血。主治體倦乏力、頭暈眼花、腰膝酸軟、陽(yáng)痿遺精、便頻數(shù)等癥。
夏季養(yǎng)生保健食物
西瓜：除煩止渴、清熱解暑。適用于熱盛傷津、暑熱煩渴、小便不利、喉痹、口瘡等癥。黃瓜： 皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約為97%，是生津解渴的佳品。鮮黃瓜有清熱解毒的功效，對(duì)除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果，夏季便秘者宜多吃。
桃：生津、潤(rùn)腸、活血、消積。適用于煩渴、血淤、大便不暢，小便不利，脹滿等癥。每日午、晚飯后食用兩個(gè)有益健康?？喙希?苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐漸變黃紅色，味甘性平。它能除熱邪、解勞乏、清心明目，工作勞累的人可以多吃些。
夏日的膳食調(diào)養(yǎng)：應(yīng)以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食欲驟減，可用各種營(yíng)養(yǎng)保健粥來開胃，并調(diào)理身體。如早晚進(jìn)餐時(shí)食粥，午餐時(shí)喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。相關(guān)粥飲： 紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季養(yǎng)生的好食品。
補(bǔ)充維生素：多吃些西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬菜。補(bǔ)充水和無機(jī)鹽： 特別是要注意鉀的補(bǔ)充，豆類或豆制品，多吃些清熱利濕的食物。
適量地補(bǔ)充蛋白質(zhì)：如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類都是較好的蛋白補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品。
養(yǎng)陰扶陽(yáng)。
“養(yǎng)陰扶陽(yáng)”，是夏季的氣候特點(diǎn)決定的。暑和濕都是“邪氣”，但兩者的性質(zhì)卻截然相反。
暑屬于“陽(yáng)邪”，易損耗人的津液，導(dǎo)致人體產(chǎn)生“熱變”，常用的對(duì)付方法是避暑、養(yǎng)陰、生津。濕屬于“陰邪”，特點(diǎn)是下行，比較重，比較濁。濕氣一重，人體容易受影響的器官就是屬土的脾。脾臟被困，腸胃就不舒服，于是出現(xiàn)肚子脹、不想吃飯、大便不成形、四肢有時(shí)候冰涼等。所以，此時(shí)也需要扶陽(yáng)，如服用溫陽(yáng)化濕的五苓散之類。
夏季養(yǎng)生保健知識(shí)
健脾和胃。
夏天，人們大量喝水，脾胃運(yùn)化水谷、水濕的工作量大大增加;體力消耗大，也需要脾胃有個(gè)良好狀態(tài)。在這種情況下，把脾胃保養(yǎng)好十分重要。
夏季可適當(dāng)吃一些帶有刺激性的調(diào)味料，如辣椒、香菜、大蒜、醋、姜、蔥等，另外，苦瓜也可以多吃點(diǎn);冰鎮(zhèn)冷飲食用時(shí)要有度，不能貪圖一時(shí)之快傷了脾胃;還可以按摩腹部(飽食和饑餓時(shí)不要按摩)和足三里等穴位。
清心養(yǎng)心。
夏季在五行上與火對(duì)應(yīng)，在五臟上與心對(duì)應(yīng)。而這個(gè)季節(jié)，也是心臟負(fù)荷最大的季節(jié)。赤日炎炎，人體血液流動(dòng)加快，心臟的工作量增大。這種天氣還容易讓人心火亢奮，應(yīng)清瀉心火。清瀉心火首先要學(xué)會(huì)避暑，天既然熱了，就少到人多的地方。其次，保證充足的睡眠，學(xué)會(huì)睡“子午覺”，就是子時(shí)(23時(shí))之前入眠，午時(shí)(11時(shí)~13時(shí))再補(bǔ)午覺。另外，可以吃一些清涼的食品，如蓮子粥、百合粥、綠豆湯、赤豆湯等。
此外，要注意流行性乙型腦炎、中暑、腹瀉與痢疾等夏季多發(fā)性疾病的預(yù)防。預(yù)防可以用一句話來概括：外界干凈，內(nèi)部清氣。一方面保持飲食衛(wèi)生，注意避暑，創(chuàng)造一個(gè)“干凈”的外部小氣候;另一方面保證脾胃、心、肺功能運(yùn)轉(zhuǎn)良好，能抵御外部邪氣。達(dá)到這兩點(diǎn)，自然可以安度夏天。
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