在艷陽(yáng)高照的殘酷夏日里，人容易出現(xiàn)莫名焦躁，中暑等癥狀。那么夏天吃什么比較有胃口呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃什么比較有胃口，歡迎參閱

　　夏季吃什么有胃口

　　1.瓜類菜補(bǔ)水分

　　夏天天氣炎熱氣溫升高，大家就會(huì)容易出很多的汗，這個(gè)時(shí)候因?yàn)槿梭w丟失的水分很多就需要吃一些補(bǔ)水食物。而瓜類蔬菜含水量很極高，正好又處于旺季，十分適合食用，給我們的身體補(bǔ)充水分。像冬瓜、黃瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜等蔬菜在夏天食用等于就是在變相喝水了。

　　2.蔥蒜類能殺菌

　　夏天不僅是容易曬黑的季節(jié)，也是容易鬧肚子的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)殺菌的蔬菜再合適不過。像大蒜、蔥、蒜苗、韭菜、洋蔥等等蔬菜都有一定抑菌殺菌的作用，有的還有促進(jìn)消化刺激食欲的功效。夏天常吃對(duì)身體有益。

　　3.涼性菜解暑熱

　　胃口不好食欲不振多是因?yàn)樘鞖庠蚋杏X暑熱難耐，心里煩悶氣躁，而涼性蔬菜正好能幫助我們解暑熱、瀉火排毒。像西紅柿、茄子、生菜、蘆筍等都屬于涼菜蔬菜，夏天多吃一點(diǎn)有利于生津止渴刺激食欲，對(duì)腸胃也有好處。

　　4.涼拌菜能開胃

　　每到夏天，餐桌上的涼拌菜永遠(yuǎn)最受大家歡迎。這是因?yàn)闆霭璨撕退拿忠粯邮菦龅?，所以在暑熱難耐的夏天，人們都愿意吃清爽的涼拌菜，此外，涼拌菜中多是蔬菜生食，基本上最大限度的保存了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，減少了營(yíng)養(yǎng)的損失。

　　夏季開胃食譜

　　1、咸蛋拌豆腐

　　豆腐切成小方丁，用沸水焯熟取出。咸鴨蛋搗碎，加香油、蒜泥拌勻即成。

　　2、香椿芽拌豆腐

　　香椿芽洗凈用開水燙一下切成細(xì)末;豆腐切丁，用沸水焯熟，碾碎，再加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即成。

　　3、小西紅柿豆腐

　　豆腐切成塊用沸水焯熟取出，搗成泥狀。西紅柿切成碎塊和豆腐一起拌勻，放入鹽、香油拌勻即可。

　　4、涼拌藕片

　　蓮藕洗凈去皮，切成片，在沸水中焯一下。在藕片上放入蔥花、姜絲、蒜片，加入醬油、鹽、拌勻即可。

　　5、酸甜藕片

　　藕切片，在沸水中焯熟，裝盤，將糖、醋、鹽、香油灑在藕片上拌勻即可。

　　6、涼拌西瓜皮

　　涼拌西瓜將西瓜皮洗凈。切成方丁裝盤，用鹽腌20分鐘。紅柿子椒去蒂、去籽，切成小方塊，放鹽拌勻。去掉西瓜皮中腌漬出來(lái)的水分，和紅椒一起，加入糖、醋、香油拌勻即可。

　　7、小蔥拌豆腐

　　南豆腐切成塊;小蔥切成段，將豆腐丁和小蔥段放在碗內(nèi)，淋入鹽水(將鹽放入少許涼開水中化開調(diào)勻，加香油拌勻即可，愛吃辣的可以滴點(diǎn)辣椒油進(jìn)去)。

　　8、涼拌土豆絲

　　土豆去皮洗凈切成絲。在沸水中焯熟，撈出浸入冷水中，涼后將土豆絲撈出，加入糖、醋、鹽、蔥花;鍋內(nèi)放少許油，將花椒放入，小火炸出花椒香味，再將花椒揀出，將油直接倒在土豆絲上拌勻即可。

　　9、椒油西瓜皮

　　西瓜皮洗凈，切丁，加鹽腌20分鐘，拌勻。起油鍋，把花椒炸香，去花椒，將炸好的花椒油澆在腌好的西瓜皮上拌勻即可。

　　夏季開胃粥

　　一、沙參知母粥

　　原材料：沙參、干山藥、蓮子、薏米、白茅根各20克，知母10克，粳米50克

　　做法：先將粳米洗凈放入鍋中，再把準(zhǔn)備好的干山藥切成小片，與其他材料一起洗凈后用布扎好，放入鍋中，加水，待粥熬成后，加入冰糖調(diào)味即可。

　　功效：開胃，調(diào)理厭食

　　二、西瓜皮粥

　　原材料：西瓜皮200克，大米100克，白糖30克。

　　制作方法：西瓜皮適量，去掉西瓜的硬皮，然后切成丁。大米淘洗干凈后，在鍋里加清水，放入大米和西瓜皮丁，用大火煮開成小火煮，粥熟后加入白糖調(diào)味。

　　粥品特點(diǎn)：味道清香，粥甜爽口。

　　粥品功效：三伏天飲食狀態(tài)較差，這款粥品有清熱利尿、解暑消腫的作用。

　　三、皮蛋瘦肉粥

　　原材料：瘦豬肉50克，松花蛋1枚，大米50克，還要備有適量的精鹽、味精和鮮湯。

　　制作方法：將豬肉洗干凈，放入鍋中的涼水中，用大火煮開，撇去漂在上面的沫兒，再用文火煮20分鐘后撈出，將豬肉切成小丁狀。大米淘洗干凈，加入鮮湯和適量的水，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火。將松花蛋去殼切成末備用。待粥快熟時(shí)，將精鹽、味精、肉丁和松花蛋末加到粥中，煮一會(huì)兒就大功告成了。

　　粥品特點(diǎn)：粥香滑爽，咸鮮味美。

　　粥品功效：天熱流汗多、消耗大，此粥可以補(bǔ)充身體大量流失的鹽分和營(yíng)養(yǎng)。

　　注意事項(xiàng)：皮蛋瘦肉粥口重，三種人不可常吃：患有高血壓、糖尿病和冠心病的人。
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