怎么煲蓮藕湯 補(bǔ)血養(yǎng)顏蓮藕湯的做法
蓮藕湯是很多尋常家庭飯桌上常見(jiàn)的一道食譜，不僅味道好吃而且花樣還非常的多，可以將蓮藕和排骨一起燉湯，也可以清燉或和蕓豆等食材一起烹飪，味道都非常的不錯(cuò)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理補(bǔ)血養(yǎng)顏蓮藕湯的做法的相關(guān)資料，供大家參考!
補(bǔ)血養(yǎng)顏蓮藕湯的做法
第一：蓮藕排骨湯
材料：蓮藕、排骨、生姜、食鹽
做法：首先我們需要將生姜刷洗干凈，去掉外皮后切片備用。注意，這個(gè)時(shí)候的生姜皮不需要丟掉，等下還用得到。排骨洗干凈后切好，然后和生姜皮一起放入鍋中加入清水煎煮，水開(kāi)之后繼續(xù)熬煮三分鐘的時(shí)候后將排骨取出瀝干水分。將排骨和生姜片一起放入砂鍋中，加入足夠的清水后燉煮，注意水量一定要能夠淹沒(méi)排骨，這是因?yàn)樵陟覝倪^(guò)程中會(huì)出現(xiàn)一部分水分流失的情況，而一次性加足夠的水能避免中途加水影響味道。隔水燉煮一個(gè)小時(shí)之后加入蓮藕，注意這個(gè)蓮藕一定要洗干凈之后去皮，再切成滾刀塊兒，撒上適量的食鹽腌制十分鐘的時(shí)間。將蓮藕放入鍋中繼續(xù)煲湯一個(gè)小時(shí)，等到肉軟爛之后加入適量的食鹽繼續(xù)中火燉煮十分鐘就可以起鍋了。
功效：蓮藕是生活中一種常見(jiàn)的保健食材，可以生吃也可以煮熟之后服用，生吃蓮藕可以起到清熱除煩以及解渴止嘔的作用，而熟吃蓮藕則可以健脾開(kāi)胃以及益血補(bǔ)心的作用。將蓮藕和排骨一起燉湯，制作出來(lái)的食譜湯水清甜，服用后具有暖胃暖心的作用，同時(shí)還可以活血、潤(rùn)膚以及看衰老，特別適合在秋冬季節(jié)服用。
在制作這道蓮藕排骨湯的時(shí)候，小編建議大家最好能夠選擇湖北的土法來(lái)進(jìn)行熬煮，也就是排骨不需要提前焯水，只需要在水中浸泡反復(fù)換清水就可以去掉血水了。去掉血水之后的排骨放到鍋中炒香后再進(jìn)行燉湯，并且注意放入蓮藕的時(shí)間，早一點(diǎn)比較糯晚一點(diǎn)口感會(huì)比較脆。
秋冬季節(jié)氣候干燥，這個(gè)時(shí)候一定要注意保養(yǎng)，否則皮膚衰老的速度將會(huì)加快。服用蓮藕排骨湯不僅味道好同時(shí)對(duì)身體、肌膚的保養(yǎng)作用也非常的不錯(cuò)，注意飲食結(jié)構(gòu)要健康，將肉類以及蔬菜進(jìn)行一個(gè)合理的搭配服用。
第二：豬骨頭蓮藕湯
材料：豬骨頭、蓮藕、蔥、姜片、鹽、白醋
做法：首先我們需要將蓮藕洗干凈之后切成滾刀塊，豬骨頭洗干凈之后切塊備用。將豬豬頭放入開(kāi)水中焯幾分鐘，去掉里面的血水，然后取出用清水沖洗干凈后瀝干水分備用。將所有的材料以及清水一起放入砂鍋中，再滴入幾滴白醋，然后開(kāi)始燉煮，兩個(gè)小時(shí)候加入蔥花以及食鹽就可以起鍋服用了。
技巧：燉煮這種豬骨頭排骨湯的時(shí)候一定要加冷水，并且水要一次性加足，因?yàn)槔渌軌蛄钊馔鈱拥牡鞍踪|(zhì)立刻凝固，這樣在燉煮的時(shí)候才可以充分的溶解到湯汁里，食譜的味道才會(huì)更加的鮮美。在燉骨頭湯的時(shí)候加入幾滴白醋則能夠令骨頭重的鈣質(zhì)、磷元素等更好的溶解出來(lái)，注意食鹽要在起鍋的時(shí)候加入，避免蛋白質(zhì)凝固加快影響味道。
功效：這種補(bǔ)血養(yǎng)顏蓮藕湯是一種很好的養(yǎng)生湯，適合秋冬季節(jié)服用，不僅能夠令我們肌膚越來(lái)越年輕起到美容養(yǎng)顏的作用，還可以提高體質(zhì)減少患病的可能性。
第三：清燉蓮藕湯
材料：蓮藕、食鹽、味精、胡椒粉
做法：首先需要將蓮藕的外皮削去，然后切塊。取出一個(gè)干凈的鋁鍋，加入清水燒開(kāi)后放入蓮藕，小火慢慢燉煮直到蓮藕脆爽后放入食鹽、胡椒粉以及味精。
注意事項(xiàng)：這道食譜燉煮的時(shí)間不能夠太長(zhǎng)，避免蓮藕脆鮮嫩香受到影響。還需要注意不能夠使用鐵鍋而是應(yīng)該用鋁鍋，避免最后的湯汁變成黑色。
功效：蓮藕中含有大量的水分、維生素、淀粉以及多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，所以生活中科學(xué)服用這種藥材可以起到養(yǎng)血補(bǔ)虛以及保健脾胃、止瀉等作用，令我們的身體更加健康。
第四：蕓豆蓮藕豬蹄湯
材料：蕓豆、蓮藕、豬蹄、八角、生姜、蔥段、食鹽
做法：蕓豆應(yīng)該提前用溫水浸泡十二個(gè)小時(shí)以上，豬蹄處理干凈，蓮藕則是去皮后洗干凈切塊。將姜片放入開(kāi)水中，隨后放入準(zhǔn)備好的豬蹄焯掉血水。將豬蹄放入砂鍋中，隨后放入八角、蔥段以及姜片，加入足夠的水后大火燒開(kāi)，再放入蕓豆中火燉煮半個(gè)小時(shí)，再大火繼續(xù)燉煮三個(gè)小時(shí)，加入蓮藕后繼續(xù)燉煮一個(gè)小時(shí)，起鍋前前加入適量的食鹽即可。
不能二次加熱的食物
1、菠菜
菠菜一定不能隔夜后再回鍋，因?yàn)橄癫げ诉@種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高，再次加熱后很容易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，大家都知道，亞硝酸鹽是一種很危險(xiǎn)的致癌物。
2、芹菜
很多家庭喜歡用芹菜來(lái)做湯，一不小心做多了，喝不完第二天熱熱再接著喝。這也很危險(xiǎn)，芹菜中亞硝酸鹽含量也很高，跟菠菜一樣，再次加熱的時(shí)候也會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。所以，如果第一天做了芹菜湯吃不完，記得把芹菜都撈出來(lái)。
3、土豆
剛升級(jí)為主食的土豆是個(gè)好東西，但是也不能隔夜后再加熱使用，這樣不僅會(huì)造成土豆營(yíng)養(yǎng)成分的流失，還會(huì)對(duì)我們的身體造成損害。
4、蛋類
雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但也是細(xì)菌滋生的溫床，特別是很多人喜歡吃的蛋黃軟軟的半熟蛋，如果你煮熟了雞蛋沒(méi)吃完的話，長(zhǎng)時(shí)間放置，其中的有害細(xì)菌數(shù)量之大可想而知。即使第二天再加熱，其中的一些毒素和有害物質(zhì)也不能完全被去除，很容易導(dǎo)致疾病。
5、雞肉
雞肉很好吃，但最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，這跟其中的蛋白質(zhì)含量有很大的關(guān)系。與其他肉類相比，雞肉中的蛋白質(zhì)含量很高，隔夜后容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，再次加熱食用后，對(duì)我們的肝腎功能造成損傷。
6、菇類
蘑菇只要隔夜了，即使第二天加熱的再?gòu)氐滓膊灰粤?。這個(gè)請(qǐng)一定要記住!不管是野生的還是人工養(yǎng)殖的蘑菇中都容易殘留很多硝酸鹽，放冷后再次加熱，會(huì)轉(zhuǎn)化成致癌的亞硝酸鹽，還會(huì)對(duì)心臟和消化系統(tǒng)造成影響，你很可能會(huì)拉肚子!
六類食物不要隔夜吃
1.隔夜開(kāi)水
把自來(lái)水燒開(kāi)3～5分鐘，可以使水中的亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。然而反復(fù)煮沸或超過(guò)24小時(shí)的開(kāi)水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開(kāi)水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開(kāi)時(shí)的1.3倍，千萬(wàn)喝不得!
2.隔夜茶
隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。
3.隔夜莖葉蔬菜
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。如果同時(shí)購(gòu)買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
4.銀耳
銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，含有較多的硝酸鹽類，但經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。人喝了這種湯，亞硝酸使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!
5.海鮮
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。
6.隔夜湯
不少人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝，殊不知這種喝法對(duì)健康非常不利。最好的湯水保存方法是，湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。
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