冬瓜有清熱化痰，消腫利濕的作用。冬瓜含有豐富的維生素B1和曬，具有抗癌防癌的功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于冬瓜荷葉煲老鴨的資料，供您參考。

　　冬瓜荷葉煲老鴨的制作食材

　　冬瓜荷葉煲老鴨的做法過程

　　1.干荷葉先用清水泡軟。

　　2.清補(bǔ)涼藥材用清水稍微泡去浮灰。

　　3.把荷葉剪塊，藥材控掉水份備用。

　　4.把老鴨斬塊，姜切片。

　　5.鍋中坐入冷水，把鴨塊和姜片下鍋煮開，加入適量料酒去腥，煮去血水。

　　6.把鴨塊沖洗干凈。

　　7.鴨塊加入砂鍋中。

　　8.加入藥材。

　　9.加入菏葉。

　　10.一次性加足清水，旺火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。

　　11.煲湯時(shí)把冬瓜去瓤切大塊。

　　12.冬瓜加入鍋中接著再煲1小時(shí) 。

　　13.最后加入鹽調(diào)味即可。

　　食用冬瓜的注意事項(xiàng)

　　1、冬瓜性涼，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，另外女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。

　　2、冬瓜不宜和豬肝同吃，因?yàn)樨i肝中的微量元素銅會(huì)使冬瓜中的維生素C氧化，從而降低冬瓜和豬肝的食用和食療功效。

　　3、冬瓜不宜和胡蘿卜吃，因?yàn)楹}卜中含有一種維生素C分解酶，與冬瓜搭配會(huì)造成冬瓜中的維生素C被破壞，降低冬瓜和胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值。

　　4、冬瓜皮有清熱解暑作用，因此煮的時(shí)候連皮一起效果更好。

　　5、冬瓜與肉煮湯時(shí)，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。
 

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