粉蒸排骨的食材準備

　　粉蒸排骨的做法步驟

　　1.將200g大米淘洗干凈，控干。

　　2.將大米炒干后，加3茶匙十三香炒成微黃，然后碾成大顆粒狀。

　　3.將1公斤排骨用溫水泡出血水。

　　4.排骨清洗干凈后斬成小塊，裝入大盆。

　　5.加1湯勺子老抽，兩勺子生抽，還有鹽5g拌均。

　　6.加1茶匙糖漿。注用糖漿與燒紅燒肉是一樣的，上色較亮麗。

　　7.將碾碎的米拌入。

　　8.分裝到兩只大碗內，到點水在大盆里涮一下，分倒入兩只大碗內。注：水量很小，不加蒸出來會干。蒸米飯也是要用水的，不是嗎?

　　9.在撒點切碎的姜在表面。

　　10.高壓鍋加壓蒸約30-40分鐘，一般來說就軟爛了。

　　注：鍋小，分蒸了兩次。