冬瓜，為一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色。和肉末一起炒也是很好吃的。想要了解更多冬瓜炒肉未的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作冬瓜炒肉未需要的食材

　　好吃又營養(yǎng)冬瓜炒肉未的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.把瘦肉剁碎。

　　3.肉未用玉米淀粉、醬油、油、鹽、姜蒜進行調(diào)味。

　　4.然后把調(diào)味料拌均勻。腌制1小時。

　　5.冬瓜去皮。

　　6.把冬瓜切小塊。

　　7.下油鍋。

　　8.翻炒冬瓜。

　　9.加上少許鹽調(diào)味。

　　10.再加少許清水，使其更易熟透。

　　11.再加上肉未。

　　12.加上蝦仁一同翻炒。

　　13.然后加上少許醬油調(diào)味。

　　14.最后蓋上鍋蓋，燜至熟即可。

　　冬瓜的選購方法

　　1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　2.看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　3.看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　4.稱重量：挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

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