小南瓜不同于我們常說的南瓜，營養(yǎng)價(jià)值要高于常見南瓜，而且藥用價(jià)值也有很多，用來的吃的做法也是有很多的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了小南瓜的營養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對大家有所幫助。

　　小南瓜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、治療糖尿病。小南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進(jìn)胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有特效。

　　2、美容養(yǎng)顏。小南瓜維生素A含量超過綠色蔬菜，被稱為“最佳美容食品”。

　　3、 防治高血壓。小南瓜可有效防止高血壓和腎臟的一些病變。

　　4、治療膽結(jié)石。常吃小南瓜可以化掉膽結(jié)石。

　　小南瓜的食用注意事項(xiàng)

　　小南瓜與富含維生素C的食物相克：由于小南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時(shí)吃。維生素C耐熱，小南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以小南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。

　　除了食物相克的問題之外，在日常食用小南瓜時(shí)也要注意一些問題，像是小南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的小南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個(gè)月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天。小南瓜切開后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。而且小南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。

　　小南瓜的美味做法

　　迷你小南瓜的做法

　　材料：

　　糯米粉300克、南瓜260克、色拉油3ml、葡萄干適量。

　　做法：

　　1、南瓜切小塊，上籠隔水蒸15分鐘，用勺背碾成細(xì)膩的南瓜泥。

　　2、混入糯米粉，揉成團(tuán)，淋色拉油，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。

　　3、搓成長條狀，均勻分成小劑。

　　4、每個(gè)小劑壓扁，包入香芋餡，收口滾圓。

　　5、用刀在面團(tuán)上壓出花紋，裝飾泡發(fā)好的葡萄干做柄。

　　6、沸水開鍋后，上籠中小火蒸6分鐘。

　　南瓜小餅做法

　　材料：

　　南瓜、淀粉、糖、面包糠

　　做法：

　　1、南瓜蒸熟，搗碎拌入糖，少許淀粉，攪拌均勻。

　　2、取一塊保鮮膜，涂抹水，放入適量的南瓜泥，如圖中那樣做成小餅。

　　3、放進(jìn)面包糠均勻沾滿。

　　4、熱鍋，放入適量的油，6分熱左右放進(jìn)去，煎至兩面金黃就可以了。

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