海螺屬軟體動(dòng)物腹足類(lèi)。產(chǎn)于沿海淺海海底，富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，也是人們很喜歡的食材之一，有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是小編推薦海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，歡迎閱讀!

　　海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　維生素A、蛋白質(zhì)

　　螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

　　維生素A有助于改善視力，在廣東、廣西，月下吃田螺是中秋節(jié)特有的習(xí)俗。傳說(shuō)八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。

　　鋅

　　海螺還富含鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康。

　　鈣、鎂、硒

　　海螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對(duì)動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用。

　　碳酸鈣

　　海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補(bǔ)鈣佳品。

　　氨基酸、碳水化合物

　　海螺含有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物，能增強(qiáng)人體的免疫功能。

　　海螺的功效作用

　　明目

　　海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。

　　清肺

　　海螺對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。

　　醒酒

　　螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。

　　去狐臭

　　食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。

　　治癌

　　海螺殼燒灰酊治療慢性骨髓炎、甲狀腺癌。

　　海螺的好吃做法

　　一、水煮海螺

　　做法：

　　1、海螺刷洗干凈，冷水下鍋(水漫過(guò)海螺即可)。

　　2、放入蔥段、姜片(如果不在意那一丁點(diǎn)的腥這步可以省略掉哦)。

　　3、水開(kāi)后，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。

　　4、煮海螺的過(guò)程中，可以制作兩種調(diào)味蘸汁。用新鮮的姜榨汁，然后一點(diǎn)點(diǎn)嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可。也可以用白醋和芥末混合成調(diào)味蘸汁，適合口味重的。

　　二、醬爆海螺

　　材料：小海螺，蔥段，姜片，八角，辣椒，甜面醬，白糖，花雕，生抽，鹽和雞精。

　　做法：

　　1、小海螺買(mǎi)回來(lái)以后放入水中，加少許鹽或者油浸泡一會(huì)，吐盡泥沙;

　　2、蔥切滾刀，姜切片，辣椒剪段，全部放入油鍋中煸香;

　　3、然后將控干水的小海螺倒入其中煸炒，炒勻后倒入甜面醬;

　　4、再加入生抽，花雕和白糖，翻炒片刻后加入鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。

　　三、涼拌海螺

　　材料：海螺適量，青紅椒少許，生抽，胡椒粉，油適量。

　　做法：

　　1、將海螺放入水中煮熟，青紅椒切絲待用;

　　2、將煮熟的海螺撈出后用牙簽或者其他工具挑出里面的肉;

　　3、將挑出來(lái)的肉去掉尾部的黃綠部分后切片放在盤(pán)中;

　　4、將青紅椒絲放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;

　　5、然后燒上一勺熱油，淋在上面拌勻即可食用。

　　四、韭菜炒海螺

　　材料：海螺肉300克，韭菜280克，料酒適量，姜片適量，枸杞適量，味精，鹽適量。

　　做法：

　　1、先將海螺肉，放入加了料酒和姜片的開(kāi)水中汆燙3分鐘，然后撈出瀝干待用;

　　2、將韭菜洗凈后切成段，鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香;

　　3、然后倒入海螺翻炒，炒勻后再加入韭菜和枸杞同炒;

　　4、然后調(diào)入鹽，放入味精炒勻即可。

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