水煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法
水煮蛋是由雞蛋加上少許鹽放上水煮成的食物，具有簡(jiǎn)單方便營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)。下面是水煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀。
水煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水煮雞蛋是最有營(yíng)養(yǎng)的吃雞蛋的方法。
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動(dòng)脈硬化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4、預(yù)防。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),故被人們稱(chēng)做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長(zhǎng)壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。
做法
水煮蛋做法
用料：雞蛋1顆，水半鍋。半小匙鹽。
水煮蛋
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開(kāi)，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來(lái)，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝。
煮的時(shí)間：
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鐘，蛋全熟。
做法秘決
雞蛋放在水中煮開(kāi)后，4分鐘關(guān)火，不要揭鍋蓋燜5分鐘以上至熟。這樣煮出來(lái)的雞蛋剛剛好，口感好，營(yíng)養(yǎng)也好哦!
以前我知道判斷水煮蛋是否煮過(guò)頭的一點(diǎn)，就是蛋黃外圈不能黑，否則就是煮太久了。按以上辦法煮出來(lái)的蛋，蛋黃的的確確都沒(méi)有變黑哦。
當(dāng)然，也許，還有很多的辦法。也可能因自家的煤氣火力大小需要嘗試一兩回?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)而煮出沒(méi)有黑圈，漂亮的水煮蛋!
猜你喜歡：
2.白面雞蛋湯的做法