土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
土豆是常見(jiàn)的食材之一，土豆是容易飽食的食物，同時(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用也是相當(dāng)顯著的，那你知道土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編將為大家解答土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用，希望能幫助大家答疑解惑!
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白;土豆還含豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂;所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。你更不必?fù)?dān)心肚皮有難熬的饑餓，土豆在補(bǔ)足人體需要的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜刺激少，有解痛及減少胃酸分泌的作用。將土豆粉10克用適量溫開(kāi)水調(diào)成稀糊狀，餐前20分鐘徐徐吞服，服后最好再取左右側(cè)位靜臥一會(huì)。每日3次，一般3個(gè)月為1療程，多數(shù)慢性胃炎、胃潰瘍患者都能治愈。同時(shí)常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。此外，用鮮馬鈴薯1000克，蜂蜜適量，治胃和十二指腸潰瘍等癥。方法是將鮮馬鈴薯洗凈，用攪肉機(jī)搗爛，用潔凈紗布包之?dāng)D汁;放入鍋內(nèi)先以大火煮沸，再以文火煎熬;當(dāng)濃縮至黏稠狀時(shí)，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌，再以文火煎至成膏狀，冷卻后待用?？崭箷r(shí)服用，每日2次，每次1湯匙，20天為1個(gè)療程。
土豆屬堿性食品，對(duì)肉類(lèi)的副作用有一定的矯正作用;與雞肉合烹，可互相補(bǔ)充，使?fàn)I養(yǎng)更為均衡。網(wǎng)上轉(zhuǎn)發(fā)土豆燒牛肉可引發(fā)胃腸紊亂的貼子其實(shí)純屬無(wú)稽之談。土豆所需的胃酸濃度低于肉類(lèi)，但任何食物在消化時(shí)都會(huì)改變胃酸的酸度。只要酸度降低，胃酸就會(huì)再分泌出來(lái)，而不是分別根據(jù)每種食物的消化難易度來(lái)分泌相應(yīng)濃度的胃酸參與消化。
每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%，而且沒(méi)有任何副作用。這是因?yàn)橥炼故莻€(gè)好食物，不僅能有助控制體重，還會(huì)降低患高血壓和中風(fēng)的危險(xiǎn)。土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達(dá)80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于土豆內(nèi)部的肉。鉀是鈉的克星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。
大家不必?fù)?dān)心吃土豆會(huì)脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的“心腹之患”。另外你也不必?fù)?dān)心吃土豆?fàn)I養(yǎng)單純，有損健康。如果把土豆作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。
但土豆中含有生物堿，存得越久土豆生物堿含量越高。過(guò)多食用存放很久的土豆，可影響胎兒正常發(fā)育，導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個(gè)體差異很大，并非每個(gè)人食用后都會(huì)出現(xiàn)異常，但孕婦還是不吃為好。如果土豆皮變綠，則說(shuō)明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時(shí)吃土豆千萬(wàn)要謹(jǐn)慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長(zhǎng)芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。
土豆的功效作用
1.抗衰老
人體老化主要是活性氧造成的，芝麻具有較強(qiáng)的抗氧、抗老化作用。在女性的護(hù)膚美膚中，芝麻的抗氧化成分還能促進(jìn)人體對(duì)維生素A、C的利用，保護(hù)皮膚的健康，減少皮膚感染;對(duì)皮膚中的膠原纖維和彈力纖維提供滋潤(rùn)，改善、維護(hù)皮膚的彈性;又同時(shí)促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與水分，以維護(hù)皮膚的柔嫩與光澤。
2.治療便秘
有習(xí)慣性便秘的女性，腸內(nèi)長(zhǎng)期滯留的毒素傷害到肝臟，亦會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，不僅僅在肌膚上，還從體內(nèi)本質(zhì)上起到滋潤(rùn)皮膚的作用。天然維生素E，又被稱(chēng)為生育醇，顯然也對(duì)女性的生育期有延長(zhǎng)作用，可長(zhǎng)期留住女性的魅力青春期。
3.健康減肥
節(jié)食減肥的女性，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚亦變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖，還可使粗糙的皮膚獲得改善。
4.調(diào)節(jié)膽固醇
黑芝麻可以通過(guò)芝麻里面的膳食纖維、維生素E、脂肪與蛋白質(zhì)，甚至是芝麻中的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，幫助人體調(diào)節(jié)膽固醇。
不僅是芝麻用處大，芝麻葉同樣也功效多多。人們口渴的時(shí)候，可以用新鮮的芝麻葉用熱水沖泡飲用，可以清熱解渴。
堅(jiān)果的種類(lèi)有很多，不同的堅(jiān)果具有不同的功效。對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)，適量的吃些不同種類(lèi)的堅(jiān)果具有意想不到的好處哦。今天，就來(lái)一起了解了解女性吃8種堅(jiān)果的好處都是什么吧。
土豆和什么食物相克
1、土豆不宜與香蕉搭配
土豆與香蕉一起食用會(huì)發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒a素，這些毒素會(huì)導(dǎo)致人們長(zhǎng)斑。
2、土豆不宜與香雀搭配
兩者在一起食用臉上容易生雀斑。
3、土豆不宜與西紅柿搭配
土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸，而西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。
4、土豆不宜與石榴搭配
石榴可治于咽干，口瘡，潤(rùn)秋燥。但與土豆一起吃會(huì)引起中毒。必須用韭菜泡水喝才能解毒。
5、土豆不宜與柿子搭配
吃了土豆后，人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出。
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