莧菜口感軟滑，而且營養(yǎng)價值很豐富，做法多樣，是很受歡迎的一種蔬菜，但是寶寶的腸胃還沒有完全發(fā)育。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了寶寶可不可以吃莧菜知識，希望對大家有所幫助。

　　寶寶能不能吃莧菜

　　寶寶可以吃莧菜，但不能多吃。

　　莧菜口感軟滑，且含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、鈣、鐵、鉀、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，寶寶適量食用對于其生長發(fā)育有好處。

　　寶寶吃莧菜的好處

　　促進(jìn)骨骼生長發(fā)育

　　莧菜中的鈣質(zhì)是容易被人體吸收的，食用之后對于寶寶的牙齒和骨骼生長能起到促進(jìn)作用，再加上莧菜葉中有高濃度的賴氨酸，能補充谷物氨基酸組成的缺陷，對于寶寶的生長發(fā)育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的寶寶有益。

　　增強(qiáng)抵抗力

　　莧菜中富含蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)，其含有的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含有的胡蘿卜素也是比茄果類高大約2倍以上，可以給寶寶提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，幫助提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。

　　明目

　　莧菜中的胡蘿卜素、維生素C、維生素A的含量都是很高的，這些營養(yǎng)成分對于保護(hù)寶寶視力都是有比較好的作用的，特別是維生素A與正常視覺有密切關(guān)系，當(dāng)體內(nèi)維生素A缺乏時，在黑暗中無法看清事物，嚴(yán)重的會造成夜盲癥。

　　預(yù)防便秘

　　莧菜中是有豐富的膳食纖維的，能刺激腸道蠕動，促進(jìn)排便，對于緩解和預(yù)防寶寶便秘都是有幫助的。

　　莧菜的做法

　　1、辣炒莧菜

　　原料：莧菜300克，朝天椒3個，干辣椒3個，紫皮蒜1頭，油、鹽、味精各適量。

　　做法：朝天椒和干辣椒斜切粗絲，紫皮蒜剝成蒜瓣拍碎。起炒鍋用小火爆香干辣椒和蒜末，下莧菜大火力翻炒一會，放朝天椒、鹽和味精，炒到朝天椒斷生起鍋裝盤。

　　2、皮蛋炒莧菜

　　原料：莧菜250克，皮蛋2只，蒜茸、鹽各適量。

　　做法：皮蛋剝好洗凈放在開水里煮5分鐘，再把煮好的皮蛋切成小塊待用。其實皮蛋不煮更好，但不煮不好切。起炒鍋先放蒜茸炒香，再放皮蛋塊煸炒一會，然后放莧菜炒，最后加鹽炒勻后起鍋裝盤。

　　3、臘肉炒莧菜

　　原料：莧菜300g，臘肉1小塊，鹽、料酒、雞精各適量。

　　做法：把整塊的臘肉洗凈放入蒸碗，倒入適量料酒，上蒸鍋蒸30分鐘，取出晾涼后切成臘肉片待用。起炒鍋把油燒熱，先放莧菜大火爆炒片刻，加鹽和雞精炒勻，再放臘肉片翻炒均勻即可起鍋。

　　4、蝦皮炒莧菜

　　原料：莧菜500克，蝦皮20克，蒜末適量。

　　做法：莧菜去根、莖和老葉，用清水洗凈，瀝干水分，切段;蝦皮洗凈，擠干水分。鍋置火上，下油，旺火燒至油八九成熱，放入莧菜，迅速翻炒均勻，炒至莧菜萎縮并溢出湯汁時，加入蝦皮、蒜末、精鹽、味精，翻炒幾下，淋少許香油即可。

　　5、蒜香炒莧菜

　　原料：莧菜、蒜、姜、鹽、糖、雞精

　　做法：莧菜去根、擇好、洗凈，蒜切成大粒，姜切絲備用。鍋中放入適量食用油，油溫3成熱時下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面焦黃撈出備用。在撈出蒜粒的油里下入姜絲，改稱旺火，待姜絲煸香后，下入洗凈的莧菜翻炒，待莧菜顏色變深后，下入之前煎好的蒜粒、鹽、雞精、少許糖翻炒裝盤即可。

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