蝦能和胡蘿卜一起吃嗎 胡蘿卜能跟蝦一起吃嗎
胡蘿卜和蝦沒有食物相克的關(guān)系，但是如果對海鮮類過敏的建議不要吃海鮮。小編整理了蝦和胡蘿卜一起吃的結(jié)果，希望可以幫助大家!
胡蘿卜能跟蝦一起吃嗎
蝦和胡蘿卜是可以一起吃的,但是胡蘿卜最好是不要生吃。
人們并不是很清楚。人們對胡蘿卜的習(xí)慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,這都不符合營養(yǎng)原則。因?yàn)楹}卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素,它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中,而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成,人體無法直接消化,唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細(xì)胞壁破碎,β-胡蘿卜素才能釋放出來,為人體所吸收利用。
實(shí)驗(yàn)表明,如果烹調(diào)時(shí)采用壓力鍋燉,因?yàn)闇p少了胡蘿卜與空氣的接觸,β-胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%。實(shí)驗(yàn)還表明,β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率與烹調(diào)時(shí)所用的油脂量密切相關(guān),用足量食油烹調(diào)后熟食,β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。因?yàn)?β-胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì),它只溶于油,不溶于水。
胡蘿卜中雖然富含β-胡蘿卜素,但要保持其營養(yǎng),并能被人體真正消化吸收利用,與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
科學(xué)合理的食用方法是:胡蘿卜應(yīng)烹煮后食用,要保持其營養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點(diǎn),一是將胡蘿卜切成塊狀,加入調(diào)味品后,用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀,加入調(diào)味品后,與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。
胡蘿卜跟蝦的做法：鮮蝦胡蘿卜椒鹽煎餅
1. 所有材料備好，蝦處理干凈
(鮮蝦洗干凈放冰箱冷凍十五分鐘后取出剝殼比較容易，挑出泥腸)
2. 胡蘿卜刨絲，香蔥切碎，和少量椒鹽粉，鹽一起放入面粉中，加入雞蛋拌下，再加入牛奶調(diào)勻，可以嘗下咸淡，再適當(dāng)加椒鹽粉
3. 平底鍋放入適量橄欖油加入蝦仁和適量胡蘿卜，香蔥用小火炒勻，加入一點(diǎn)料酒，生抽調(diào)味
4. 平底鍋刷上橄欖油放入調(diào)勻的面糊小火煎下
5. .面糊七成熟時(shí)放入炒過的蝦仁，再撒上香蔥和胡蘿卜絲小火煎透，香氣撲鼻!
6. 出爐了!
7. 自己做的就是真材實(shí)料!
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