當歸有十方九歸和藥王之的稱號，特別是用于治療婦科疾病更是功效卓著，而且當歸粉含有17種氨基酸，營養(yǎng)價值非常的豐富，但是它也有很多的功效作用。以下是小編推薦當歸的功效作用知識，歡迎閱讀!

　　當歸的功效與作用

　　對子宮平滑肌的作用。

　　研究表明當歸揮發(fā)油對兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動物未孕、早孕、晚孕、產(chǎn)后的離體子宮均有直接抑制作用，使節(jié)律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態(tài)。并對抗垂體后葉素、組胺、腎上腺素及乙酰膽堿等引起的子宮收縮。

　　對消化系統(tǒng)。

　　對小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝損傷具有保護作用;對慢性肝損害有一定減輕纖維化和促進肝細胞功能恢復作用。

　　改善呼吸系統(tǒng)。

　　當歸浸膏對慢性氣管炎并發(fā)的肺氣腫和早期或緩解期肺心病有相當療效，用藥后顯著改善肺通氣功能，體力有相當恢復。

　　提高免疫。

　　當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統(tǒng)有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調(diào)解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉(zhuǎn)化也有促進作用。

　　抗炎作用。

　　當歸成分正丁烯內(nèi)酯及苯內(nèi)酯可松弛氣管平滑肌，對抗組織胺-乙醯膽堿引起的支氣管氣喘。

　　對心血管系統(tǒng)的作用。

　　當歸煎劑或根及葉中所含揮發(fā)油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制，可以使兔離體心房不應期延長，對乙酰膽堿或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有治療作用。

　　抗癌作用。

　　當歸可廣泛用于各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌癥或手術、放療、化療后正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。

　　抗菌作用。

　　當歸煎劑在試管內(nèi)對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、白喉桿菌等有輕度抑制作用。

　　除自由基。

　　當歸中阿魏酸具有抗脂質(zhì)過氧化作用，能直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應，并能與生物膜磷脂結(jié)合，保護膜脂質(zhì)拮抗自由基對組織的損害。

　　抗老防老。

　　當歸煎劑對小鼠學習記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測定，當歸能改善三氯化鋁所致的癡呆，降低癡呆小鼠腦的過氧化酯質(zhì)水準，和B型單胺氧化的活性，能治療老年癡呆癥。

　　促進造血。

　　當歸水浸液中阿魏酸鈉和當歸多醣，均能顯著促進血紅蛋白及紅血球細胞的生成，故有抗貧血作用。

　　緩解手腳發(fā)冷。

　　研究小組發(fā)現(xiàn)，飲用土當歸粉末的人，調(diào)節(jié)體表溫度等的交感神經(jīng)的活動提高了15%左右。但是，烹炒土當歸后食用則無法獲得相同的效果。研究小組認為，這是由于有效成分在去掉澀味或者加熱過程中流失了。

　　保護肝臟功能。

　　當歸對受毒物影響的損傷肝細胞表現(xiàn)為抗損傷效應，廣泛地保護肝臟，可顯著降低反映肝臟受損指標的ALT(GPT)達40%至60%，降低肝細胞膜受損程度20%，有時甚至可使肝細胞膜恢復正常，同時還可以恢復肝糖原有的含量。

　　如何辨別當歸

　　1、先選種類

　　不要輕易選擇當歸粉，最好選整個的當歸，已經(jīng)磨成粉的當歸，一般人無法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質(zhì)。如果要選擇當歸粉最好到有信譽的醫(yī)院藥房，或自己選購好的當歸打成粉。

　　2、再看部位

　　當歸可分為當歸頭、當歸身、當歸尾、全當歸。而不同的部位功效與作用也是不同的，當歸頭主要是活血，在需要促進血液循環(huán)時就要多用當歸頭。歸身主要是補血、養(yǎng)血，因此當歸身可用于女性的調(diào)經(jīng)多用歸身。當歸尾的功效與作用就是破血，即散去瘀血。全當歸的功效與作用是既可補血又可活血。當然現(xiàn)在醫(yī)生一般也不區(qū)分那么多，但一般去藥店買當歸用來補血，少點歸尾的可能效果會更好，最簡單的方法就是少點須須，頭部粗點，根莖粗大的好。

　　3、看色澤，聞氣味

　　當歸一般長10——20厘米，皮黃棕色至深褐色，切面黃白或淡黃棕色，以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經(jīng)帶綠褐色的，是受潮變質(zhì)，不要使用。當歸以揮發(fā)油多的好，所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當歸、天麻等藥材整個煮過后再售或放置潮濕時間太長，這樣的當歸揮發(fā)油含量低，所以氣味濃郁者好。

　　4、少點雜質(zhì)

　　所謂少雜質(zhì)就是少點泥土、灰塵以及別的東西摻雜。

　　5、貯存

　　當歸中除含揮發(fā)油外還有蔗糖，容易吸水，發(fā)霉變色，因此買切片的當歸時注意段面色澤黃白為好，過深可能多為走油貨或陳貨。貯存前先將當歸曬好，于陰涼干燥處保存并定期檢查。

　　當歸的美味吃法

　　當歸鳳爪

　　材料：

　　雞爪半斤，當歸片四片，人參一小段，小茴香適量，香葉兩片，枸杞一抓，鹽少許。

　　做法：

　　(1)新鮮的雞爪買回來去腳趾甲，剁小塊，在清水里泡20分鐘慢慢再洗干凈

　　(2)鍋里放水，同時放入雞爪焯水3分鐘短生馬上關火。

　　(3)取出來的雞爪立刻用自來水流水沖涼，保持皮的口感。

　　(4)準備當歸片，人參。

　　(5)鍋里再重新倒入能末過雞爪面的水， 放入4的材料.開火。再放入適量的小茴香和兩片香葉加鹽煮半個小時。半個小時候后，放入枸杞，煮一分鐘。

　　(6)關火浸半個小時,然后就可以出鍋開吃了，喜歡的盆友們還可以加入適量的蔥花。

　　當歸粥

　　材料：

　　當歸5克大米半碗紅糖一小勺

　　做法：

　　(1) 大米洗凈，加水先浸泡;

　　(2) 米泡好后，先把當歸用水清凈一遍，去掉浮塵，放入砂鍋內(nèi)加水，大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火煎半小時;

　　(3) 當歸煎好后，過濾掉殘渣，再將米濾去水，倒進鍋內(nèi)，煮到米爛開花;

　　(4) 最后再加點紅糖，再煮幾分鐘即可。

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