蘆筍吃起來清爽可口，是一種高檔而名貴的綠色食品，和木耳搭雞蛋配一起炒的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，而且味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蘆筍木耳炒雞蛋做法，歡迎閱讀!

　　制作蘆筍木耳炒雞蛋的食材

　　蘆筍木耳炒雞蛋好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有材料

　　2.雞蛋打散，洋蔥切片，蘆筍去除老的部分后切成小段，百合洗凈，木耳用水發(fā)好

　　3.油鍋大火燒熱，放入雞蛋液，炒成蛋花，出鍋待用

　　4.先放入洋蔥炒

　　5.再放入木耳

　　6.放入蘆筍，一起翻炒至熟

　　7.再放入炒好的雞蛋，一起炒。放鹽、雞精調(diào)味

　　8.裝盤。完成!

　　蘆筍和竹筍有什么區(qū)別

　　蘆筍屬于百合科多年生的草本植物，蘆筍所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素以及微量元素都優(yōu)于普通蔬菜，特別是葉酸的含量很高，因此適合孕婦食用。而竹筍屬于禾本科常綠植物，一般分為春筍、冬筍和鞭筍，需要?jiǎng)內(nèi)ネ饷娴臍硎秤?，除含有植物蛋白、脂肪和湯類外，還有胡蘿卜素，維生素B，鈣、磷、鐵、鎂等。

　　吃蘆筍的注意事項(xiàng)

　　1.痛風(fēng)、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因?yàn)樘J筍中的嘌呤含量相對較高，會(huì)加重尿酸的代謝障礙。

　　2.對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。

　　3.選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時(shí)應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。

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