清炒土豆絲還是很適合秋季養(yǎng)生的，土豆絲里加點青椒絲，格外的香，而且對于預(yù)防中風(fēng)和便秘的效果也很好，還可以減肥，吃起來的口感很好吃。小編給大家精心推薦的清炒土豆絲做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作清炒土豆絲的食材

　　清炒土豆絲好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.將土豆絲切絲，泡在水中;

　　2.坐鍋點火，加油，放蒜爆鍋;

　　3.將土豆絲倒久鍋中;

　　4.將青椒倒入鍋中;

　　5.灑鹽;

　　6.起鍋。

　　發(fā)霉的土豆能不能吃

　　發(fā)霉的土豆建議不要再吃了。

　　吃了發(fā)霉的土豆可能會引起身體中毒。土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當(dāng)它發(fā)霉、顏色變綠或發(fā)芽的時候，會產(chǎn)生大量龍葵素，又叫茄堿。這是一種毒性很強的物質(zhì)。所以，建議不要食用發(fā)霉的土豆。

　　紅皮土豆和黃皮土豆區(qū)別

　　紅皮土豆顏色特別，呈粉紅色，紫紅色不等。富含多種微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，營養(yǎng)豐富，防癌抗癌、美容養(yǎng)顏、護心降血壓，食療效果極佳。紅皮土豆相對于一般土豆口感更糯，汁多有粘性，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆。

　　紅皮土豆(紫色土豆)

　　兩種土豆都各有特色：紅皮土豆粉質(zhì)少，適于炒，而且做起來比較省時間，熟的比較快一些。另外，口感比較好、粘、比較爛煳。黃皮土豆粉質(zhì)多，可用于提取淀粉，適于煮或燉，如牛肉燉土豆就應(yīng)用黃皮的，黃皮土豆多產(chǎn)于北方。

　　藥用價值：

　　紅皮土豆：將生的馬鈴薯尤其是紅土豆擦碎(可以加按1：1或1：2的蘋果一起榨汁再加蜂蜜更好)，每日持續(xù)喝其榨汁一至二杯，如此以癌癥為主及肝臟病、糖尿病、胃潰瘍、腎臟病、心臟病、高血壓、腰痛和肩膀酸痛等，實際上有各式各樣疾病而治愈的人也陸續(xù)出現(xiàn)。并且對于身體健康的人，如果早晚喝一杯紅土豆汁可做到增強體質(zhì)，提高免疫力，提高抗病的能力。尤其對老年人，防御老年病甚好。

　　黃皮土豆：含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、膳食纖維等，能促進脾胃的消化功能，寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

　　同時，土豆還是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。

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