西紅柿的顏色也有不一樣的，用青西紅柿來(lái)炒菜感覺也是棒棒噠，特別的好吃，小編比較喜歡吃酸一點(diǎn)的食物。想要了解更多炒青西紅柿的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作炒青西紅柿需要的食材

　　制作炒青西紅柿的具體步驟

　　1.青西紅柿，嚴(yán)格的說(shuō)是生長(zhǎng)期長(zhǎng)，成熟度淺的一種，這種西紅柿外皮發(fā)青，手感發(fā)硬。這種西紅柿含有少量的龍葵堿，生吃的話口感稍微帶有一點(diǎn)酸澀。但不用擔(dān)心這種西紅柿經(jīng)過(guò)高溫烹炒后龍葵堿會(huì)消失，炒出來(lái)的西紅柿酸甜清爽，很是可口。

　　2.西紅柿洗凈切掉西紅柿蒂然后切成薄片。

　　3.辣椒切碎，大蔥切小段，生姜切成薄片。

　　4.鍋里倒進(jìn)油，放蔥段生姜辣椒大火炒香。

　　5.倒進(jìn)切好的西紅柿片，繼續(xù)大火翻炒。

　　6.炒到西紅柿片變軟后調(diào)進(jìn)鹽，翻炒到出湯汁時(shí)即可。做這道菜一定要高溫烹炒，龍葵堿只有在170攝氏度以上才會(huì)被破壞。這道菜成品口感清爽酸辣，特別下飯。

　　六款番茄減肥菜譜

　　菜譜一、番茄凍湯

　　做法：切5個(gè)中等個(gè)頭的番茄，放在攪拌機(jī)里，添上半條已去籽的黃瓜，半杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。攪拌20分鐘，然后放在冰箱里，冷藏15分鐘。

　　可以分成四份，每份含有76卡路里。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纖維和2克蛋白質(zhì)。

　　菜譜二、腌制番茄

　　做法：首先把橄欖油放在鍋里加熱，然后再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺紅辣椒粉。把酸醋和糖，倒到鍋里面，加熱3分鐘使糖完全融化，然后再放涼一會(huì)。

　　把剛剛做好的醬料裝在一個(gè)罐子里，然后放進(jìn)去三個(gè)已經(jīng)切塊的番茄，然后放進(jìn)冰箱里冷凍4個(gè)小時(shí)。

　　可以分成六份，每份含有77卡路里。3克脂肪，12克碳水化合物和1克纖維。

　　菜譜三、番茄牛排刨冰

　　做法：準(zhǔn)備250克的精瘦牛排肉，將兩勺的酸醋，一勺橄欖油和1/4勺鹽澆到牛排上，并且慢慢調(diào)勻。然后把四個(gè)番茄切成塊，加到牛排里，蒸20分鐘后加上兩勺低脂雪糕。

　　可以分成八份，每份含有17卡路里，不足1克的脂肪，1克纖維和1克蛋白質(zhì)。

　　菜譜四、番茄海鮮湯

　　做法：大的番茄2顆，燙后去皮，打成汁。準(zhǔn)備好帶殼蝦子2只、花枝2片、蛤蜊5顆、鯛魚片2片、九層塔適量、檸檬1/4顆、洋蔥半顆切成細(xì)末、海鹽1小茶匙、水3碗。

　　在湯鍋加入三碗的水、番茄汁及洋蔥末，等到煮沸之后轉(zhuǎn)小火，再煮10分讓湯汁入味。之后再開到大火把所有的海鮮放入湯汁內(nèi)煮沸，放入九層塔就可起鍋，要食用時(shí)可將檸檬汁擠入湯汁內(nèi)，這樣會(huì)別有一番風(fēng)味。

　　菜譜五、蜂蜜番茄果凍

　　做法：準(zhǔn)備大的番茄2顆、洋菜粉大約20g、蜂蜜1湯匙、水300㏄。將番茄燙后去皮打成汁，再過(guò)濾，留著備用。

　　在湯鍋加入水與洋菜粉待煮沸之后關(guān)火，將番茄汁倒入與洋菜汁后拌勻，等凝結(jié)之后放入冰箱。食用時(shí)再根據(jù)自己的喜好添加適量的蜂蜜，就是一道健康無(wú)負(fù)擔(dān)的優(yōu)質(zhì)點(diǎn)心。

　　菜譜六、無(wú)油番茄青菜面

　　主料：掛面(分量按照自己的飲食需要可自調(diào))，番茄1個(gè)，青菜7片左右。

　　調(diào)料：鹽，雞精，胡椒，生粉少許。

　　做飯：在鍋里放如兩碗水的量(按照盛面的碗的大小來(lái)算)，大概兩分鐘后將水煮沸。再將番茄切成塊，大概切八塊就可以了。水煮沸后將番茄放入水中。將番茄的汁煮出來(lái)。大約1至2分鐘。把面條放入水中，同時(shí)開始調(diào)味(鹽，與雞精)。此時(shí)水應(yīng)該已經(jīng)有了番茄的酸味了。當(dāng)然如果你覺得還是不夠酸的話可以放入適當(dāng)?shù)拇住?/p>

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