編者按：《面中的智慧》先介紹小店的面條的滋味，再介紹外婆做的面條色香味具佳，用對(duì)比的方法點(diǎn)題，讓讀者仿佛能看見、嘗到那兩碗面條，讓之后作者想要傳遞的為人處事之道入木三分，鏗鏘有力。

　　我家附近有家小規(guī)模的面條鋪，天天生意火爆。我有時(shí)趕時(shí)間不得不去那吃面，面一上桌，就聞到一股油膩的味兒，面湯上浮著遍布的油星，白菜丁都被這濃厚的佐料弄得白里透紅。

　　面里藏著一些瘦肉丁，一口咬下去，有些咯牙。面條口感粗糙無(wú)比，難以下咽，用筷子隨意一挑，面條應(yīng)聲而斷，毫無(wú)筋道可言，不免想到外婆那掛面。

　　記憶中，她拿著一大塊和好的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)長(zhǎng)的一條，提起來(lái)擰成麻花形，滴溜溜地轉(zhuǎn)。她把那長(zhǎng)長(zhǎng)的面條抓成兩股，一直拉下去。“砰”“砰”面條于案板發(fā)出沉重的碰撞聲。我站在廚房門口看著外婆這一拿手表演，腦海中不禁浮現(xiàn)那面的誘人，哈喇子不覺流下。

　　外婆將面放入鍋中，我直盯著鍋。鍋中的面條不斷地翻滾著，這曼妙的舞姿又勾起我的饞蟲，眼中只有那面條的存在?？罩袕浡陌嘴F仿佛具有魔力一般，將我緩緩牽引到那去，外婆將面撈出，放到那裝有佐料的碗中，湯汁一入，撒上一層香菜，略加攪拌，頓時(shí)芳香四溢。滴上幾滴豬油，幾片火腿。那清純的模樣，煞是可人!

　　外婆的面吶，它如茶般須細(xì)品。

　　吃面時(shí)，香氣并未顯現(xiàn)，唯有咬著面時(shí)，那香味才由面中迸濺出來(lái)。當(dāng)吃完時(shí)便會(huì)發(fā)覺鼻上早已掛滿汗珠，嘴中充斥著余香，喝一口清湯，那香濃的口感，刺激著我的味蕾，不免沉醉其中。

　　一碗清湯掛面，竟勝過那山珍海味。我疑惑地問外婆做面的奧秘，“砰”面條再次撞擊案板——這一次次的撞擊使面越發(fā)筋道。“其實(shí)啊，我們不能過于追求面的外形，面的本質(zhì)才是最重要的，筋道清香，才是令人喜愛之處。就像我們?nèi)艘粯?，?nèi)在美才是真正的美。”我不由得一驚。

　　外婆面的本質(zhì)使它從萬(wàn)千種面中脫穎而出，外婆的智慧也在其中顯現(xiàn)。人生不也是如此，真正重要的是人的內(nèi)在，不招搖，卻質(zhì)樸中帶著芬芳。

　　作者：賈順超

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