學(xué)習(xí)啦： 清明于仲春與暮春之交，清明果是清明節(jié)的代表。下面大家一起來(lái)欣賞一下《清明果》這篇文章!

　　清明果

　　清明于仲春與暮春之交，帶著暖意又一次來(lái)到。作為二十四節(jié)氣之一，清明有著其獨(dú)特的美味。

　　先說(shuō)清明果。

　　清明果多為圓團(tuán)形，含內(nèi)餡，有些還有精致的刻花紋。清明果外皮多用艾草與清明草做成，用清明草做成的清明果為帶著淡青的翠綠色，在強(qiáng)光照射下表皮會(huì)透出晶瑩之感。用艾草做成的清明果則為深綠色，縈繞著濃濃的艾香。清明果的果皮柔韌且不會(huì)吸收內(nèi)餡中的油。果皮似一種特殊的外包裝，完美地包裹住了鮮美的內(nèi)餡。各地制作的清明果也各有特色，翡翠一般的果子有時(shí)會(huì)墊在一片竹葉上，艾香與竹香交織，伴著裊裊清香襲來(lái)，反像一件靜心雕琢的玉器，四周散發(fā)著淡淡的柔光，吃在嘴中更是軟香滑糯。

　　撒子是另一種清明美食。

　　撒子表面用油炸出的明艷色澤如黃金一般散發(fā)著光彩，其形細(xì)如面條，成環(huán)形柵狀，酥脆香甜。蘇軾有詩(shī)云:“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春睡無(wú)輕重，壓扁佳人纏臂金。”(《寒具詩(shī)》)各地撒子也各有不同，在調(diào)料與烹調(diào)方面也各有特色，深得我國(guó)人民喜愛(ài)。

　　樸籽粿也是清明節(jié)的必備傳統(tǒng)糕點(diǎn)。

　　樸籽粿是潮汕僑鄉(xiāng)的民族風(fēng)情與美食特色。清明間的潮汕街頭，樸籽粿像花朵一般被放在杯中，是潮汕人民喜愛(ài)的清明甜品。樸籽粿連結(jié)了海內(nèi)外潮汕人民的故鄉(xiāng)情，是同鄉(xiāng)人民的感情紐帶。

　　清明果，撒子與樸籽粿皆是清明時(shí)期祭祀的民間美食。清明節(jié)間，全家團(tuán)聚共出游掃墓已成為傳統(tǒng)。一代代的人消逝了，而清明美食卻在歷史長(zhǎng)河中傳承了下來(lái)，每一份都代表著一份或喜或悲的鄉(xiāng)愁，一份已然流逝的過(guò)往。似曾相識(shí)的味道仿佛提示著，回想著曾經(jīng)存在過(guò)的一切。逝去的曾經(jīng)，或景或物或人，與如故的美食交織在一起，成了中華人民的鄉(xiāng)愁。每一年的祭祀，回首的不僅是往昔，還有一道道獨(dú)具風(fēng)味的美食。

　　清明時(shí)節(jié)雨紛紛，江南斷魂煙雨夢(mèng)。

　　又是一年清明時(shí)。

　　作者：蘇睿思

　　公眾號(hào)：黃正泛

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