關(guān)于桿秤的文章:天地之間有桿秤
學(xué)習(xí)啦:桿秤在日常的生活里已經(jīng)逐漸消失了,不過我們心中的桿秤不會消失,那是衡量我們內(nèi)心的工具,下面我們一起看看這篇《天地之間有桿秤》。
掛在廚房角落的那桿鉤秤,已經(jīng)陪伴著我的家庭走過了一個甲子。原先紫檀色的秤桿已微微發(fā)黑,金黃色的鑲頭布滿斑斑點(diǎn)點(diǎn)的“白霜”,換了無數(shù)次的秤鈕提繩已被一段細(xì)尼龍繩取代。這就是我家所有人再熟悉不過的木桿秤。
說起木桿秤,還有一段故事。
上個世紀(jì)五十年代末期,那時我在上初中,每次走過石橋下的“仁心秤店”,總能看到店內(nèi)的墻上掛著不少木桿秤的成品和半成品,感覺很新奇。
“仁心秤店”位于老街的南側(cè),已有百年歷史,祖上從皖南遷到全椒,已有三代,制秤手藝聲名遠(yuǎn)播。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,店外兩副紅底黑字對聯(lián)上寫著“仁心秤店” “秤稱人心”八個正楷大字。師傅當(dāng)時大約三十歲出頭,店內(nèi)只有一名伙計(jì),專門負(fù)責(zé)刨圓、磨桿。師傅他說和秤打交道已有20多年的歷史,可見他十來歲就進(jìn)秤店,從學(xué)徒開始學(xué)做木桿秤了。時不時有人前來買秤,也有人來修秤花。我很好奇,那木秤桿上的銀白色又細(xì)又密的秤花是怎么來的呢?接連幾個下午,我冒著“逃課”的危險,在秤店的操作間想親眼看看制秤師傅是如何操作的。這一回生二回熟,時間一長,我和秤店的師傅成了忘年之交的朋友。
原來,制作木桿秤是一門十分精細(xì)的手藝。工藝流程從選材、刨圓(分粗刨,精刨)、浸堿水、磨桿、劃線、鑲頭、上刀子、校秤(確定定盤星的位置)、鉆眼、上秤鈕、分步(劃刻度)、鉆星眼、訂秤星、磨秤花、著色、系提繩、拋光、校驗(yàn)、訂合格證等二十多道工序,每道工序都要細(xì)心操作,容不得半點(diǎn)馬虎,稍有閃失,做出來的秤就會有誤差,稱東西就不會準(zhǔn)確,甚至報廢。
木桿秤主要由秤桿、秤鉤、秤盤、秤砣、秤星、秤環(huán)、秤紐等部件組成。手工打眼是個細(xì)活,打眼這道程序很需耐心,稍有疏忽就會鉆穿木桿,而且在一開始就不能把秤孔打錯,否則就前功盡棄。一個伙計(jì)在店里學(xué)徒十年以上,師傅才放手讓其打孔。打好秤孔后,將細(xì)鋁絲插入秤孔中,剪斷,用錘子敲打鋁絲,突出的鋁絲銼平,秤桿上便出現(xiàn)了一個個刻度。秤花又細(xì)又密,不是行家還真做不出來。一桿承受30斤的木桿秤要鉆將近300個秤孔。
制作木桿秤的最后一道程序是上油。把油刷在秤桿上,晾干后,黃褐色的秤桿逐漸會變成了褐黑色,銀色的秤星在褐黑色的秤桿上格外顯眼。至此,一桿木桿秤才算真正完成。
從稱量用的鉤秤,到秤鉤處懸掛秤盤的盤秤;從長到一米半的能稱糧食、稱毛竹、稱豬用四五百斤的大秤,到小到能準(zhǔn)確稱零點(diǎn)一錢的中藥舖用的戥秤,真是五花八門。上世紀(jì)五十年代前后,全椒縣城活躍著一批“鉤秤行”,它包括草行、魚行、雞鵝鴨行、豬行、牛行、花生行、竹行、炭行、石灰行等等。這些行的“行主”僅用一桿木秤,先由買主和賣主談好價格,“行主”一手托兩家,秤出斤兩,算出價錢。取賣主百分之二至百分之五的傭金,即完成了交易。而交易用的木桿秤大多出自于這家老字號“仁心秤店”。
電視連續(xù)劇《宰相劉羅鍋》里那首曾經(jīng)廣為流傳耳熟能詳?shù)摹肚骞僦{》相信人們不會忘記:“天地之間有桿秤,那秤砣是老百姓;秤桿子挑江山,伊啊伊兒喲哎——你就是定盤的星。”歌詞明確告訴了我們秤砣在秤中的分量。做秤準(zhǔn)不準(zhǔn)靠秤砣,這縮斤少兩都是靠秤砣做手腳。而秤靈不靈那就是由秤紐決定的,秤紐距離還決定秤所稱的重量,俗語說“秤稱人心”。做了六十多年秤的師傅,如今已是耄耋之年,他見證著手工木桿秤的興衰,也堅(jiān)守著這個行業(yè)的職業(yè)道德。曾經(jīng)有不少黑心商販,愿意出高出原來數(shù)倍的價錢,讓老人給他們做“七兩秤”“八兩秤”,拿這種“黑心秤”去賺“昧心錢”。每次老人都是把這些無良商販趕出門,罵得他們狗頭噴血。老人堅(jiān)持憑良心做秤,堅(jiān)決不做“黑心秤”,不賺“昧心錢”,做一個正直的人。
秤的歷史非常久遠(yuǎn),在民間,使用也非常普及。
我們的祖先早在公元一世紀(jì)就開始使用木桿秤了。秦始皇統(tǒng)一度量衡后,將標(biāo)準(zhǔn)定為十六兩為一斤,于是,秤開始在民間大量使用,一樁樁生意就在秤桿與秤砣的此起彼伏間成交。上世紀(jì)五十年代,為便于計(jì)算,新中國人民政府把換算方法改為十兩為一斤;九十年代為與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌,改市制為公制,實(shí)行公斤制。
在民間,老百姓把秤作為一種吉祥物,將其視為“當(dāng)家財神”,寓意為“有秤當(dāng)家,家財興發(fā)”之意。一個家的當(dāng)家人要識秤、會用秤,不然的話就不稱職,所以有一句話叫“不識秤花,難以當(dāng)家”。上世紀(jì)八十年代改革開放,全民經(jīng)商。秤的普及進(jìn)入一個高峰期,由于木桿秤價格低,便于攜帶,使用方便,幾乎家家戶戶都添置一桿秤,有的家里甚至有幾桿秤。農(nóng)民把自留地里的農(nóng)副產(chǎn)品用自行車帶到城里來賣,而車子后面的籃子里總是少不了一桿秤的影子。到了上世紀(jì)九十年代后期,電子秤等現(xiàn)代計(jì)量器具開始出現(xiàn),木桿秤由于制作工序多,工藝要求高,制作利潤薄,開始進(jìn)入衰退期,并逐漸被取代,慢慢淡出人們的生活。
制秤業(yè)的迅速萎縮,制秤藝人更難尋覓。在這“斤斤計(jì)較”之間,制秤藝人付出了他的青春與汗水:精工細(xì)作,毫厘必究,只為了手藝人的那份承諾。年復(fù)一年,青絲變白發(fā),不變的是那份公道,在秤桿子上,也在人心上。木桿秤終究要退出歷史的舞臺,逐漸地淡出人們的視野。但是“天地之間有桿秤”、“秤稱人心”的古訓(xùn)已經(jīng)像血液那樣早就溶入中華民族每個人的身心。
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