海瓜子是什么東西

海瓜子是常見的一種食用貝類，學名尋氏肌蛤，別稱薄殼、梅蛤、扁蛤等，在生物學分類上屬于動物界、軟體動物門、雙殼綱、貽貝目、貽貝科、肌蛤?qū)佘涹w動物，廣泛分布于太平洋東西兩岸，具有極高的食用價值和經(jīng)濟價值。

海瓜子是什么東西

海瓜子指的是尋氏肌蛤，分布于太平洋東西兩岸。廣泛分布于中國南北沿海的灘涂上。貝殼小，略呈三角形，殼長17-24mm，殼高約為9-12mm，殼高略大于殼寬6-8mm。

尋氏肌蛤(學名：Musculussenhousei)：亦稱海瓜子或薄殼，是貝類海產(chǎn)品，是一種淺色的小蛤蜊。殼薄而透明。殼頂位于近前端背側(cè)，至最前端的距離約為餃合部的1/4。腹緣直，中部微向內(nèi)凹，兩殼極膨脹，殼表面為黃褐色或綠褐色，自殼頂至后緣有棕色或紫褐色放射紋及波狀花紋。殼內(nèi)面灰白色，具珍珠光澤。

基本概述

海瓜子是慈溪市著名海水特產(chǎn)，多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名虹光亮櫻蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。

海瓜子(說白了就是蛤蜊)貝殼呈長卵形，長僅2厘米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛于泥涂中約5至6厘米處。肉肥，盛產(chǎn)于梅季。古人有《詠海瓜子》的詩寫道：冰盤推出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀。

海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。

形態(tài)特征

尋氏肌蛤亦稱海瓜子或薄殼，是貝類海產(chǎn)品，是一種淺色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子而得名海瓜子。因殼薄故名薄殼。貝殼小，略呈三角形，殼長17-24mm，殼高約為9-12mm，殼高略大于殼寬6-8mm。殼薄而透明。殼頂位于近前端背側(cè)，至最前端的距離約為餃合部的1/4。腹緣直，中部微向內(nèi)凹，足絲孔不明顯。后緣圓形。兩殼極膨脹，生長線及放射肋均細而均勻。殼表面為黃褐色或綠褐色，自殼頂至后緣有棕色或紫褐色放射紋及波狀花紋。有時殼頂?shù)臍て兟洌冻霭咨珰べ|(zhì)。殼內(nèi)面灰白色，具珍珠光澤。外套痕及閉殼肌痕均不明顯。鉸合部有一排細密的齒狀突起。足絲褐色，極細軟。

常成片粘連在一起，用足絲附著在泥沙中。生殖腺成熟時雌性呈橙黃色、雄性呈乳白色。外殼薄如蟬翼，輕捏即碎，透過外殼能直接看得清里面蟲肉的顏色，潮汕人形象的叫它薄殼。貝殼呈長卵形，長僅2厘米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛于泥涂中約5至6厘米處。肉肥，盛產(chǎn)于梅季。

繁殖方式

每年霜降節(jié)氣前后，薄殼首次產(chǎn)卵，稱降栽;小寒節(jié)氣后2度產(chǎn)卵，稱寒栽。這兩批卵皆在冷風凍流中產(chǎn)下，任其野生野長，先天不足，長勢不佳，春暖后陸續(xù)采起作為對蝦和鴨的飼料，進入夏天才擇優(yōu)上市。立春節(jié)氣后產(chǎn)第3批卵，稱春栽，最優(yōu)良，放養(yǎng)后于端午節(jié)前從淺灘采起，勻放入水深、流暢、海生物多的海域，大暑節(jié)氣后便可陸續(xù)采起，農(nóng)歷七八月最肥大。

每年8-9月產(chǎn)卵繁殖。幼苗生長到翌年清明節(jié)前后便可移播放養(yǎng)，至8月開始收獲，10月基本收完，一般畝產(chǎn)1.5-2噸，高的可達6噸。養(yǎng)殖薄殼是潮汕首創(chuàng)，是海水養(yǎng)殖的主要品種之一。

每年8-9月，薄殼性腺開始成熟并產(chǎn)卵繁殖。生殖腺成熟時雌性呈橙黃色、雄性呈乳白色，并充滿整個外套膜。幼苗生長到翌年清明節(jié)前后便可移播放養(yǎng)，至8月開始收獲，10月基本收完。一般畝產(chǎn)1.5-2噸，高的可達6噸。