萵筍葉怎么做好吃

萵筍葉怎么做好吃：涼拌萵筍葉、清炒萵筍葉、萵筍葉燒湯等等，萵筍葉的吃法非常多，不同的吃法有著不同的特點，萵筍葉富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍通常只吃莖部，其實萵筍葉更有營養(yǎng)價值。

萵筍葉怎么做好吃

1、涼拌萵筍葉

萵筍葉是可以用來涼拌的，這種吃法是最值得推薦的，而且也是制作非常方便的首先要準備適量的新鮮萵筍葉，把萵筍葉清洗干凈后，放到開水中焯一下水，時間大概在三分鐘左右，然后撈起來用刀將其切成碎片，然后再放到碗里面加入香油食用鹽，攪拌均勻后既可享用，涼拌萵筍葉具有開胃的作用。

2、清炒萵筍葉

萵筍葉用來清炒也是非常值得推薦的一種吃法，這種吃法也是很多人都比較喜歡的，而且制作起來也是超級方便的，首先要準備適量新鮮的萵筍葉，一定要選擇新鮮的萵筍葉，然后要將其徹底的清洗干凈，再將其切成差不多長的段，鍋里面放入少量的植物油，燒熱以后就把洗凈切好的萵筍葉放進去翻炒，再加入少量的食用鹽，炒熟后即可裝盤上桌。

3、萵筍葉燒湯

萵筍葉燒湯也是大部分的朋友都比較喜歡吃的，萵筍葉燒湯的做法也非常的容易，只要準備適量的新鮮萵筍葉，將其洗干凈后切成段，然后再放到鍋里面加入半鍋清水，再放入少量的食用鹽，將其直接煮沸后，放溫后即可食用。萵筍葉燒湯是比較清淡的，但是其營養(yǎng)價值是比較高的經(jīng)過水煮后營養(yǎng)都釋放了出來非常便于人體吸收。

萵筍葉的功效與作用

萵筍葉，原產(chǎn)中國、印度、日本等溫帶地區(qū)。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍只吃根部，其實萵筍葉更有營養(yǎng)價值，具有調(diào)節(jié)血糖、預防貧血、開胃等作用。

1、調(diào)節(jié)血糖：萵筍葉含較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，老年糖尿病患者常吃有益。而萵筍葉還能刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱及便秘有緩解作用。

2、預防貧血：萵筍葉中含有多種維生素和無機鹽，其中以鐵的含量較豐富，萵筍葉中的鐵在有機酸和酶的作用下，易為人體吸收，故有利于預防缺鐵性貧血。

3、開胃：萵筍葉味道清新，略帶苦味，可增強消化腺和膽汁的分泌，從而促進各消化器官活動。常吃點涼拌萵筍葉能開胃、增進食欲。

萵筍葉和油麥菜的區(qū)別

1、油麥菜和萵筍葉是兩種不同品種的蔬菜

雖然油麥菜和萵筍葉都是屬于萵苣的一種，但是油麥菜卻是屬于葉用萵苣，而萵筍葉則是莖用萵筍的葉子，所以這兩種蔬菜完全是兩種不同的品種，這也是油麥菜和萵筍葉間的最大區(qū)別。

2、油麥菜和萵筍葉的外形是不同的

油麥菜和萵筍葉在葉子上是有很多的不同的，油麥菜的也是不但是細，而且還是特別的長的，這與萵筍尖上葉子的稍部是十分相似的，呈披針狀，而萵筍的葉子卻只是很細，它的長度是沒有油麥菜的葉子長的，大家在購買時一定要注意。

3、油麥菜和萵筍葉的營養(yǎng)價值是不同的

我們都知道油麥菜是含有大量的膳食纖維的，而且是含有大量的水分的，所以吃起來的口感是特別的清爽、脆嫩的。而萵筍的葉子吃起來口感是遠遠不及油麥菜好的，但是它的營養(yǎng)價值卻是更高的，它不但含有大量的胡蘿卜素，而且還含有很多鈣、鐵等微量元素，經(jīng)常食用不但能夠提高人體的抵抗力，而且還可以達到預防視力下降的功效。