吃還有什么好說(shuō)嗎?你是吃飽了沒(méi)事干，想法子玩的吧?且慢，不是時(shí)下有什么吃 文化，或曰飲食文化嗎?據(jù)我所知，所有事情只要和“文化”搭上邊兒，不但有話可說(shuō)，而且其高不可攀，深不可測(cè)呢!遺憾的是，大老李學(xué)淺才疏，筆力不濟(jì)，只能說(shuō)出四種境界，諸君看是也不是。

　　一是吃飽肚子

　　人首先是一個(gè)生命體，新陳代謝是生命存在的基本條件，維持生命是生命體的本能，這本能就是一個(gè)字——吃。

　　有人說(shuō)，每一張嘴都是一個(gè)“無(wú)底洞”。一個(gè)人要是平民百姓，那他也就是打發(fā)自己或是自家的一個(gè)或幾個(gè)“無(wú)底洞”罷了。要是一個(gè)官員，或是貴為天子的皇帝，老百姓吃的問(wèn)題就是一個(gè)天大的問(wèn)題了，故而有“民以食為天”之說(shuō)。中國(guó)歷史上所謂的盛世，其最基本的條件，首先是解決了老百姓的吃飯問(wèn)題，然后才有發(fā)展經(jīng)濟(jì)、文化的可能，因?yàn)槿耸氰F飯是鋼，一頓不吃就心慌，哪還有力氣、有心思去干別的事?

　　中華民族在歷史上，由于水旱蝗等等自然災(zāi)害，加上生產(chǎn)力的低下，田地里往往是種一葫蘆打兩瓢，甚至于顆粒無(wú)收，如果再加上兵禍匪患，官府的巧取豪奪，還有地主豪強(qiáng)殘酷盤(pán)剝，老百姓想吃飽肚子，那簡(jiǎn)直就是癡心妄想了，因此在我們的字典里，老祖先很早就給我們創(chuàng)造了“黃粱美夢(mèng)”這個(gè)令我們辛酸的詞語(yǔ)，而且還約定了一種禮儀，見(jiàn)面的第一句話，必定先問(wèn)“你吃了沒(méi)有?”。我們?cè)诖罅康奈膶W(xué)作品里，還常常見(jiàn)到類似餓殍遍野、朱門(mén)酒肉臭，路有凍死骨、饑人相食，民不聊生之類悲慘的情節(jié)，足見(jiàn)“吃”的重大和重要!歷朝歷代末年的農(nóng)民起義，大多都直接或間接的提出解決百姓的吃飯問(wèn)題為行動(dòng)綱領(lǐng)，義軍在“餓死是死，戰(zhàn)死也是死，或許還能吃頓飽飯”的思想指導(dǎo)下，英勇作戰(zhàn)，往往是朝廷的政權(quán)被推翻，貪官污吏被處死。最值得提及的是1928和1929年發(fā)生在隴東地區(qū)的饑民暴動(dòng)，不畏懼國(guó)民黨地方惡官的殘酷鎮(zhèn)壓，不甘心白白餓死的當(dāng)?shù)孛癖娂娂娊腋投穑林氐卮驌袅说胤截澒傥劾?，震撼了?guó)民政府。

　　古往今來(lái)，為了老百姓能吃上飯，多少責(zé)任心強(qiáng)烈的仁人志士不惜拋頭顱灑熱血，或拼死于戰(zhàn)場(chǎng)，或斗死于刑場(chǎng)。我們敬愛(ài)的新中國(guó)的締造者領(lǐng)袖毛澤東，不僅自己歷盡千辛萬(wàn)苦，而且有六位親人捐軀于人民的解放事業(yè)，他們最初的理想十分樸素而簡(jiǎn)單，那就是讓全中國(guó)的勞苦大眾有飯吃。終于，在歷經(jīng)了二十八年的艱苦卓絕的流血犧牲，付出了慘重的代價(jià)之后，1949年10月1日，毛主席向全世界莊嚴(yán)宣告了中華人民共和國(guó)的成立!至此，以前當(dāng)牛做馬吃糠咽菜-的中國(guó)人民，不僅站起來(lái)做了人，而且吃上了人應(yīng)該吃的飯。

　　說(shuō)吃，有位共產(chǎn)黨人的吃可謂驚天地泣鬼神，那就是抗日民族英雄楊靖宇的吃。他在深山密林中的糧食斷絕供應(yīng)的情況下，又遇天降大雪，地面積雪二三尺厚。窮兇極惡的日本侵略者，前堵后截，企圖將楊靖宇困在密林里，企圖讓他不是被打死，也得餓死凍死。在這樣的情況下，楊靖宇毅然斃敵多人，終因體力難支，戰(zhàn)斗到壯烈犧牲。殘忍的侵略者不相信在如此嚴(yán)酷的條件下，人怎么能支撐如此長(zhǎng)久的時(shí)間。野獸們殘忍地剖開(kāi)了英雄的腹部，要看個(gè)究竟。當(dāng)那個(gè)血淋淋的事實(shí)出現(xiàn)在他們面前的時(shí)候，他們一下子被嚇呆了，英雄的胃里，竟是樹(shù)皮和棉絮!但敵人們心中立即形成一個(gè)信念-----中華民族是任何力量絕對(duì)不可能征服的!

　　撐起面子

　　由于在漫長(zhǎng)的歷史中，吃，一直是一個(gè)重大的問(wèn)題，因此衍生出很多與吃有關(guān)的東西，諸如，腦滿腸肥，大腹便便，就標(biāo)志一個(gè)人富貴，至少是富有。因此，當(dāng)然也十分體面，反之，如果一個(gè)人骨瘦如柴，面黃肌瘦，那自然就是一副窮酸相，要是在大庭廣眾之中要尊嚴(yán)，尤其是在富人面前要尊嚴(yán)，你做夢(mèng)吧!為了面子，可難壞了不少屋里沒(méi)糧，鍋里沒(méi)飯，腰里沒(méi)銅的人，致使這千古遺風(fēng)一直從古刮到今。

　　戲劇《王金斗借糧》就是沒(méi)過(guò)門(mén)的女婿王金斗，為了生計(jì)，厚著臉皮到未婚妻家借糧的事。受到什么樣的禮遇，大家都曉得的。說(shuō)到鍋里沒(méi)飯，有一個(gè)笑話，卻還透出一點(diǎn)聰明的意味兒來(lái)。說(shuō)的是張三到朋友李四家做客。招待時(shí)，窮困的李四只能給每人端出一碗飯。吃了不到半飽的張三，饑腸難耐，他端著空碗就是不放，還不時(shí)的敲擊，心里明擺著是還想喝，時(shí)候長(zhǎng)了，就拉出話茬兒，問(wèn)“這碗恁好，多少錢(qián)買的呀?”李四想，好你個(gè)張三，我正愁你給我抽到高墻上下不去呢，你自己給我搬梯子來(lái)了。他起身走進(jìn)廚房，端出罄凈的飯鍋，連聲說(shuō)：“便宜，便宜，連這個(gè)鍋才四五塊錢(qián)”。彼此心照不宣。類似的還有，在有些地方，逢年過(guò)節(jié)要是家里來(lái)了客，有的家的飯桌上往往少不得一盤(pán)擺得漂亮的雞蛋，你要是個(gè)客人，可千萬(wàn)別去動(dòng)它，如果你用筷子夾著一挑，一盤(pán)子雞蛋全起來(lái)了，-----原來(lái)那是用線穿著的蛋殼!那叫主人和你都多尷尬，它是用來(lái)湊數(shù)叫你看的，哪有多少菜叫你吃啊?

　　時(shí)間就像江河里奔流的水，轉(zhuǎn)眼就到了改革開(kāi)放之前，那時(shí)候人雖有飯吃，但并不富裕。在大學(xué)的飯廳里，?？煽吹竭@樣的情景，關(guān)系要好的女生常常買同一價(jià)格檔次的菜，如果有人破例買了高檔一點(diǎn)的葷菜，馬上都去“跟風(fēng)”。有的人，本來(lái)沒(méi)錢(qián)，你買我也買，那意思是說(shuō)我也有錢(qián)，本來(lái)很想吃肉，肚子里直咕嚕，可是理智告訴它，“忍著點(diǎn)兒吧，暴露出嘴饞，讓人多沒(méi)來(lái)頭!”偏要把肉菜攉掉一些，心里在祈禱，“爹媽呀，對(duì)不起了，雖說(shuō)您一滴汗掉到地上摔幾牙子怪辛苦，但這也是為維護(hù)我的面子啊!”

　　炫耀牌子

　　以吃炫耀牌子，莫過(guò)于李白的兩句詩(shī)“金樽美酒斗十千，玉盤(pán)珍羞值萬(wàn)錢(qián)”，但是可以斷言，李白沒(méi)有吃過(guò)這樣的酒席，那是他不得志時(shí)流露的或曰抒發(fā)的一種煩悶和不滿罷了，那意思是即使有如此高貴的酒食，也“停杯投櫡不能食，拔劍四顧心茫然”，用來(lái)表達(dá)感情的強(qiáng)烈、心情之沉重而已。但若是朝廷老子，或是權(quán)傾朝野的高官，特別是貪官們，這倒也是家常便飯。不過(guò)，世人有幾個(gè)人哪能夠給他們比!以吃炫耀牌子，這個(gè)事可謂是古今一貫，中外無(wú)別。

　　戰(zhàn)國(guó)時(shí)候，齊國(guó)國(guó)君公子小白有一次無(wú)意中說(shuō)了一句，“這當(dāng)國(guó)君山珍海味吃遍了，也吃膩了，就是沒(méi)有吃過(guò)人肉，不知道人肉是啥味兒?”說(shuō)者無(wú)意，聽(tīng)者在心，在場(chǎng)的易牙回到家里，就把自己四歲的兒子殺了，燉好了拿給國(guó)君吃。雖說(shuō)是國(guó)君，吃人肉的事一開(kāi)始不敢、也不肯吃，無(wú)奈易牙苦苦哀求，小白不好意思辜負(fù)了他的一片“忠心”，最后還是半推半就的吃了。----這可能是人吃人的最早記錄，但是吃者并非情愿的事情。至于在二次世界大戰(zhàn)中日本戰(zhàn)爭(zhēng)狂人吃人肉的事，因?yàn)槟鞘且矮F所為，就不在此列了。

　　要是論以吃跩牌子，不能不說(shuō)楊貴妃吃荔枝。這種“生巴峽間,瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”的美味水果，是大美人楊貴妃的最愛(ài)?？墒翘旃蛔髅?，這荔枝是“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色、香、味盡去矣”，這讓貴妃娘娘大傷腦筋，也使國(guó)君明皇爺看在眼里，急在心里，怎么辦?怎么辦?有了!不是“普天之下莫非王土，率土之濱莫非王臣”嗎，他用驛站傳遞緊急軍情的快馬一站一站地從荔枝產(chǎn)地往京都長(zhǎng)安傳送，終于，“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知識(shí)荔枝來(lái)”。只因荔枝是“夏熟”，足見(jiàn)“一騎紅塵”那熱、那累。正在華清宮行樂(lè)的楊貴妃，卻得享口福，博得她嫣然一笑。這邊，看到一騎飛馳，驪山山頂千門(mén)次第打開(kāi)，人們都被驚呆了，誰(shuí)也不知道何地發(fā)生了什么緊急軍情，因?yàn)槟鞘?ldquo;國(guó)家級(jí)絕密”呀!

　　-------唉!都怪這飛機(jī)“出生”得太晚，為吃荔枝這事，讓貴妃娘娘落了個(gè)千古吃嘴精的壞名聲。

　　說(shuō)了中國(guó)古代的“名吃”，我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)古巴比倫的貴族們的吃。巴比倫有古代西方曾經(jīng)盛極一時(shí)輝煌無(wú)比的文明，活生生被當(dāng)時(shí)的敗家子們給吃絕了。

　　那時(shí)候，上層社會(huì)的人士出門(mén)都帶著嘔吐劑，見(jiàn)了好東西就死命地吃，肚子盛不下了就吐，吐空了再吃。以吃過(guò)什么顯示自己所謂的高貴。終于，因?yàn)槿鐣?huì)把吃當(dāng)做時(shí)尚，一個(gè)富有、文明的國(guó)度，逐漸湮滅在人類歷史的塵埃之中。

　　在我國(guó)，在二三十年前，過(guò)上富裕日子的有些人，腦子生了怪病，經(jīng)常發(fā)燒、發(fā)脹，變著法兒吃鮮物兒、怪物兒顯示身份。他們吃人工養(yǎng)殖的肉芽?jī)?，就是蠅蛆，一千多塊一盤(pán)，我想，這要是別人逼他，他寧可拼命，也絕不肯吃，但是自己掏大錢(qián)買著吃，光彩，體面!更有甚者，有的人吃猴腦。據(jù)說(shuō)，在飯店里顧客先在成群的猴子中挑選，哪個(gè)健壯、漂亮、年輕就選哪個(gè)。選中的，就被卡在餐桌下邊，露出鼻子以上部分，剃光頂門(mén)蓋上的頭發(fā)，用錘子敲碎頭蓋骨蘸猴子的腦漿下酒或下飯，活吃猴腦者那殘忍算得登峰造極!猴子那可憐慘不忍睹!飯吃到快結(jié)束時(shí)，猴子都要叫不出來(lái)了，眼里還流著淚呢。叫人揪心哪!因?yàn)楹镒邮窃廴祟惖奶眯痔玫埽蚴潜硇直淼苎?

　　要說(shuō)這為面子吃，大家都熟知春節(jié)前后吃新鮮的番茄，不知道是用啥整的，番茄奇形怪狀，那東西水打不唧，連屁味兒也沒(méi)有，但是有價(jià)錢(qián)，至少得3塊錢(qián)一斤，買了就能顯示身份。到了深秋，吸收了大自然的日精月華，品質(zhì)那個(gè)真誠(chéng)，怎樣說(shuō)都不為過(guò)?？墒琴I番茄的卻是那些家常婦女們，那些有錢(qián)的貴婦人們，連正眼都不看一下，倒是對(duì)那些看買番茄的人，邪眼瞟瞟她們：“看來(lái)是只有窮人才吃這賤貨!”

　　近幾年，文明在加速發(fā)展，可是有的人的腦子卻沒(méi)有降溫，也沒(méi)有收縮，居然從哪個(gè)陰溝里刮出一縷陰風(fēng)來(lái)，------吃人肉。

　　《某地出現(xiàn)人吃人，嬰兒湯擺上桌面》的新聞披露后，網(wǎng)上的帖子可以用罵聲鼎沸來(lái)表述。要說(shuō)這事又不是叫別人掏錢(qián)，別人為啥要罵?大概是因?yàn)樗C瀆且玷污了人類的文明，暴露了人類在尚未脫離動(dòng)物界時(shí)的原始的丑陋，人們以他們?yōu)橥惛械叫邜u。這一罵很好，至少能罵回這些人的良知，相信他們絕不會(huì)再以“花三四千元就可以吃到一盅用六七個(gè)月大的(嬰兒)燉成的補(bǔ)湯的?？妥栽偭?rdquo;。由此看來(lái)，有人常賣，所以有人才能常買。但愿從此以后，不再有人做了，也不再有人吃了。

　　厚待身子

　　你大老李盡說(shuō)廢話，誰(shuí)不厚待自己的身子，還用你嘮叨嗎?非也!非也!要是真的都厚待自己的身子，我就真的是閑著沒(méi)事了。遺憾的是，我們最肯虐待的恰恰就是自己的身子。我們想想看：從健康的角度，我們應(yīng)該每頓飯吃七到八分飽，可是我們常常吃得過(guò)頭兒，加重腸胃的負(fù)擔(dān)，這樣厚待了身子嗎?還有些新新人類，他們的早飯通常就不吃，午飯?jiān)诠抉R馬虎虎吃一點(diǎn)兒，晚飯狠命的把早、午少吃的補(bǔ)出來(lái)。按理是早飯吃飽，因?yàn)樯衔绻ぷ髁看?，消耗能量多。午飯吃好，下午工作依然較多。晚飯吃少，是為了減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。但是我們的新新人類偏偏要反傳統(tǒng)、反科學(xué)，這不是明擺著在糟蹋自己，摧殘自己?jiǎn)?還談什么厚待身子?還有一些人，為了口舌這三寸，即所謂的口福，或曰美味，抵不住誘惑，一時(shí)興

　　起，光嫌肚子容量小，結(jié)果是吃得渾身都不自在，虧了身體這五尺。若是經(jīng)常不注意，就會(huì)引起肥胖，而肥胖又容易誘發(fā)心腦血管病、高血壓、高血脂、糖尿病、脂肪肝等，還易引起腰椎和腰損傷。這么多的病，確實(shí)夠嚇人的，----沒(méi)關(guān)系，吃胖了再減肥。身體就像橡皮泥，捏過(guò)來(lái)，再捏過(guò)去。遺憾的是，經(jīng)不起來(lái)回折騰。

　　我奉勸那些忽視飲食養(yǎng)生的人士：

　　眼前盛宴，

　　莫貪口福享受多。

　　看破鮮色奇形，

　　無(wú)非是咸甜酸辣一鍋。

　　若為口舌三寸，

　　傷害軀體五尺，

　　劃不著，劃不著!

　　有道是：

　　“濃肥辛甘非真味，

　　真味只是淡。”

　　吃下的是隱患，

　　不吃心平氣又和。

　　當(dāng)上“吃星”該如何?

　　隨著科技的發(fā)展，食物的來(lái)源越來(lái)越廣泛，新品種越來(lái)越多?？墒沁@新品種不是新媳婦，越新越好。商家推介的溢美之詞，大多以偏概全，誰(shuí)要是全信了，他買的就不是新食品，而是進(jìn)閻王殿的通行證。曾經(jīng)，臺(tái)灣炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的增塑劑，他不僅禍及當(dāng)代，孕婦吃過(guò)增塑劑后，生下的男嬰的小雞雞兒，比正常的小三分之二。除了什么劑以外，還有什么精、什么素，其作用都異曲同工，大同小異。誰(shuí)要是經(jīng)常吃了這些新“食品”，那可是閻王面前人人平等。看來(lái)管住自己的嘴，防范病從口入，得像遵守黨紀(jì)國(guó)法一樣對(duì)待。誰(shuí)要是膽敢胡吃海喝，無(wú)視“法紀(jì)”，勢(shì)必付出沉重的代價(jià)。吃家常飯，實(shí)現(xiàn)理性回歸，才是真正的厚待身子。

　　【本文作者：李道運(yùn)】