孩子必知的10個食品安全小常識
一次讓小學(xué)生吃4、5個冰淇凌,或喝掉2、3瓶汽水,這對他們的健康非常不利。下面是孩子必知的10個食品安全小常識:
常識1長期飲用純凈水會染疾病
礦泉水與自來水主要區(qū)別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高,對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對性,缺什么補(bǔ)什么最好。例如,有缺鋅 癥的小學(xué)生飲用高鋅礦泉水就會有益處。反之,如果不缺鋅,飲食中的鋅供給又很充足,就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元素長期過多地沉積在人體,可 能會引發(fā)某種疾病,最常見的就是腎結(jié)石。
專家認(rèn)為,目前,礦泉水消費(fèi)者普遍具有盲目性。一些家長沒有搞清楚每種礦泉水的成分并不相同,其保健作用也不相同,而是將礦泉水當(dāng)成普通解渴飲料讓孩子喝,盲目認(rèn)為礦泉水比自來水好,這是一種誤解。小學(xué)生如果常年飲用,將會對健康造成不利影響。
而蒸餾水、純凈水、太空水等,多數(shù)產(chǎn)品在除去水中工業(yè)污染物時,也將水中的礦物質(zhì)和微量元素去除一大部分。長期飲用,必然使人體某些礦物質(zhì)或微量元素攝入不足,對身體造成不良影響,對正處于生長發(fā)育期的小學(xué)生影響更大。
常識2 長期過量吃冷飲有損健康
一次讓小學(xué)生吃4、5個冰淇凌,或喝掉2、3瓶汽水,這對他們的健康非常不利。暑天人體胃酸分泌減少,消化系統(tǒng)免疫功能有所下降,而此時的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長繁殖。因此,夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。
過食冷飲會引起小學(xué)生胃腸道內(nèi)溫度驟然下降,局部血液循環(huán)減緩等癥狀,影響對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化,甚至可能導(dǎo)致小學(xué)生消化功能紊亂、營養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。
另外,冷飲市場有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差,不少產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在這種情況下,過食冷飲會增加小學(xué)生患消化系統(tǒng)疾病的機(jī)會。
常識3 易拉罐飲料對小學(xué)生有危害
備受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸,其內(nèi)層涂以有機(jī)涂料以作隔離。有些廠家在生產(chǎn)過程中,保護(hù)涂料未全涂滿罐壁,或者在封蓋、灌裝和運(yùn)輸途中出現(xiàn)涂層破損,都會導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸,而使鋁離子溶于飲料中。
有調(diào)查顯示,易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料,必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導(dǎo)致小學(xué)生智力下降、行為異常,不利于小學(xué)生骨骼及牙齒發(fā)育。
常識4 白開水是小學(xué)生的最佳飲品
飲白開水不光能滿足小學(xué)生對水的生理需要,還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素,不管是碳酸飲料、營養(yǎng)保健型飲料,還是當(dāng)前許多家庭熱衷的純 凈水和礦泉水,都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度,此時水的生物活性增加,最適合人的生理需要。
小學(xué)生,因為代謝快,對水的需求量相對比成人多,因此,對水和礦物質(zhì)、微量元素缺乏或過多,都會影響身體健康。有喝飲料不喝水習(xí)慣的孩子,常常食欲不振、多動,脾氣乖張,身高體重不足。
常識5 彩色汽水會影響體格發(fā)育
五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水,經(jīng)加充二氧化碳?xì)怏w制成的。
除含一定的熱量外,幾乎沒有什么營養(yǎng)。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質(zhì)不被人體吸收利用,不是人體的營養(yǎng)素,對人體無益,多飲用還對健康有害。
那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精,會給孩子帶來潛在傷害。過量色素和香精進(jìn)入小學(xué)生體內(nèi)后,容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上,引起食欲下降和消化不良,干擾體內(nèi)多種酶的功能,對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。
此外,一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對小學(xué)生的發(fā)育有害而無利,也建議不要食用。
常識6 膨化食品盡量少吃或不吃
油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是小學(xué)生最喜歡的膨化食品。檢測顯示,膨化食品雖然口味鮮美,但從成分結(jié)構(gòu)看,屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。
膨化食品從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷,只能偶爾食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高,粗纖維吸入不足。若小學(xué)生運(yùn)動不足,會造成脂肪積累,出現(xiàn)肥胖。
小學(xué)生經(jīng)常食用膨化食品,會影響正常飲食,導(dǎo)致多種營養(yǎng)素得不到保障和供給,易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精,將使孩子成年后易患高血壓和心血管病。這些對于孩子的茁壯成長都是不利的。
常識7 營養(yǎng)補(bǔ)品千萬不能隨意吃
家長們認(rèn)為,給小學(xué)生吃補(bǔ)品會促進(jìn)生長發(fā)育,更希望通過它提高孩子的智力,因此會選購各種營養(yǎng)滋補(bǔ)劑,如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草、花粉等的營養(yǎng)品。
熟不知,這些補(bǔ)品對成人可能有益而無大礙,但對小學(xué)生卻經(jīng)常會引發(fā)很多不利的后果,如食欲下降和性早熟。因為這些補(bǔ)品中含有激素和微量活性物質(zhì),對小學(xué)生正常的生理代謝有影響。
如果孩子確實(shí)身體比別的孩子弱,使用營養(yǎng)品時也最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下辯證使用,不能隨意去給孩子吃,否則只會拔苗助長。
常識8 常吃果凍會阻礙營養(yǎng)吸收
市場上銷售的果凍,絕大多數(shù)并不是用水果制成的,而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑,加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。
其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類,但吸收過多會影響脂肪、蛋白質(zhì)的吸收,尤其是會使鐵、鋅等無機(jī)鹽結(jié)合成可溶性或不可溶性混合物,從而影響機(jī)體對這些微量元素的吸收和利用。
常識9 可樂、咖啡小學(xué)生不宜多喝
大量研究發(fā)現(xiàn),常飲咖啡和含咖啡因的飲料,對小學(xué)生身體健康不利??Х纫?qū)嶋H上是一種興奮劑,它主要對中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用,會刺激心臟肌肉收縮,加速心跳及呼吸。
小學(xué)生如果飲用了過多的咖啡因則會出現(xiàn)頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀,嚴(yán)重的還會導(dǎo)致肌肉震顫,寫字時手發(fā)抖。
咖啡因有刺激性,能刺激胃部蠕動和胃酸分泌,引起腸痙攣,常飲咖啡的小學(xué)生容易發(fā)生不明原因的腹痛,長期過量攝入咖啡因則會導(dǎo)致慢性胃炎。咖啡因能使胃腸壁上的毛細(xì)血管擴(kuò)張,小學(xué)生的骨骼發(fā)育也會因此受到影響。
同時,咖啡因還會破壞小學(xué)生體內(nèi)的維生素B1,引起維生素B1缺乏癥。
常識10 洋快餐營養(yǎng)單一不可多吃
即便洋快餐中不含“蘇丹紅”,但是在營養(yǎng)配比上仍存在很大的問題:高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理……如果只是偶爾吃一兩次還可以,倘若經(jīng)常光顧,對小學(xué)生身體帶來的危害,是不容忽視的。
據(jù)農(nóng)北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院霍教授介紹:洋快餐以油炸煎烤為主。經(jīng)測算,一份洋快餐小學(xué)生套餐脂肪提供的能量占總能量的50%,而維生素的含量不足脂肪量的10%。
而科學(xué)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是:食物熱量的58%來自碳水化合物,30%來自脂肪,12%來自蛋白質(zhì)。按照這個標(biāo)準(zhǔn),以漢堡包為主的洋快餐則正好與之相 反,具有“三高”;高熱量、高脂肪、高蛋白;“三低”,低礦物質(zhì)、低維生素、低纖維的特點(diǎn)。高熱量、高脂肪會導(dǎo)致肥胖?;艚淌谶€指出,對于小學(xué)生來說,洋 快餐的影響會更加明顯,若小學(xué)生長期食用洋快餐,久而久之還會對身體發(fā)育產(chǎn)生不良影響。
在洋快餐的“老家”,每4個人中就有1個人吃快餐,因此37%的美國人超重。現(xiàn)在歐美、日本等一些發(fā)達(dá)國家已經(jīng)把肯德基等快餐食品視為垃圾食品。就是因為其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一,常吃可導(dǎo)致高血壓、高血脂等疾病。