秋季不得不吃的養(yǎng)生野菜
秋季不得不吃的養(yǎng)生野菜
隨著生活水平的提高,越來越多的人開始注重養(yǎng)生之道。其實養(yǎng)生不一定非要吃一些很貴的補品,在我們?nèi)粘I町斨杏械暮懿黄鹧鄣囊恍┎硕加叙B(yǎng)生的奇效。下面跟隨學習啦小編一起來看看吧。
秋季養(yǎng)生野菜
吃婆婆丁對肝有好處
婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外見過。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸,枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,還能激發(fā)機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。
它焯過后生吃、炒食或做湯都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等,調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜可抑制白血病
苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色,舌狀。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。
苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血??嗖怂鍧饪s乙醇提取液,對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜,在野菜中比較常見。蕨菜葉是卷曲狀時,說明它比較鮮嫩,老了后葉子就會舒展開來。
吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它復原。常見的吃法有滑炒里脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
桔???jié)?/p>
桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽,朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根,它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)儭⒖鼓[瘤和抑菌的作用。
補虛健脾吃薺菜
薺菜的花期在4至6月,田邊地里,人們經(jīng)常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。
春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。
秋季最佳養(yǎng)生水果
香瓜——緩解便秘、抗氧化
香瓜含有維生素A,B,C和鎂,鈉和鉀等礦物質(zhì)。由于不含膽固醇,對膽固醇高的病人很安全。甜瓜味道很好,可以作為甜點食用。它可以作為高熱量零食的替代品,對減肥有幫助。該水果包含的鉀能夠有效預防腎結石。
香瓜含有大量植物纖維,一杯香瓜含有大約1.3克,因此有緩解便秘的功效。香瓜的營養(yǎng)價值和健康好處已得到世界各地醫(yī)生的確認。它還可以預防與年齡有關的骨質(zhì)流失。
雞蛋果——助消化、潤肺化痰
雞蛋果是以汁用為主的水果,成熟果實含汁30%以上。其果汁色澤鮮艷,雞蛋果天然色澤介于檸檬黃與橙黃之間,濃郁的香味集番石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種熱帶亞熱帶水果的香味于一體,有果汁王之美稱。
雞蛋果富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素以及各種微量元素,可溶性固形物15-16%,總酸量3.8-4%,甜酸適中。常食用雞蛋果及其加工品,對人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。
甜瓜是維生素C的良好來源。這是一種抗氧化劑,有助于防止心臟疾病,甚至癌癥。它還含有β-胡蘿卜素,β-胡蘿卜素和維生素C相結合可以預防許多慢性疾病。
紅香蕉——營養(yǎng)豐富、清腸熱
紅香蕉性涼味甘,具有祛脂降壓,通便,補充能量,消炎止痛,抑癌抗瘤的功效。紅香蕉是從南洋引進的香蕉新品種,在未成熟時果皮為紫紅色,略發(fā)黑,熟后呈紅色,具有很強的耐儲存性,而且果脂飽滿、整齊,外形滑潤,味清香,口感佳,糖分含量稍低,有特殊的蘭花香味,營養(yǎng)也十分豐富。
紅香蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分,補充營養(yǎng)及能量。紅香蕉性寒能清腸熱,味甘能潤腸通便,可治療熱病煩渴等癥。
秋季飲食養(yǎng)生壞習慣
40%的癌癥與飲食相關
癌癥主要由環(huán)境因素引起,飲食方式和食物是重要的致癌因素。研究表明,大約40%癌癥的發(fā)生與飲食密切相關。飲食中有一些危險的致癌物,應引起大家高度重視。
大魚大肉可能致癌
研究發(fā)現(xiàn),長期食用高脂肪食物的人,大便中的膽酸代謝物、膽固醇代謝物等成分就可能偏高,這是結腸癌的一個重要的誘發(fā)因素。
現(xiàn)在大家的生活水平高了,餐餐大魚大肉,如果毫無節(jié)制,就可能為癌癥的到來敞開了大門。專家研究發(fā)現(xiàn),高脂肪食物還可能使人體內(nèi)的催乳素增加,長期下去,乳腺癌便不請自到。
烹調(diào)形成致癌物
美國研究人員發(fā)現(xiàn),炸薯條等油炸淀粉類食品中含有大量的丙烯胺成分,可能會導致DNA附加物形成,進而引發(fā)基因突變,甚至可能致癌。
很多人喜歡用高溫烹調(diào)食物,但您可得記住了,食物烹調(diào)溫度一旦超過100℃,很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。高溫烹調(diào)的時間越長,產(chǎn)生的致癌物越多。
許多人以為,燒烤食物比油炸食物更容易產(chǎn)生致癌物,事實上油炸的溫度更高,油質(zhì)在高溫條件下,更容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。加上回鍋油中已存在各種致癌物,使得油炸食物更加可怕。
危險的食品添加劑和色素
亞硝酸鹽是最常用的一種食品添加劑,能抑制肉毒桿菌的生長,同時保持肉色鮮嫩。亞硝酸鹽本身并不致癌,但它與蛋白質(zhì)代謝后產(chǎn)生的豐富胺類物質(zhì)結合,將形成亞硝胺,具有很強的致癌性。
目前人類正在使用的添加劑有三千多種。例如肉制品、飲料和糕點中的穩(wěn)定劑、抗氧化劑、加味劑、保鮮劑、防腐劑,均會引發(fā)多部位、多類型的腫瘤。
不少食品色素有毒,許多還具有致癌性,常見的致癌部位有肝臟和乳腺組織。色素有人工合成的,也有天然的,人工合成的色素大多來自煤焦油,最有可能致癌。
目前使用的甜味劑種類很多,其中使用最早、最廣的是糖精。世界衛(wèi)生組織已規(guī)定其使用限量為每天每公斤體重0.5毫克,最近則有發(fā)現(xiàn)指出,糖精可能引起尿道癌和膀胱癌。
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