人生在每個(gè)階段都需重視健腦、護(hù)腦，因?yàn)槟X部與身體其他部位有所不同，其生長(zhǎng)發(fā)育必須給予充分營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)益智補(bǔ)腦食物，以盡量使之健康發(fā)育、保腦護(hù)腦延緩大腦的衰老，一旦營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，日后亦不可能用任何方法加以補(bǔ)救。健腦食品是滋補(bǔ)身體的圣品，可是當(dāng)今社會(huì)添加劑泛濫，純天然的已經(jīng)是稀有，所以這些食物，如果食用不當(dāng)，是會(huì)致命的。

　　我們先來(lái)查看兩者的營(yíng)養(yǎng)成分，見(jiàn)下表：

　　牛奶與豆?jié){營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比

　　表中明確告訴了牛奶與豆?jié){各自的營(yíng)養(yǎng)成分，下面分別來(lái)看看：

　　一、牛奶

　　由《中國(guó)食物成分表2002》可見(jiàn)，牛奶是很好的食物，它的氨基酸組成與人體需求很接近。

　　1、牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，被人體消化吸收率很高;

　　2、它含有較多的鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì);

　　3、含有較多的維生素;

　　4、含有膽固醇，對(duì)心血管健康不利;

　　5、牛奶脫脂雖可解決脂肪問(wèn)題，但脫脂也會(huì)脫去脂溶性維生素，如維生素D，而不利于鈣的吸收和利用;

　　6、牛奶中含有大量乳糖，有乳糖不耐受的人不宜飲用;

　　7、高血脂、高膽固醇患者不宜飲用。

　　二、 豆?jié){

　　由《中國(guó)食物成分表2002》可見(jiàn)，豆?jié){也是很好的食物，大豆蛋白是植物蛋白中唯一一個(gè)氨基酸組成與人體接近的食物。

　　1、含豐富的蛋白質(zhì);

　　2、較多的礦物質(zhì)、維生素;

　　3、不含膽固醇，對(duì)心血管健康有利;

　　4、含膳食纖維，改變腸道功能;

　　5、含卵磷脂、大豆異黃酮等生物活性成分，對(duì)更年期女性健康有利;

　　6、不含維生素AD;

　　7、鈣含量偏低。

　　通過(guò)比較，可以看出，牛奶和豆?jié){都是很好的食品，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)方面同樣高效。牛奶的長(zhǎng)處在于鈣含量較高(104mg/100g，喝一包奶可以補(bǔ)充人體鈣需求的1/4量)，利于補(bǔ)鈣，短處是含膽固醇，不利于心血管及減肥;而豆?jié){則正好相反，有利于心血管及減肥，短處是鈣含量少(10mg/100g)，以及不含維生素AD，不利于鈣的吸收和利用。

　　個(gè)人認(rèn)為，牛奶豆?jié){各有利弊，不能喜歡那個(gè)就一味說(shuō)那個(gè)好。許多人更多的是考慮了口感、價(jià)格、方便性等因素。當(dāng)然，有人會(huì)說(shuō)我缺鈣，但我不喜歡喝牛奶，也不喜歡喝豆?jié){，那么這些人還可以從富含鈣的其它食物(如豆類(lèi)、硬果類(lèi)、魚(yú)蝦、綠葉蔬菜等)中進(jìn)行補(bǔ)鈣。

　　食物無(wú)好壞，關(guān)鍵在搭配。生活中可根據(jù)自身狀況決定喝哪個(gè)。可以考慮乳糖不耐受者、心血管患者、以及老年人等適量喝豆?jié){;缺鈣、痛風(fēng)患者等適量喝牛奶;健康成年人一天當(dāng)中不妨將兩者分別都食用一些，以分別攝取牛奶和豆?jié){兩者中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　牛奶、豆?jié){，究竟喝哪個(gè)，你還在猶豫嗎?