椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物?？芍瞥梢?、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等，怎么做變得更好吃呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于椰肉好吃的做法內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　椰肉好吃的做法

　　椰子雞湯

　　材料：新鮮椰子肉半個，雞一只(選肥一點的)

　　制作：椰子肉切成小塊，雞斬件，不要斬得太小 先將雞熬一個鐘頭，再放入椰子肉，再熬一個半鐘，加入少許鹽調(diào)味既可 如果想椰子味濃點可多放些椰子，這個湯很清甜，很好喝。

　　椰子糯米蒸雞飯

　　【原料】椰子肉糯米雞肉各適量

　　【制作】將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內(nèi)，隔水蒸至熟。

　　【用法】當(dāng)飯吃，每日1次。

　　【功效】補脾益心攝精。適用于早泄、陽痿、四肢乏力、食欲不振。

　　椰子雞肉湯

　　用料：香菇1兩、雞肉半斤、 瘦肉3兩 、椰子肉1個、火腿少許 燕窩少許 制法：

　　(1)把燕窩浸水去細(xì)毛，冬菇發(fā)水。

　　(2)把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲內(nèi)，加入適量的清水，煲至3小時便可以進(jìn)食，食時加 少許酒，味道更香甜。 功效：清暑解熱。

　　椰肉燜雞塊

　　原料：雞一只(約1250克)、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克 調(diào)料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精鹽各適量。

　　烹飪方法：將雞洗凈去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控干，椰肉切絲;蔥頭 、蒜瓣洗凈切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥;備用。 把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋 ，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸后，改用溫火燜至熟軟 湯濃時，加精鹽調(diào)好口味，撒上香菜末即可。

　　特點：郁香味濃

　　緬式糯糊是緬甸“搭敏呢擺”(糯糊節(jié))所食用一種年節(jié)食品。

　　原料： 糯米500克椰子肉100克姜絲25克蒜末50克精鹽10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克 制作方法： 1、將糯米漂淘洗凈，用清水浸泡1～2小時。椰肉用刀切成3厘米長的薄片。

　　2、將鍋加花生油置于旺火上燒至八成熟，放入姜絲和蒜末煸炒，然后倒入糯米和清水(水沒米3厘米為宜)煮沸，待水分快干時，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻攪拌勻，用文水略煮片刻即熟。成品應(yīng)為稠糊狀，煮時若干，可再加些溫水。

　　產(chǎn)品特點：鮮香油酥，營養(yǎng)豐富，制作方便。

　　椰子的功效與作用

　　椰子性平、味甘;入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

　　1、生津止渴、益氣祛風(fēng)

　　椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風(fēng)、驅(qū)毒、潤顏的功效。

　　2、美容護(hù)膚

　　椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)，這些物質(zhì)具有補充機(jī)體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。

　　椰子的營養(yǎng)價值

　　1、椰汁及椰肉含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。

　　2、椰肉的含油量高達(dá)35%，主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。

　　椰子的選購

　　帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅實為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實太熟，味道次之。

　　新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強(qiáng)烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。

　　此外，如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那么在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時間長了，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。
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