杏鮑菇怎么吃好吃杏鮑菇的功效與作用
杏鮑菇怎么吃好吃杏鮑菇的功效與作用
杏鮑菇具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于杏鮑菇怎么吃好吃的內(nèi)容，希望大家喜歡!
杏鮑菇好吃的做法
菜譜一：
食材準(zhǔn)備
杏鮑菇、鹽、黑胡椒、植物油。
方法步驟
1、將杏鮑菇清洗干凈，擦干。
2、將杏鮑菇從中間切成兩段，然后豎著切片。
3、平底鍋燒熱放入植物油，待油溫7成熟時(shí)放入切好的杏鮑菇片煎制。
4、等到杏鮑菇片邊緣微微發(fā)黃翹起時(shí)，翻另一面煎。
5、均勻的撒上鹽和適量黑胡椒粉調(diào)味，煎至表面金黃，邊緣微焦即可食用。
菜譜二：
食材準(zhǔn)備
杏鮑菇、豬肉、青椒、胡蘿卜、鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉、濕淀粉、蔥姜蒜。
方法步驟
1、將杏鮑菇、胡蘿卜、青椒洗干凈切片備用。
2、豬肉洗凈后切片，加入適量生抽、老抽、雞精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)味腌制10分鐘左右。
3、鍋燒熱后倒入適量油，待油溫5成熟時(shí)放入豬肉片翻炒至變色后盛出。
4、再倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，先下胡蘿卜片翻炒片刻后下入杏鮑菇，接著加入適量水煮1分鐘左右。
5、放入青椒片和肉片，加入少許鹽，雞精調(diào)味即可出鍋。
小貼士
1、杏鮑菇吸油，所以要馬上加適量水，這樣鍋不干。
2、胡蘿卜先放，青椒易熟最后放。
杏鮑菇的功效與作用
1、祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3、消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的選購(gòu)
菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開了，其營(yíng)養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
菌褶：菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。
菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細(xì)則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。
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