夏季吃醋有什么健康益處
夏季吃醋有什么健康益處
夏季天氣炎熱沒(méi)胃口?那么不如來(lái)吃一些醋吧!那么夏季吃醋除了開胃之外還有著哪些健康益處呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
夏季吃醋的健康益處
1、斂汗祛濕
夏季出汗多而易丟失津液，需適當(dāng)吃酸味食物，如水果醋和番茄、檸檬、草莓、葡萄、菠蘿、烏梅、芒果、山楂、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰，且能生津解渴。
2、消毒殺菌
中醫(yī)典籍《醫(yī)林纂要》里記載，醋能夠“殺魚蟲諸毒”，醋有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力，短時(shí)間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等。對(duì)傷寒、痢疾等腸道 傳染病有預(yù)防作用。夏季是各種細(xì)菌滋生的季節(jié)，毒素易在體內(nèi)聚集。又因?yàn)橄募練鉁馗?，人們喜歡吃生冷食品、吃涼拌菜。這時(shí)，適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)醋，能起到殺菌消毒 的作用，有效地避免腸胃道病菌的傳染。
3、健脾開胃
醋能刺激胃酸分泌，健脾開胃，是促進(jìn)食欲的好方法。現(xiàn)代科研發(fā)現(xiàn)，醋中揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等能刺激人的大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能的增強(qiáng)，因此高溫季節(jié)食用優(yōu)質(zhì)食醋能起到開胃、增進(jìn)食欲的作用，特別對(duì)老年人幫助消化是有益的。
4、吸收鈣質(zhì)
夏天最需全面均衡營(yíng)養(yǎng)，在高溫環(huán)境里，人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗相當(dāng)大，除了一日三餐外，還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補(bǔ)充維生素C、 B1、B2和A、D，鈣丟失多的人還要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)鈣制劑。醋也可以增加和幫助鈣等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。烹調(diào)排骨湯時(shí)，可以加入少量的醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出， 使人更容易吸收到鈣質(zhì)。
5、提神醒腦
高溫天氣會(huì)讓人體內(nèi)產(chǎn)生大量乳酸，人即會(huì)產(chǎn)生疲勞感，特別容易疲勞。不過(guò)，食醋中的醋酸有利于乳酸進(jìn)一步氧化，變?yōu)樗投趸?，水繼續(xù)參與機(jī)體代謝或變成尿和汗水排出，二氧化碳則由肺呼出體外，因此，醋具有獨(dú)特的預(yù)防和消除疲勞的奇效。
不適合夏季吃醋的人
1、空腹者不宜吃醋
不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)喝醋，免得刺激分泌過(guò)多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時(shí)再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
2、骨折的人避免吃醋
在骨折治療和康復(fù)期間的人應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
3、對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者忌用
食醋會(huì)導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
4、胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜
醋不僅會(huì)腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。
5、正在服西藥者不宜
正在服用某些西藥者不宜吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。
女性吃醋的好處
對(duì)付“三高”顯奇效
“血糖高、血脂高、血壓高”被稱為“三高”，“三高”的形成正是由于生活水平的提高而造成的大魚大肉過(guò)量進(jìn)食的結(jié)果，這是眾所周知的。而鮮為人知的是，“吃醋”正是對(duì)付“三高”的簡(jiǎn)單而有效的方式。一方面是因?yàn)榇啄軌驍U(kuò)張血管，幫助消化吸收，另一方面，是因?yàn)榇卓梢哉{(diào)解人體的酸堿平衡。人們平時(shí)所吃的大魚大肉，都是酸性食物，食用過(guò)多，就會(huì)引起體內(nèi)酸度增高從而導(dǎo)致酸堿失衡，要想酸堿平和，必須食用堿性食物來(lái)中和。醋在入口之前是酸性食物，然而在入口之后，與體內(nèi)的胃酸發(fā)生反應(yīng)，便生成堿性物質(zhì)，可以和肉類食品酸堿中和。除此之外，醋可以擴(kuò)張血管，從而達(dá)到降低血壓的效果。
遠(yuǎn)離肥胖防感冒
醋可促進(jìn)新陳代謝，防止脂肪沉積。早在《本草綱目》就有記載，“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥”。另外，適當(dāng)喝醋或檸檬酸可以抵擋病毒，有助于防治感冒。需注意的是，正在服用某些西藥者、服“解表發(fā)汗”中藥者、胃潰瘍和胃酸過(guò)多者、低血壓者、骨質(zhì)疏松患者不宜喝醋。在烹調(diào)中，您也別忘了“添油加醋”。醋溜土豆絲、醋溜白菜和糖醋魚，味美營(yíng)養(yǎng)豐富;在骨頭湯或蜆蛤類海鮮湯中加點(diǎn)醋，鈣的攝取量就可以成倍增加。平時(shí)喝飲料，也不妨多選擇果醋和酸奶。
殺菌防腐
殺菌防腐是醋的“拿手”本領(lǐng)哦，我國(guó)古代曾有“疫病流行之時(shí)，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，能夠驅(qū)逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這些都體現(xiàn)了古人聰明之處，在沒(méi)有防腐劑的時(shí)代，醋與鹽曾同時(shí)被當(dāng)做最好的防腐劑。
此外醋吃得不對(duì)，也會(huì)讓健康受損。比如老年人每日對(duì)醋的攝取不應(yīng)過(guò)量，否則會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，使骨頭變脆易骨折;醋不能空腹食用，如果是喝醋的話一定要注意稀釋以減少對(duì)胃的刺激。還有就是，千萬(wàn)別情緒上經(jīng)常“吃醋”，這可不利于你家的家庭和諧哦
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