番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對土壤條件要求不太嚴格，但為獲得豐產(chǎn)，促進根系良好發(fā)育，應(yīng)選用土層深厚，排水良好，富含有機質(zhì)的肥沃壤土。原產(chǎn)南美洲，中國南北廣泛栽培。[番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。

　　番茄也稱西紅柿、番李子、洋柿子。原產(chǎn)南美洲，相傳16世紀英國公爵旅游時帶到歐洲，也可能是從西部傳入中國，故稱番茄。西紅柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬。以中醫(yī)藥膳理論分析，西紅柿性微寒，味甘、酸;入脾、胃、肝經(jīng)?？绅B(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱，適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢測，西紅柿含豐富的維生素C，每百克西紅柿含11毫克維生素C，是蘋果的2.5倍，維生素B3含量在果蔬中也名列前茅。此外，還含有胡蘿卜素0.31毫克，除含鈣、磷、鐵外，還有較多的微量元素。

　　但是在西紅柿生長的過程中，可能空氣中紫外線不夠強烈，西紅柿在灌溉過程或因土壤中含有沙門氏菌，所以西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，如果沒有清洗干凈就會發(fā)生沙門氏菌感染，導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉的狀況。專家在西紅柿里還發(fā)現(xiàn)了尼古丁的含量，但不影響西紅柿依然是可生食的健康蔬菜，因為科學(xué)家發(fā)現(xiàn)西紅柿中的尼古丁含量微乎其微，在正常情況下不會對人體產(chǎn)生影響。但催熟西紅柿，一般是在青西紅柿上涂上一種叫做乙烯利的化學(xué)藥物。乙烯利的化學(xué)名叫2—氯乙基磷酸，是一種植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)，據(jù)查毒性較低，但是長期生吃這種西紅柿是有害的。

　　有日本學(xué)者專家發(fā)現(xiàn)新鮮的西紅柿含有可致死的龍葵堿，龍葵堿是一種不會讓人立即致死的物質(zhì)，但會慢慢積累在體內(nèi)，當你以為在攝取茄紅素時，可知自己正順便攝取龍葵堿?之后又有英國學(xué)者提出可靠依據(jù)，澳大利亞有一座番茄農(nóng)場，幾十年來農(nóng)場的人都死于龍葵堿中毒。在美國，番茄不是水果，不直接拿來吃，而是蔬菜類，煮熟了吃。我只知道未轉(zhuǎn)紅色的番茄，含有很危險的毒素，煮熟的番茄營養(yǎng)才有效，總之，番茄最好要煮熟才吃。

　　學(xué)習啦小編提醒：吃水果的時候也要注意適量。