黑加侖的功效與作用及食用方法是什么
黑加侖的功效與作用及食用方法是什么
黑加侖是一種紫黑色的漿果，它的養(yǎng)生功效非常適合老人，因此成為送長輩的首選禮物，它能保護牙齒，保護肝臟，改善視力等等，是一種藥用兩用的水果。
黑加侖的營養(yǎng)價值
黑加侖中、高劑量組TG、TC、LDL-C明顯低于高脂模型組,HDL-C明顯高于高脂模型組(P<0.01).結論黑加侖具有降低實驗性高血脂小鼠血脂的功效. 黑加侖學名黑穗醋栗(Ribes nigrum L.)又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果，內富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬等食品。
黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節(jié)炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽、補腎等。
黑加侖功能價值
1、堅固牙齦、保護牙齒
要想身體好，首先牙齒好，要想牙齒好，必須牙齦好。那么怎么保護牙齦健康呢?當然，這包括很多方面，其中一個非常重要的方面就是保證維生素C的攝取。人體缺乏維生素C時，容易導致牙齦營養(yǎng)不良，引發(fā)牙齦的萎縮退化，易發(fā)生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。
2、保護肝功能
肝臟是“人體最大的化工廠”，肝臟功能受損將嚴重威脅人的健康。各種肝損傷與體內氧自由基和脂質過氧化密切相關，所以增加人體內可以對抗過氧化的營養(yǎng)物質對于保護肝臟功能至關重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等。
3、改善視功能
人體的眼球是接受光刺激的器官，環(huán)境里有些光線會對眼睛視網膜造成損傷，這個過程叫做“視網膜光化學損傷”，過量光子的吸收誘導視網膜產生大量的自由基，導致脂質過氧化和活性氧形成，促使視網膜感光細胞功能障礙，最終致使視功能受損。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等，可以通過為人體補充抗氧化劑而保護視功能。
4、延緩衰老
人體衰老是一個非常復雜的過程，但是核心環(huán)節(jié)是自由基造成的過氧化損傷。人體本可以通過自身機制清除過多的自由基，但隨著年齡增加，人體清除自由基的能力會逐漸下降。為保持人體健康和延緩衰老，從食物中攝入具有抗氧化作用的營養(yǎng)物質就非常重要了。黑加侖富含如花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、楊梅醇、酚酸、兒茶素以及黑加侖多糖等物質，這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質。
5、補血補氣
女性由于每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復好氣色———中醫(yī)認為葡萄具有補血強智利筋骨、健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效，平常多吃黑加侖葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑加侖葡萄干，連服7天就能收到明顯的效果.需要注意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效
黑加侖食療作用
1.人體從植中攝取的18種氨基酸在黑加侖果實中俱全，對幼兒及老年補鈣很適宜。
2.黑加侖果汁中含有豐富的礦物質和維生素C，難保持并協(xié)調人體組織的PH值的正常，能維持血液和其他體液的堿性特殊性特征。
3.黑加侖果汁中含有相當多鎂鹽，對高血壓和心肌梗塞有一定的預防和治療作用。
4.黑加侖果汁中含有較高量的生物類黃酮，能降低膽固醇，降低動脈硬化程度，延緩衰老，增強人體免疫力。
5.調節(jié)人體生理能力，減肥均有顯著功效。
黑加侖的食用方法
1. 黑加侖果奶飲
【原料】冰牛奶80克，奶油20克，濃縮秋梨汁10克，黑加侖果汁60克 (未加糖)，新鮮玫瑰香紫葡萄1串，檸檬葉3一4片，方形小冰塊6塊，蜂蜜適量。
【制法】
1.將4塊方形小冰塊放人搖酒器內 (如果沒有搖酒器，可用帶擰蓋的瓶子)，把秋梨汁和蜂蜜、黑加侖果汁、奶油和牛奶倒入搖酒器內，沿水平方向用力搖晃約巧秒鐘。
2.將剩余的冰塊放入杯內，再把搖酒器內的混合飲料倒入杯內?？筛鶕竟?jié)的不同或各自的愛好，在杯沿口掛上一串紫葡萄或其他水果、檸檬葉片作點綴，插上吸管后即可飲用。
【特點】黑加侖果奶營養(yǎng)豐富，含有高價值的營養(yǎng)物質，是 大眾的理想健康飲料。
2. 黑加侖泡芙蛋糕
【原料】雞蛋450克，黃油(熔化)70克，水20毫升，低筋面粉250克，黑加侖粉35克，鮮奶油100克，細砂糖150克。制作工具或設備:刮刀，煮鍋，攪拌機，烤模，烤箱。
【制法】
(1)將雞蛋、細砂糖100克，放人攪拌缸內，先慢速拌勻，再快速拌打至細膩發(fā)泡。
(2)篩入低筋面粉輕輕切拌均勻，最后加人熔化的黃油和水拌勻。
(3)將面糊裝人裱花袋內，擠在刷油的烤盤上進爐烘烤。
(4)烘烤溫度:上火1900，下火17090;烘焙時間:約20分鐘。
(5)蛋糕出爐，晾涼備用。
(6)將鮮奶油加上細砂糖50克，攪打成發(fā)泡裱花奶油，然后拌人黑加侖粉。
(7)將黑加侖裱花奶油裝人裱花袋，用裱花嘴擠注在泡芙蛋糕坯上即可。
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