海南清補(bǔ)涼的功效
海南清補(bǔ)涼作為風(fēng)靡熱帶海南島的特色冰爽甜品，傳統(tǒng)的海南清補(bǔ)涼主要是以紅豆(綠豆)、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷卻或加入冰塊后及成為一碗正宗的海南清補(bǔ)涼。其功效是什么呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
清補(bǔ)涼功效作用
清補(bǔ)涼具有很好的健脾益氣的功效，同時(shí)清熱潤肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨參能夠補(bǔ)中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。臨床常用的補(bǔ)氣藥，功能補(bǔ)脾益肺，效近人參而為較弱，適用于各種氣虛不足者。
清補(bǔ)涼歷史由來
海南清補(bǔ)涼歷史悠久，較為有名的一個(gè)典故是，公元一〇九七年，北宋著名文學(xué)家蘇東坡流放海南期間，品嘗過當(dāng)?shù)匕傩罩谱鞯囊糖逖a(bǔ)涼后極為稱嘆，當(dāng)場盛贊：椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。此后，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱東坡最愛。
清補(bǔ)涼食譜
清補(bǔ)涼瘦肉湯
原料
瘦肉250克(5兩)，生熟薏米10克(2錢)，蓮子5克(1錢)，百合5克(1錢)，淮山10克(2錢)，玉
竹5克(1錢)，茨實(shí)5克(1錢)。
做法
1.把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
2.洗凈全部清補(bǔ)涼配料。
3.把適量的清水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成，用鹽、生抽適味即可。
功效
此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱虛不受補(bǔ)者飲用，是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水。
清補(bǔ)涼豬腱湯
原料：黃芪10克、黨參10克、淮山20克、蓮子5克(湘蓮不去心)、麥冬10克、云苓15克、藍(lán)棗四枚、無花果10克、陳皮(少許)、豬腱肉350克
做法
1.將豬腱肉飛水，取出洗凈。
2.洗凈藥材。
3.將適量的清水(涼水)及全部材料，放入煲內(nèi)先以武火煮沸15-30分鐘，再以文火煲1-2小時(shí)(煲煎的時(shí)間長短取決于水的多少和個(gè)人對湯汁濃度的喜好，但不建議煲太長時(shí)間)煲好后放適量的鹽即可飲用
功效
此湯有健脾益氣，清心除煩，滲濕生津的功效，特別適宜脾胃氣虛、心煩難眠，南方身體廋弱、虛不受補(bǔ)者在春、夏、秋等季節(jié)飲用。
老黃瓜瘦肉湯
原料
老黃瓜1500克(2斤半)，瘦肉400克(8兩)，赤小豆100克(2兩)，蜜棗4粒，陳皮1小塊。
做法
1.選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜籽，切成大件。
2.瘦肉原塊洗凈;赤小豆也洗凈。
3.陳皮浸軟，洗凈。
4.把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時(shí)，湯成，調(diào)味即可。
功效
此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。
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霸王花豬肉湯
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原料
霸王花50克(1兩)，豬 肉400克(8兩)，粉腸150克(3兩)，蜜棗4粒，南北杏2湯匙。
做法
1.粉腸切去肥油，將4粒蜜棗放入粉腸內(nèi)，在粉腸另一端摧出，洗凈出水過冷河。
2.豬肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗凈。
3.霸王花用清水浸軟，洗凈抹干水，切短度。
4.把適量清水煲滾，放下全部材料猛火煲滾，再用慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。
功效
此湯清涼健肺去痰火，清熱氣。
雞腳栗子百合湯
原料
新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克(1兩)，鮮栗子肉250克(半斤)，湘蓮子50克(1兩)
做法
1.剝?nèi)ルu腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。
2.燒凈豬手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。
3.栗子肉用滾水燙過，去衣。
4.洗凈蓮子，百合。
5.把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時(shí)，加入百合再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。
冬菇煲豬骨湯
原料
甘250克(半斤)，冬菇25克(半兩)，排骨400克(8兩)斬件，黃芽白400克(8兩)，姜1片。
做法
1.冬菇用清水浸軟去腳。
2.甘去皮切厚塊，黃芽白洗凈。
3.排骨放落滾水中，煮5分鐘，取起洗凈。
4.把適量之水煲滾，放入黃芽白，排骨、冬菇、甘、姜煲滾，慢火煲2小時(shí)半，下鹽調(diào)味。
清燉豬肚湯
原料
豬肚1個(gè)，紅頭蔥4條，姜2片
制作
1.豬肚用生粉、粗鹽搓擦，如是數(shù)次，沖洗干凈，放滾水中煮約半小時(shí)，取出用清水沖凈，切成小片。
2.紅頭蔥只取蔥白，洗凈切段;姜拍碎。
3.燒熱油，將姜，蔥爆香，加豬肚同抄爆片刻，下鹽少許，放入冷開水適量，蓋上盅蓋，慢火燉2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效
此湯清而不膩，夏天食用更好。
蘋果滾魚湯
原料
蘋果1個(gè)，草菇100克(2兩)，番茄2個(gè)，大眼魚1條，姜1片。
制作
1.番茄洗凈，切片去核。
2.草菇洗一洗，放落滾水中燙過，撈起抹干水，每粒切開邊。
3.蘋果去皮去心，洗凈切厚塊。
4.魚剝?nèi)テは磧?，抹干水，下油稍煎鏟起，爆姜，放下適量之水燒滾，下魚、草菇、番茄、蘋果滾約20分鐘，魚出味，下鹽調(diào)味即可。
燉老母雞湯
原料
老母雞1只，姜200克(4兩)，紹酒1湯匙。
制作
1.老母雞殺洗凈，從背處進(jìn)刀將之剖開，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河，隔去水分。
2.姜去皮且厚片。
3.把雞、姜放入燉盅內(nèi)，酒下紹酒，加入適量冷開水，蓋上盅蓋，隔水燉5小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效
此湯有驅(qū)風(fēng)散寒之效。
蘿卜煲魚湯
原料
大口魚干400克(8兩)，瘦肉150克(3兩)，蘿卜500克(1斤)，厚姜片10片。
制作
1.大口魚干用溫水洗過，斬件，用姜片起爆過，傾下適量滾水，改用瓦煲盛起。
2.蘿卜去皮，洗凈，切塊。
3.瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
4.把全部材料放入盛有大口魚湯的瓦煲內(nèi)，煲2小時(shí)半，下鹽調(diào)味即可。
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