紅薯皮的功效與作用

　　秋冬季節(jié)，街上有很多開始賣紅薯的商販了。紅薯有很多的營養(yǎng)功效，紅薯皮同樣也是，但生活中很多朋友吃的時(shí)候都會把皮扔掉，今天小編就帶大家一起來了解下紅薯皮的好處有哪些了吧，希望可以對你有幫助哦。

　　紅薯皮的功效和作用

　　1、紅薯皮有抗癌作用

　　飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。

　　β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

　　常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

　　2、紅薯皮有益于心臟

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

　　3、紅薯皮預(yù)防肺氣腫

　　美國堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。

　　紅薯帶皮吃的三大好處

　　1：食物纖維

　　紅薯含有大量的膳食纖維，可以有效緩解便秘，關(guān)于這一點(diǎn)想必大家都不陌生吧。但其實(shí)，膳食纖維不僅有調(diào)整腸胃的作用，它也有降低血液中膽固醇含量以及抑制血糖的作用。

　　2：維他命C

　　紅薯中維C含量幾乎等同于柑橘類的水果。維C易遇熱流失，但紅薯中的維C因?yàn)槭艿降矸鄣谋Ｗo(hù)而變的不易流失了。

　　同時(shí)它也有提高免疫力的作用，可以預(yù)防感冒，抗氧化，保護(hù)肌膚等等，擁有諸多有益健康的“優(yōu)點(diǎn)”。

　　3：多酚

　　紅薯皮中含有一種多酚叫作綠原酸。這種鮮為人知的成分具有極強(qiáng)的抗氧化作用，可以有效抗衰老。另外，它還有抑制中性脂肪蓄積，以及阻止內(nèi)臟脂肪和皮下脂肪堆積的作用，可以有效預(yù)防代謝綜合征。“紅薯連皮也一起吃”的理由就是：紅薯皮中含有大量的綠原酸。

　　冬天烤紅薯不能帶皮吃

　　時(shí)下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。

　　專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
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