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綠豆的營養(yǎng)價值功效有哪些

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  綠豆可以用于食療輔助治療一些病癥,例如:高血壓、腮腺炎、癤瘡等。由于綠豆性涼,喝綠豆湯可以預(yù)防中暑;綠豆還有解毒的功效,綠豆具有一些食用禁忌。現(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下綠豆的營養(yǎng)價值功效吧。

  綠豆的營養(yǎng)價值功效

  綠豆是最常見的豆物類當中的一種,是在炎熱的夏天,我們會吃到可口又消暑的綠豆湯。綠豆是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多。

  因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之良谷”的說法。三四月間下種,它的苗高一尺左右,它的葉小而且有細毛,到八、九月開小花,它的豆莢像赤豆莢。

  它的用途很廣,可以做綠豆糕,可以生綠豆芽。中醫(yī)認為綠豆可解百毒,能幫助體內(nèi)毒物的排泄,促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽,可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣,有清熱解毒、明目退翳之功。

  綠豆搭配好搭檔

  綠豆的營養(yǎng)豐富,要和相宜的食物搭配,能更發(fā)揮出其豐富的營養(yǎng)及功效。

  與大米搭配

  綠豆含有豐富的纖維素,蛋白質(zhì),維生素,無機鹽等等,綠豆與大米煮成粥,適合食欲不佳者或者牙齒疏松的老人食用,可以促進排尿消腫,潤喉止咳。

  與黑木耳搭配

  綠豆和木耳大盤陪,可以清熱涼血,滋潤肺部,維持血壓正常。

  與韭菜搭配

  綠豆和韭菜搭配,可以解讀散血,通腸利便,有助于減肥,還能補虛補腎。

  與南瓜搭配

  綠豆和南瓜搭配,可以清熱解毒,生津止渴,滋潤腸胃,促進消化。

  綠豆會解藥性嗎

  綠豆解毒的功效,來自其中的鞣質(zhì),綠豆蛋白和黃酮類物質(zhì)。它們能有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不易被胃腸道吸收。

  它們也能與生物堿發(fā)生同樣反應(yīng),而生物堿是許多中藥的起效成分,如麻黃、黃連、黃柏、防己、元胡、苦參、烏頭、貝母等,相配伍時出現(xiàn)沉淀,可想而知,藥效豈可不降,這也是中醫(yī)里“綠豆解藥,不可同服”的緣故之一。

  常聽人說:“吃中藥不能吃綠豆,以免解藥。”《本草綱目》中稱:“綠豆氣味甘寒,無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此,綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。

  綠豆本身是一味中藥,可消熱解毒。如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病,服中藥時可照常服綠豆湯,有相輔相成的作用。如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等癥應(yīng)禁食綠豆。否則,不僅降低藥物療效,而且會加重病情。


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綠豆可以用于食療輔助治療一些病癥,例如:高血壓、腮腺炎、癤瘡等。由于綠豆性涼,喝綠豆湯可以預(yù)防中暑;綠豆還有解毒的功效,綠豆具有一些食用禁忌?,F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下綠豆的營養(yǎng)價值功效吧。 綠豆的營養(yǎng)價值功效 綠
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