兩歲寶寶貧血吃什么食物比較吸收
兩歲寶寶貧血吃什么食物比較吸收
貧血是小兒時期常見的臨床表現(xiàn)，也是影響小兒生長發(fā)育，誘發(fā)感染性疾病的主要因素之一。造成小兒貧血的原因很多，最常見的是營養(yǎng)性貧血。貧血時吃什么食譜有利于補血呢?下面就跟著學習啦小編一起來看看吧。
寶寶為何會貧血
眾所周知，鐵質(zhì)缺乏就會引起貧血，而引起貧血的原因，除了一般常見的原因外，主要是由于寶寶日漸長大，母體里帶來的鐵質(zhì)及母乳中鐵質(zhì)的不足而引起的貧血，還有出生后有缺陷或后天護理不當而引起的貧血。
有些寶寶生下來即是貧血，一般情況下有四個原因：
一是可能因為臍帶結(jié)扎過早導致紅細胞不足而貧血;
二是可能因血細胞本身有問題而貧血;
三是可能有遺傳性疾病而貧血;四是母親本身在懷孕時鐵質(zhì)不夠，也會使寶寶生下即缺乏鐵質(zhì)，加之日后胃腸毛病(如痢疾)或新陳代謝異常，進而影響鐵質(zhì)吸收而貧血。
另外，早產(chǎn)兒常會有鐵質(zhì)不足的現(xiàn)象，因為他們沒有充分的時間儲存鐵質(zhì)就提前來到世間，屬于先天不足而導致貧血。
對于上述原因引起貧血的寶寶，在今后日常護理中更要注意補鐵。因此，作為爸爸媽媽要隨時注意觀察寶寶的身體狀況，必要時要給寶寶做血紅蛋白成分的檢測試驗，因為患有輕微貧血的寶寶在外表是看不出來的。如果寶寶血紅蛋白過低，就表示患有貧血，就應當及時補充鐵質(zhì)，吃含鐵量高的食物。比方：加鐵的嬰兒配方奶粉、含鐵的米片或含鐵的維生素滴劑等。同時，還要補充富含維生素C的食物，比如西紅柿汁、菜泥等，以增進鐵質(zhì)吸收。此外，當寶寶開始吃固體食物后，也要多喂食含大量鐵質(zhì)的食物，如雞蛋黃、米粥、菜粥等，但應避免喂食糖，因食糖會阻礙鐵質(zhì)的吸收。
缺鐵性貧血對寶寶的身體影響
1、缺鐵可引起細胞免疫功能缺陷，寶寶抵抗力差，容易患病。
2、缺鐵使胃酸分泌減少、脂肪吸收不好，使寶寶消化能力減弱。
3、貧血可降低血液的攝氧能力，使機體各器官、組織出現(xiàn)不同程度的缺氧，寶寶稍一運動就會出現(xiàn)呼吸急促、心跳加速等不適。
4、貧血使寶寶機體處于缺氧狀態(tài)，肌肉軟弱無力。
貧血對寶寶心理健康的影響
1、影響寶寶智力。研究表明，寶寶處于生長發(fā)育中的大腦耗氧量占全身耗氧量的一半，而成人大腦的耗氧量只占全身耗氧量的五分之一。寶寶貧血使攝氧能力下降，腦組織缺氧，寶寶的記憶力和注意力等都會受到影響。
2、影響寶寶情緒。由于缺氧，腦細胞代謝異常，寶寶經(jīng)常表現(xiàn)為愛發(fā)脾氣，愛哭煩燥不安。
3、影響社會適應能力。體弱多病的寶寶與人交往的機會相對較少，容易引起性格孤僻、自卑。
總之，貧血是影響寶寶身心健康的常見疾病，要做到早防早治。
糾正寶寶貧血五個飲食法則
法則一：注意添加鐵含量高的食物
寶貝除了吃母乳或牛奶，飲食中還有蛋、菜、肉，其中哪些含鐵多呢?
1.我們先來看看蔬菜：葉菜類含鐵量較高，其中最高的是油菜，達到了5.9毫克/100克;其次是薺菜和莧菜;人們普遍認為含鐵多的菠菜，鐵含量只有2.9毫克/100克，還不足油菜的一半。
2.我們再看肉類食品：動物肝臟和血液鐵含量最高，為10～25毫克/100克，大約是家畜家禽肉和魚肉(1～3毫克/100克)的10倍;雞蛋中的鐵主要集中在蛋黃部分，含量和畜禽肉差不多。
3.寶貝天天要吃的奶類，鐵含量比較低，只有畜禽肉的1/10左右。
由此看來，在寶貝輔食中，不論是植物性食品還是動物性食品，都有含鐵量高的種類。
法則二：補鐵效果還要看吸收得好不好
1.寶貝補鐵單純看食物中的鐵含量還不夠，如果吸收率低，即使食物中的鐵含量很高，補鐵的效果也不會太好。食物中的鐵有兩種存在形式：一種是容易吸收的血紅素鐵(也叫卟啉鐵);一種是不好吸收的無機鐵。
2.上面提到的動物肝臟、血液、畜禽肉、魚肉和蛋黃中的鐵是血紅素鐵，寶貝吃了很容易吸收，補鐵效果很好。
3.蔬菜中的鐵和奶類中的鐵屬于無機鐵。雖然蔬菜的鐵含量不算低，但寶貝吃了能吸收的卻比較少，補鐵效果不太好。
法則三：輔食添加要及時合理
1.寶貝長到6個月，母乳和牛奶已經(jīng)不能完全滿足身體生長發(fā)育的需要了，必須給寶貝添加輔食。
2.從寶貝6個月開始，要加煮雞蛋黃，從每天1/4個開始，逐漸加到1/3、1/2、3/4，直到每天一個煮雞蛋。
3.從寶貝8個月開始加瘦肉末、肝泥、魚肉茸、動物血，也是從少到多，逐漸增加。
4.蔬菜是6個月后的寶寶必需的食物，葉菜用開水焯過，可以去除其中大部分草酸，這樣有利于鐵的吸收。
法則四：維生素C是鐵的好搭檔
在補充鐵含量高的食物的同時，給寶寶多吃一些含豐富維生素C的水果，對提高鐵的吸收率特別有好處，吸收率可以提高好幾倍。
獼猴桃、鮮棗、柑橘等都是富含維生素C的水果哦。
法則五：烹調(diào)方法有講究
有研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵食品中的鐵比較容易吸收，因此，饅頭、發(fā)糕、面包要比面條、烙餅、米飯更適合寶貝吃。
吃葉菜時，先用開水焯一下，去掉大部分草酸，可以讓寶貝吸收更多的鐵。
小兒貧血可以多吃哪些食物
動物肝臟：肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。
各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。
雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營養(yǎng)素，所以不失為一種較好的補鐵食品。
動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，對于預防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價廉方便的食品。
黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。
芝麻醬：芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。
綠葉蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。
木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
小兒貧血食療食譜大全
一、雞肝芝麻粥
適合：4個月——1歲寶寶
原料：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許。
制作方法：
1.將雞肝放入水中煮，除去血污后再換水煮10分鐘后撈起，放入碗內(nèi)研碎
2.將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀
3.大米煮成粥后，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。
營養(yǎng)提示：此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營養(yǎng)素。有很好的補鐵效果哦!
二、泥鰍湯粥
適合：2歲——3歲寶寶
原料：大米100克，泥鰍200克，料酒、精鹽少許，香蔥10段，生姜3片。
制作方法：
1.將泥鰍去頭，剖腹去內(nèi)臟，用溫水洗去粘液。鍋置火上，下油燒熱，下泥鰍稍煎
2.鍋內(nèi)注入適量清水，加人泥鰍、料酒、精鹽、蔥、姜。煮開后去浮沫，待泥鰍熟后，取湯
3.將泥鰍湯與大米同煮。
營養(yǎng)提示：此粥鮮美，含鐵元素豐富，還可去寶寶濕疹。
三、魚泥豆腐雞蛋羹
適合：4-6歲
材料：魚肉、豆腐、雞蛋
做法：
1、將魚肉洗凈，剁成泥狀
2、豆腐一小塊，放到碗里用勺子碾碎
3、把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個雞蛋、少許水攪拌均勻
4、放到鍋里蒸熟就可以吃了。我一般用的都是鱈魚塊，沒有小刺，而且肉質(zhì)比較細嫩。
四、豬肝瘦肉粥
適用：8個月―1歲的寶貝
原料：鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。
制法：
1.將豬肝、瘦肉洗凈、剁碎，加油、鹽適量拌勻。
2.將大米洗干凈，放鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時，加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
五、四彩珍珠湯
適用：8個月―1歲的寶貝
原料：面粉、瘦豬肉、雞蛋、菠菜、紫菜，適量油、蔥姜末、鹽、醬油。
制法：
1.將面粉放入盆內(nèi)，用筷子沾水拌入面粉中，邊加水邊拌勻面粉，使之拌成小疙瘩。
2.將豬肉剁成肉末;菠菜用開水焯一下，控去水，切成小段。
3.熱鍋入油，放點蔥姜末，下肉末煸炒，再放少許醬油，添入適量水燒開。再放入小面疙瘩，用勺攪拌均勻，煮片刻。然后倒入雞蛋液，放入菠菜、紫菜及適量鹽，稍煮片刻即成。
六、胡蘿卜肉菜卷
適用：1歲―2歲的寶貝
原料：面粉、黃豆粉、瘦豬肉、胡蘿卜、白菜，適量油、蔥姜末、鹽、醬油。
制法：
1.面粉與黃豆粉按10∶1的比例摻合，加入適量水，和成面團發(fā)酵。
2.將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量油、蔥姜末、鹽、醬油攪拌成餡。
3.把發(fā)酵好的面團加入堿水，揉勻，搟成面片。
4.面片抹入肉菜餡，從一邊卷起，碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成，吃時切成小段。
七、雞血豆腐湯
適用：1歲―2歲的寶貝
原料：雞血、豆腐、黑木耳、瘦肉、胡蘿卜、雞蛋，適量蔥花、醬油、鹽、香油、水淀粉。
制法：
1.把豆腐和雞血切成細條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細絲，下入鮮湯中燒開，略煮片刻。
2.加入適量醬油、鹽，用水淀粉勾薄芡，然后淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。
八、棗泥肝羹
原料：紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半只，油、鹽適量。
制法：
1.紅棗用清水浸泡1小時后剝?nèi)ネ馄ぜ皟?nèi)核，將棗肉剁碎。
2.西紅柿用開水燙過、去皮剁成泥。
3.豬肝用攪拌機打碎，去掉筋皮。
4.將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調(diào)味料和適量水，上鍋蒸熟即可。
營養(yǎng)揭秘：紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜，能使肝泥變得別有風味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進鐵質(zhì)的吸收，使肝泥中的鐵質(zhì)能更好地被寶寶利用。
九、燴肉丁鮮蘑
原料：熟肉100克，鮮蘑(紅蘑或白蘑)50克，高湯50克，料酒、醬油、精鹽、淀粉、油、蔥、姜、香油各適量。
制法：
1.將熟肉切丁，鮮蘑切片。
2.鍋內(nèi)加油，以蔥姜熗鍋，放入肉丁翻炒，加高湯，再加入鮮蘑及調(diào)味料。
3.加入淀粉勾芡。
4.出鍋裝盤時淋入香油即可。
營養(yǎng)揭秘：本款菜肴汁濃，味鮮，其中的鮮蘑含鐵量非常高，肉中也含豐富鐵質(zhì)，是1歲以上寶寶補充鐵質(zhì)的實效菜肴。
猜你喜歡