紫茄子為啥長成了白茄子
紫茄子為啥長成了白茄子
茄子是最常見的蔬菜之一，但是你知道嗎?平常扔掉的茄子蒂是具有很大的藥用價值的哦!紫茄子為什么會長成白茄子呢?現(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來看一看紫茄子長成白茄子的原因，資料僅供參考。
紫茄子長成白茄子的原因
一、棚溫過低。溫度過低、尤其是后半夜溫度過低，導致茄子茄紅素轉(zhuǎn)化受阻，茄子就難以上色。茄果類蔬菜在24℃時，其茄紅素的形成效果最好。所以，要及時調(diào)節(jié)好溫度，結(jié)果期白天溫度控制在25-30℃，夜溫以16-20℃為宜。
二、光照不足。前些天，持續(xù)的陰霧天氣，導致棚內(nèi)光照不足。而茄子是喜光作物，光照不足植株生長細弱、產(chǎn)量降低，色素不易形成、果實顏色變淡并易產(chǎn)生雜色，尤其是紫色茄不易上色，直接影響其商品價植。另外，弱光條件下，若再遇營養(yǎng)不良，會加重著色不良果的發(fā)生。弱光、連陰雨天氣，果實著色不良的程度加重。解決方案：在調(diào)節(jié)好棚內(nèi)溫度的前提下，適當去除植株下部老化葉片，結(jié)合常擦拭棚膜等措施，以此來改善光照條件。
三、氮肥施用過多，營養(yǎng)生長過盛，導致果實不易著色。氮肥使用過多，尤其是生長后期過多施氮肥，會使植株徒長嚴重，以至于葉片相互擠壓、遮蔽而影響了果實的成熟，導致著色不良。解決方案：后期要盡量減少氮肥的使用量，如果植株長勢不好，可噴灑一些葉面肥來進行解決。著色不好時可用有機肥與硫酸鉀配合施用，能顯著地提高果實著色指數(shù)。
茄子的做法
紅燒茄子
做法：
1.大蒜洗凈剁成蓉。
2.碗內(nèi)放白糖。
3.倒入適量生抽。
4.放入蒜蓉。
5.再加入適量清水成碗汁。
6.茄子洗凈備用。
7.茄子去皮切滾刀塊，調(diào)少量鹽煞一下水。
8.香菜切段備用。
9.鍋內(nèi)入油，將茄子煎至兩面金黃。
10.將碗汁中加入少量淀粉，拌勻。
11.倒入茄子中，快速翻炒一下。
12.出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。
魚香茄子
做法：
1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。
2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡即成。
茄子的保存方法
茄子除了放在冰箱冷藏外，還可以放于陰涼通風處保存，茄子的表皮覆蓋了一層蠟質(zhì)，它會使茄子發(fā)出光澤，可以保護茄子，這層蠟質(zhì)一旦被損傷，會使茄子受到微生物侵害而腐爛，因此保存是不要用水沖洗，要防雨淋，防碰撞，防守熱，放于陰涼通風干燥處保存。
茄子不要放在冷凍柜保藏，茄子放在冷凍柜保存會使茄子的營養(yǎng)價值大打折扣，茄子還會有一定程度的膨脹，茄子不再新鮮。 茄子放冰箱冷藏時最好用保鮮膜包裹住茄子，以免茄子中的水分快速流失，而且不能放太久時間。
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