秋季種植茄子的豐產(chǎn)技巧有哪些
秋季種植茄子的豐產(chǎn)技巧有哪些
一般情況下，茄子本身就會(huì)有籽，因而茄子有籽是可以食用的。不過(guò)有些茄子的籽又大又黑，這就說(shuō)明茄子已經(jīng)老了，口感會(huì)不好，最好不要食用。茄子怎么種植能高產(chǎn)呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的秋季種植茄子的豐產(chǎn)技巧，希望對(duì)你有幫助。
秋季種植茄子的豐產(chǎn)技巧
一、老蔸換新法。利用春茄老蔸培植復(fù)壯，使其重新煥發(fā)生機(jī)，開(kāi)花結(jié)果。具體做法是，8月初，當(dāng)春茄由盛轉(zhuǎn)衰，葉蔬花少時(shí)，選擇雨前或雨后土壤濕潤(rùn)時(shí)，先澆施一次糞水氮肥，三兩天后將其枝葉全部剪去，只留主枝作為新葉的萌發(fā)母枝。大約一星期左右母枝便萌發(fā)新枝，長(zhǎng)勢(shì)迅速。在此基礎(chǔ)上，梳去弱小枝和過(guò)密枝，并注意防蟲(chóng)治病，追肥抗旱，新枝便很快開(kāi)花結(jié)果，掛果時(shí)間可達(dá)兩個(gè)月。
二、育苗秋種法。選高抗病的品種，擇地勢(shì)高、不積水、蔬松的土壤，尤以沒(méi)有種過(guò)茄科類蔬菜的丘陵地更好。播種時(shí)，下雨用薄膜蓋，烈日用遮陽(yáng)網(wǎng)。20多天便可移栽。移栽時(shí)，在陰云或小雨天為佳。若是晴天，以傍晚為宜，并澆好定根水。注意整地時(shí)，盡量深溝高廂，能排能灌，并一次性施足底肥，成活后，管理與春茄相似，但應(yīng)注意除蟲(chóng)病和抗旱。由于秋茄正逢高溫季節(jié)，其生長(zhǎng)速度一般快于春茄，開(kāi)花結(jié)果時(shí)間也可延緩到秋至冬初。
茄子的不適宜人群
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
茄子軟了還能吃嗎
茄子只是放焉了，還沒(méi)有爛，所以還可以吃。
焉了的茄子如還象剛買(mǎi)來(lái)時(shí)一樣的燒法，就不好吃了(因?yàn)樗终舭l(fā)了，不嫩了)，但可以做炒茄丁。
具體方法：
1、將茄子切成一寸見(jiàn)方的小塊。
2、用鹽拌、搓(鹽的用量和燒煮時(shí)差不多)，然后放在一邊?！ ?、切一點(diǎn)生姜末、大蒜末，備用。
4、開(kāi)油鍋，先倒入蒜末、姜末(如喜歡辣的，還可以放點(diǎn)辣椒末)，及擠干的茄子(如鹽放的較多，可以將腌過(guò)的茄子用水過(guò)一下再擠干)，翻炒，加一點(diǎn)糖。
5、炒熟后，加雞精、味精即可。
(如加毛豆籽炒，味道更佳。)
茄子軟的好還是硬的好
不軟不硬最好。主要是看皮，光滑的嫩，粗糙的老，如果非要說(shuō)硬軟，硬得應(yīng)該水分大，嫩吧。
目前市場(chǎng)上的茄子，按照形狀的不同，可以分為園茄、長(zhǎng)茄和短茄三個(gè)品種。園茄果形扁圓，皮色有黑紫色、紫紅色、淡綠色、白色，肉質(zhì)較緊密，皮薄，口味好，品質(zhì)佳，以燒茄子吃最好，熬煮涼拌次之。長(zhǎng)茄果形細(xì)長(zhǎng)，皮薄，皮色有紫色、青綠色、白色等，肉質(zhì)較松軟，種子少，品質(zhì)甚佳。短茄果實(shí)較小，皮色有紫紅色、綠色、白色等，果型為卵形或長(zhǎng)卵形。子多皮厚，易老黃，品質(zhì)一般，涼拌食較好。
挑選茄子常選果形均勻周正，以皮薄、籽少、肉厚、細(xì)嫩的為佳。無(wú)裂口、腐爛、斑點(diǎn)。
鑒別茄子老嫩的方法是：嫩茄子顏色烏黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮光滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。
茄子的皮層覆有一層臘質(zhì)，使茄子發(fā)亮并具有保護(hù)作用，但茄子的抗病性較弱，一旦臘質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)誡損傷，很容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，保存茄子不要用水洗。
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