酒店管理專業(yè)的論文開題報告范文

　　酒店開題報告范文篇2：

　　1 編寫目的

　　賓館在正常的運營中需要對客房資源、顧客信息、結算信息進行管理，利用賓館管理信息系統(tǒng)及時了解各個環(huán)節(jié)中信息的變更，有利于提高管理效率。

　　開放性的、應用系統(tǒng)可靈活伸縮的、面向最終用戶的現(xiàn)代TIMS(旅游信息管理系統(tǒng))的服務性系統(tǒng)，不斷滿足飯店業(yè)務需求、市場環(huán)境的拓展和管理模式的變化。系統(tǒng)開發(fā)具有超前意識，強調系統(tǒng)的標準化、系列化，模塊化設計，有明確的功能模塊結構和技術支持模塊結構，按飯店不同的星級、規(guī)模和資金條件，分若干檔次，充分利用當前性價比最佳的技術產品組成模塊，靈活組合集成。便于系統(tǒng)維護、修改和升級，便于各飯店根據(jù)自己情況，分批分期實施技術改造，便于系統(tǒng)動態(tài)的跟隨世界先進技術的發(fā)展。

　　現(xiàn)代化的賓館是集客房、餐飲、通訊、娛樂，商務文化及其他各種服務與設施為1體化的消費場所，酒店賓館組織龐大，服務項目多，信息量大，要想提高勞動生產，降低成本，提高服務質量和管理水平，進而促進經(jīng)濟效益，必須借助計算機來進行現(xiàn)代化的信息管理，世紀星星級酒店管理系統(tǒng)正是為此而設計的，本系統(tǒng)是1套適用于大、中型星級賓館使用的優(yōu)秀系統(tǒng)，操作簡單，靈活性好、系統(tǒng)安全性高，運行穩(wěn)定，實是管理者的世紀星選擇。

　　世紀星賓館管理系統(tǒng)是按國家星級賓館標準化業(yè)務程序流式設計，采用先進的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)和開發(fā)工具，經(jīng)反復驗證，實際運行，并在全國用戶受到好評。

　　世紀星星級酒店管理系統(tǒng)是采用C/S結構，在Windows NT/9X下運行的1套全方位、可按模塊進行高度集成的酒店管理系統(tǒng)，設計到銷售部、前廳部、餐飲部、管家部、倉庫、財務等主要職能部門，功能全面，中心數(shù)據(jù)庫支持遠程直接訪問，查詢速度快，性能穩(wěn)定，是目前國內非常優(yōu)秀的1套酒店管理系統(tǒng)。

　　2 軟件功能模塊組成和系統(tǒng)功能分析

　　系統(tǒng)提供以下功能模塊，可按不同規(guī)模酒店選用不同的構成模塊。

　　客房入住登記、收銀　　　　　　客房倉庫管理

　　中餐收銀管理　　　　　　　　　西餐收銀管理

　　娛樂收銀管理　　　　　　　　　總經(jīng)理查詢

　　財務管理　　　　　　　　　　　總倉庫管理

　　桑拿收銀管理　　　　　　　　　程控電話計費管理

　　勞資人事管理　　　　　　　　　美容美發(fā)管理

　　商務中心管理　　　　　　　　　商場超市收銀管理

　　客房VOD、寬帶收費管理　　　　　IC卡1卡通

　　系統(tǒng)開發(fā)的總體任務是實現(xiàn)賓館各種信息的系統(tǒng)化、規(guī)范化和自動化。

　　主要完成功能：

　　● 有關客房標準的制定、標準信息的輸入，包括標準編號、標準名稱、房間面積、床位數(shù)量、住房單價、是否有空調、電視機、電話以及單獨衛(wèi)生間等。

　　● 客房標準信息的修改、查詢等。

　　● 客房基本信息的輸入，包括客房編號、客房類型、客房位置、客房單價、備注等。

　　● 客房基本信息的查詢、修改，包括客房編號、客房類型、客房位置、客房單價、備注等。

　　● 剩余客房信息的查詢等。

　　● 訂房信息的輸入，包括客房編號、客房種類、客房位置、客房單價、顧客姓名、顧客身份證號碼、入住日期、折扣、備注信息等。

　　● 訂房信息的修改和查詢，包括客房編號、客房種類、客房位置、客房單價、顧客姓名、顧客身份證號碼、入住日期、折扣、備注信息等。

　　● 結算信息的輸入，包括客房編號、客房種類、位置、客房單價、顧客姓名、顧客身份證號碼、入住日期、折扣、結算日期、備注信息等。

　　● 結算信息的修改和查詢，包括客房編號、客房種類、客房位置、客房單價、顧客姓名、顧客身份證號碼、入住日期、折扣、結日期、備注信息等。

　　3、 網(wǎng)絡架構

　　系統(tǒng)采用多層結構，在酒店內部設專用數(shù)據(jù)服務器，不提供Internet訪問，確保數(shù)據(jù)的安全。系統(tǒng)可增設Web服務器，提供預訂、客史等資料以提供經(jīng)授權的外部Internet訪問，Web服務器及內部數(shù)據(jù)服務器之間采用專用接口程序進行房態(tài)、客史等資料的上傳及在線預訂資料的下傳，雙向接口程序可進行接近實時的資料傳送，確保在線預訂資料的及時反應。

　　4、 開發(fā)工具

　　世紀星酒店管理系統(tǒng)采用Delphi開發(fā)，排除了軟件的擴展、再升級的憂慮，確保了用戶當前與長遠的利益。Delphi是當今世界上最優(yōu)秀的企業(yè)級的開發(fā)工具，有其眾多的突出的優(yōu)勢。同時，我們可以依照客戶不同的需要提供其它工具所開發(fā)的系統(tǒng)。

　　5、 數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)

　　Microsoft SQL Server 、Oracle等都是高性能的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)，專為分布式客戶機/服務器計算環(huán)境而設計。它與Microsoft Windows NT/Windows2000 Server或UNIX 搭配能為企業(yè)提供強大的商業(yè)應用。世紀星星級酒店管理系統(tǒng)通過ODBC或直連驅動程序能和Microsoft SQL Server、Oracle等掛接使用，充分滿足酒店的營運需求。

　　系統(tǒng)設計

　　1個大型的計算機管理系統(tǒng)，必須有1個正確的設計指導思想，通過合理的選擇數(shù)據(jù)結構，網(wǎng)絡結構，操作系統(tǒng)以及開發(fā)環(huán)境，構成1個完善的網(wǎng)絡系統(tǒng)，才能充分發(fā)揮計算機信息管理的優(yōu)勢，根據(jù)天溢實業(yè)有限公司下屬俱樂部的實際需求及我們多年的設計實施經(jīng)驗，本系統(tǒng)的設計按照下述原則進行。

　　1 實用為主

　　系統(tǒng)以用戶需求為目標，以方便用戶為原則，同進融入先進的管理經(jīng)驗，在通用的成熟的世紀星酒店管理系統(tǒng)的框架下，根據(jù)用戶的實際需求功能情況，為用戶進行2次開發(fā)，度身訂造1套先進的管理系統(tǒng)，并且將在統(tǒng)1的Windows NT/9X圖形界面下提供各種實用功能，盡可能降低使用前的培訓、實施和使用中的維護時間。充分滿足現(xiàn)在及未來的各種需求，真正為管理及決策提供強有力的支持。

　　2 先進靈活

　　系統(tǒng)充分應用現(xiàn)有成熟的網(wǎng)絡技術、軟件開發(fā)技術，先進的客戶/服務器結構，及高性能的32位大型網(wǎng)絡數(shù)據(jù)庫，滿足大型連鎖客戶的日常運營、移動辦公、開展電子商務等的需要。同時用戶可自行靈活設置參數(shù)和各種代碼，適應自己的特殊需要。

　　3 穩(wěn)定可靠

　　通過選用先進的開發(fā)軟件，成熟的網(wǎng)絡結構及安全可靠的數(shù)據(jù)庫，再配合硬件的優(yōu)化選型，從而保證系統(tǒng)的可靠性與容錯性。

　　4 維護擴展方便

　　本系統(tǒng)的所有設計均遵循國際上現(xiàn)行的標準進行，以提高系統(tǒng)的開放性，方便以后業(yè)務的擴展和系統(tǒng)擴容，便于軟、硬件的維護、升級等，使系統(tǒng)能適應企業(yè)未來的需要。

　　6 國內外酒店管理系統(tǒng)

　　在80年代初發(fā)展起來的國內的酒店管理系統(tǒng)，充分吸收了國外管理系統(tǒng)的精華，再結合國內的實際情況，逐步發(fā)展成熟，到90年代初期已形成了幾個較成熟的軟件系統(tǒng)，同時，產生了幾家專職從事賓館業(yè)計算機管理系統(tǒng)的公司。到了90年代中后期，隨著計算機在酒店中的普及應用，計算機技術的不斷發(fā)展，酒店管理系統(tǒng)的發(fā)展到了1個新的時期，新的系統(tǒng)平臺、新的系統(tǒng)特點及發(fā)展方向不斷涌現(xiàn)，主要體現(xiàn)在系統(tǒng)基本轉到客戶機/服務器模式下的Windows版，功能更加細致完善，系統(tǒng)更加穩(wěn)定可靠。據(jù)1位業(yè)內人士稱：對軟件開發(fā)商來說，小的軟件商慢慢淘汰。對用戶來說，國內大的系統(tǒng)慢慢進入5星級酒店市場，而以前基本被國外系統(tǒng)所壟斷。

　　從全國市場分布角度看，華東之上海、浙江、江蘇、山東，華中之湖南、湖北，華南之廣東，華北之北京等省市，電腦普及率及應用水平相對高1點，但相對而言市場基礎也好。新建酒店及1些老酒店尚未使用電腦管理，許多老酒店也因各種原因需更新電腦系統(tǒng)，總的來說，市場雖沒有前幾年那么增長快，但還是有很大的潛力可挖的。

　　技術帶來的廣闊前景，放到市場上考察，技術對產業(yè)的推動似乎就不那么游刃有余了。論及科技在實踐生產中的應用，1個事實不容忽視：技術、市場、觀念、人-機關系眾多因素會成為順暢使用技術的滯障，這直接表現(xiàn)為開發(fā)-應用矛盾，需求-供給矛盾。與其說酒店需要IT提供技術，不如說它們更需要新的管理模式。目前1些酒店對酒店管理系統(tǒng)的應用仍停留于記帳式，遠未上升到對其管理模式的改變。業(yè)內人士認為：酒店管理軟件絕對不是記帳型，而是管理型的，并且是提供決策的科學手段，其關鍵點是讓酒店既能開源又能節(jié)流。酒店如果不在管理模式上突破，不惜重金買下的管理系統(tǒng)只能成為酒店的高價擺設，而管理模式的突破關鍵在于酒店決策層觀念上的突破。在觀念上取得重大突破，面對目前魚龍混雜的IT市場，酒店就會擇其善者而為之。

　　酒店管理系統(tǒng)市場前景廣闊，利潤回報豐厚。但事實上，酒店業(yè)本身早就進入了微利甚至虧損時代，加之市場競爭激烈，軟件開發(fā)商的單個項目利潤大不如前，從而導致1些實力不足的開發(fā)商被淘汰出局。使用了該系統(tǒng)的酒店，因為失去了原開發(fā)商的技術支持，也不得不更換軟件系統(tǒng)，從而造成投資上的浪費。1方面是整個行業(yè)沒有1個自律機構，國家沒有1定的評審機制及相應的等級制度，使1些根本無條件的公司能進入市場參加競爭。另1方面，目前酒店業(yè)的投資主體各種各樣，對軟件的重要性認識不夠，要么誤選開發(fā)商，要么不正常壓價，導致酒店和正規(guī)軟件商雙方均被損害利益。固然，酒店業(yè)涉及的信息系統(tǒng)和產品眾多，卻缺乏統(tǒng)1的行業(yè)標準使各個供應商相互協(xié)調，1方面造成資源浪費與互不兼容，另1方面也阻礙了整體水平的提高，無法完全符合酒店的需要。

　　在技術開發(fā)與酒店需求上，酒店IT現(xiàn)存需求-供給矛盾：

　　其1：技術功能與酒店需求錯位。目前的管理軟件系統(tǒng)未能有效解決酒店目前面臨的關鍵問題--銷售與成本控制?，F(xiàn)在酒店管理軟件多是用于內部運作和管理，其主要訴求點在于提高效率，還談不上直接降低成本。在某種程度上，酒店運用電腦以后，人工成本未必降低，甚至有可能增加。運用電腦以后，僅是管理的量化程度提高、數(shù)據(jù)的流轉速度加快。然而酒店迫在眉睫的矛盾是，在行業(yè)不景氣的情況下，總在權衡投入成本與產出效益的比重。在中國酒店行業(yè)尚處于比較困難的現(xiàn)階段，開源節(jié)流尤為重要，直接對市場的技術要求日益凸顯，而目前酒店直接面對市場的銷售手段還停留在拜訪、打電話、發(fā)傳真等傳統(tǒng)形式?，F(xiàn)有的軟件不能直接幫助開源節(jié)流，這是目前技術與需求的差距。1個軟件開發(fā)商發(fā)出這樣的感嘆：目前再好的酒店軟件也不能使酒店有的經(jīng)營有特色，對客人有直接影響。譬如，已在其他行業(yè)運用得非常純熟的CRM(客戶關系管理)概念，在酒店國內的酒店業(yè)中尚未得到充分應用。 這也是酒店不愿意在IT方面投入更多的主因之1。

　　其2：科技與服務主體錯位。目前的酒店IT未能直接對客服務，而只是輔助管理的幕后英雄。

　　國外酒店集團IT運用的成功典范有：Marriott作為企業(yè)戰(zhàn)略1部分的收益管理系統(tǒng)，通過自動識別，挖掘單1客人的消費潛力，增加整體收入。

　　Calson的全球預訂系統(tǒng)，是業(yè)內最高效最具擴展能力的預定系統(tǒng)，同時還通過1個在線數(shù)據(jù)庫實施全面顧客滿意計劃。Courtyard的IntraNet把所有的內部手冊和印刷物電子化，減少了耗材和勞動力成本。Ritz-Carlton設立專職為住客提供IT方面的技術支持服務。Radisson為旅行社提供的在線預定系統(tǒng)根據(jù)訂出的客房數(shù)量回報給旅行社。IMPAC在每個酒店的大堂擺放觸摸屏設備，進行顧客滿意度調查。Promus通過電腦化的績效工資系統(tǒng)，增強了員工的士氣，減少服務中的差錯。

　　總體而言，國內酒店IT技術開發(fā)的現(xiàn)狀是：1、需求不明確，使酒店項目工程性強，產品化不足，開發(fā)商的總體成本居高不下，研發(fā)缺乏原動力。2、沒有行業(yè)統(tǒng)1標準，廠商各自為政，市場分化導致產品整合難度大。3、產品推廣依賴行政手段和關系網(wǎng)，抑制了新技術的引進和技術的創(chuàng)新，不利于形成自己的產品特色和質量控制。

　　4、國外優(yōu)秀品牌的低價進入，壟斷了國內高星級市場，開發(fā)商利潤空間式微。

　　7 選題含義:

　　在21世紀的今天，以客戶需求為導向、勇于創(chuàng)新、求實務實、持續(xù)學習、追求卓越的經(jīng)營理念，為廣大中小企業(yè)的經(jīng)營管理提供有力的保障。全力以赴為廣大用戶提供滿意的產品和服務，同心協(xié)力為信息化產業(yè)的高速發(fā)展作為更大貢獻。

　　8 參考：

　　a 酒店系統(tǒng)設計 上海人民出版設