天氣變涼，人們喜歡坐在小館子里，捧上一碗北京炸醬面，細細地品味秋的味道。美味的四川炸醬臊子面應該要怎么做呢?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你四川炸醬臊子面的做法。

　　四川炸醬臊子面的制作食材：

　　四川炸醬臊子面的做法步驟：

　　1.原料圖。

　　2.豆干木耳切碎，焯水瀝干，胡蘿卜芹菜切碎。

　　3.雞蛋煎皮切碎。

　　4.鍋里放油，燒熱下入肉糜，煸炒到肉糜微黃沒有水分。

　　5.放入蔥末姜末，辣椒粉，炒出香味。

　　6.放入豆干木耳胡蘿卜，兌水高出食材2倍。大火燒開轉(zhuǎn)中小火熬制30分鐘。

　　7.放入蛋皮芹菜香醋鹽攪拌均勻后煮開，面提前煮好澆上。

　　臊子面的營養(yǎng)價值

　　臊子面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

　　臊子面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。臊子面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克臊子面煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外，臊子面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。

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