藍(lán)莓果實(shí)中的花青素對(duì)眼睛有良好的保健作用，能促進(jìn)視網(wǎng)膜上視紅素的再合成，減輕眼部疲勞及提高夜間視力，是很多藥物無(wú)法比擬的。你想自己動(dòng)手做藍(lán)莓酸奶蛋糕嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享烤箱藍(lán)莓酸奶蛋糕的做法。

　　制作藍(lán)莓酸奶蛋糕需要準(zhǔn)備的材料

　　烤箱藍(lán)莓酸奶蛋糕烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.備好所需要的食材，酸奶是自制的老酸奶

　　2.巧克力味的奧利奧打碎(我直接連芯一起用的)，加兩勺蜂蜜拌均

　　3.用勺子把混合好的餅干碎壓在活底蛋糕模中(模具底先刷一點(diǎn)黃油)

　　4.雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃+酸奶+玉米油混合攪拌均勻

　　5.低筋面粉和玉米淀粉過(guò)篩加入

　　6.用刮板上下切拌混合成細(xì)膩的可流動(dòng)狀面糊

　　7.蛋白分兩次加入白糖打至硬性發(fā)泡

　　8.取一半的蛋白泡與酸奶面糊混合拌均

　　9.混合好的面糊再倒入蛋白泡的盆中

　　10.繼續(xù)有刮板翻拌混合好成為細(xì)膩的蛋糕糊

　　11.把蛋糕糊倒在奧力奧上面，再撒入適量藍(lán)莓，入提前預(yù)熱150度的烤箱中水浴法烤一個(gè)小時(shí) (烤箱最下層放裝水的烤盤(pán)，倒數(shù)二層放烤網(wǎng)，蛋糕模放烤網(wǎng)上)

　　12.出爐放涼后上面澆上自制的老酸奶，入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)候再吃

　　13.切小塊分享，點(diǎn)綴上藍(lán)莓更好看了

　　藍(lán)莓的保健價(jià)值

　　藍(lán)莓含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素(主要成分為矢車(chē)菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車(chē)菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷以及兒茶酸等多酚類(lèi)物質(zhì)，其中藍(lán)莓花青素抗氧化性很強(qiáng)，對(duì)眼科和心腦血管疾病有較好的療效，能起到美容保健等多種功效;

　　維生素含量一般，但維生素E和吡哆醇(維生素B6)含量相對(duì)高;

　　黃酮類(lèi)物質(zhì)占干重的0.5%，這類(lèi)物質(zhì)有降血壓、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化、降血糖、減少膽固醇積累等功效，而且果汁對(duì)于致癌物質(zhì)亞硝胺具有分解能力;

　　葉及果實(shí)有收斂、清熱等功效，入藥可健胃消食、止腹瀉。

　　藍(lán)莓還可用于治療淋毒性尿道炎、膀胱炎等病癥，其含有豐富的銅、鐵、鋅、錳、鈣、鎂元素;

　　錳元素有助于治療腎病，而且錳元素的含量高于銅元素，這有助于抗衰老;

　　鋅有助于治療慢性腎病，如尿毒癥病人補(bǔ)鋅后可緩解病情，而藍(lán)莓的鋅含量達(dá)到81.7微克/克，因此有助于腎病治療;

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