番茄的四種做法

　　想必大家對番茄都十分熟悉了吧，番茄是我們飯桌上的常見菜色，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了番茄的幾種好吃做法，希望大家喜歡!

　　蒜香番茄炒土豆片

　　食材：土豆1個、番茄1個

　　調(diào)料：大蒜4瓣、香菜、 鹽1/2茶匙

　　做法：

　　1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;

　　2、番茄洗凈后去蒂，切成塊;

　　3、大蒜去皮，切成片備用;

　　4、香菜洗凈后，切成1厘米長的段;

　　5、鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色;

　　6、放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯后，放入鹽翻炒均勻;

　　7、關(guān)火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。

　　番茄蝦

　　食材：大蝦15只;小番茄5個

　　調(diào)料：白糖1大勺;蠔油1大勺;番茄醬2大勺;鹽小半勺;生抽1大勺;香蔥適量;食用油2大勺

　　做法：

　　1.大蝦剪去須，開背抽出蝦線。

　　2.加生抽、白砂糖、鹽、蠔油、番茄醬。

　　3.攪拌均勻腌制15分鐘。

　　4.微波爐專用餐具里刷一層油。

　　5.放入小蔥段。

　　6.放入微波爐，高火叮一分鐘。

　　7.取出盤子，將腌制好的蝦放到盤子里。腌制蝦的湯汁倒到大蝦上。

　　8.蓋上蓋子，重新放入微波爐，選擇微波功能，高火叮2分30秒即可。

　　9.好吃的番茄蝦就做好了。

　　番茄燉牛腩

　　食材：西紅柿3個(約500克);牛腩約350-400克

　　調(diào)料：油1湯匙;桂皮1根;香葉3片;料酒2茶匙;番茄醬2湯匙;白胡椒粉半茶匙;糖3茶匙;水3碗

　　做法：

　　1.將番茄洗凈切塊，牛腩切塊，備用

　　2.鍋中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后撈出，洗凈備用

　　3.鍋中放油燒熱，將桂皮、香葉炒香，放入牛腩翻炒至變色，再加入料酒、番茄醬翻炒

　　4.加入清水，再加入番茄燉煮，加入白胡椒粉和糖

　　5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮至湯汁濃稠即可。包裹了酸甜清爽湯汁的牛腩，第一口酸甜，第二口醇濃

　　番茄培根意大利面

　　原料：

　　培根5條、罐番茄頭400400g、羅勒30g、西芹4把、小胡蘿卜5-7根、香菇3顆、大蒜2瓣、洋蔥半顆

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備所需原料，培根可提前切碎

　　2、所有配料 調(diào)料切碎 切成細(xì)丁備用

　　3、三成熱，倒入適量橄欖油煎培根至焦黃狀態(tài);入洋蔥大蒜煸炒出香味，洋蔥炒軟變半透明

　　4、下入西芹、胡蘿卜、香菇翻炒

　　5、下入番茄并將其搗碎，炒香

　　6、入400g高湯或水(涮罐頭的茄汁水更好)，大火燒開，小火慢煮1小時(期間偶爾攪拌)

　　7、約醬汁快要收干時，煮面，大約8-9分熟即可

　　8、醬汁中調(diào)入鹽，加入煮好的面條，繼續(xù)翻炒拌合至面條熟透

　　小竅門：

　　1、蘑菇類 口蘑也是很好地選擇 相較香菇味道更淡，但常出現(xiàn)在西餐里

　　2、意大利面選購，首選面皮較為粗糙的，醬汁融合效果更好，價格大致比普通的貴1-2倍左右

　　3、罐頭番茄與普通番茄相比，前者是果肉和醬汁的濃縮;制作番茄罐頭和醬的原料是厚皮番茄，不是市面上常常購買的那種

　　4、羅勒是調(diào)味的重點，不可替換，可以在進(jìn)口超市或高級菜市場購買 5、醬汁保存方法：密封冷藏存放，保質(zhì)期3-5天左右