松茸怎么做菜
松茸,學(xué)名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科,是松櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨(dú)特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享松茸怎么做菜的方法。
松茸怎么做菜:松茸炒肉片
菜譜簡介 松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后,唯一存活的植物只有松茸,宋代《經(jīng)史證類務(wù)急本草》有過記載。研究證明,松茸富含蛋白質(zhì),多種氨基酸,不飽和脂肪酸,核酸衍生物,肽類物質(zhì)等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香,口感如鮑魚,極潤滑爽口。
材料
豬肉,松茸菇適量,大蒜適量,姜適量,蔥適量,生抽適量,鹽適量,糖適量,雞精適量
做法
1.將豬肉切片,用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。
2.用溫水加松茸發(fā)好,洗凈,撕開。
3.大蒜切成段。
4.起油鍋,下豬肉翻炒。
5.待肉變色后加入松茸,添加適量的水稍煮。
6.快熟的時(shí)候加入大蒜,加蒜是習(xí)慣了,其實(shí)不加也行。加鹽、糖、雞精調(diào)好味。
7.成了,味道還不錯。
松茸怎么做菜:松茸蓮藕排骨湯
材料
松茸 30克 排骨500克 蓮藕2節(jié) 蔥2段姜3片 花椒10粒 鹽少許
做法
1)松茸泡發(fā)后,過濾泡松茸的水備用。
2)排骨洗凈,斬成小塊。鍋中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分鐘,待表面變色后,撈出。蓮藕去皮洗凈后,切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。
3)將泡松茸的水,倒入砂鍋中,再一次補(bǔ)入足夠量的清水,大火煮沸后,放入排骨,蔥,姜,花椒蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火燉1小時(shí)。
4)放入藕塊,蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘,食用前添加少許鹽調(diào)味即可。
超級羅嗦:
**松茸可以用任何蘑菇替代,如果沒有,省略這個東東也沒關(guān)系,直接做蓮藕排骨湯也很好喝啦。
**去市場買藕時(shí),要問一下服務(wù)員,請她推薦適合燉湯的蓮藕給你哦。
『分解ing......』
松茸泡發(fā)后,過濾泡松茸的水備用。
排骨洗凈,斬成小塊。鍋中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分鐘,表面變色后,撈出。蓮藕去皮洗凈后,切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。
松茸怎么做菜:松茸枸杞母雞湯
材料
母雞1只,松茸五片左右,香菇兩個,枸杞適量,姜片,鹽
做法
1、母雞去頭、屁股、爪子和內(nèi)臟,洗凈備用。
2、松茸最好提前一天晚上就準(zhǔn)備,先沖洗兩遍,然后用清水泡,等第二天做的時(shí)候撈出洗干凈,泡過松茸的水不要倒掉備用。
3、燒開水,把母雞焯一下,撈出。
4、換湯鍋加水,放入姜片,等水燒開后,放入母雞,開大火燒,等再燒開后,轉(zhuǎn)入小火。
5、加入松茸、香菇,一起燉一個半小時(shí)。
6、加入提前泡松茸的水,加枸杞,小火再燉半小時(shí)。
7、起鍋前加點(diǎn)鹽,就ok啦!
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