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家庭做菜用什么油好

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家庭做菜用什么油好

  食用油是我們?nèi)粘E腼儽夭豢缮俚臇|西,但是近年來地溝油事件頻發(fā),食用油安全問題令人擔(dān)憂。那么家庭做菜用什么油最好呢?食用油什么牌子好呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編為大家分享健康食用油的標(biāo)準(zhǔn)和食用油的健康吃法,并推薦六種最健康的食用油以及最好的食用油品牌,讓你不再糾結(jié)吃什么食用油好了。

  六種最健康的食用油

  NO.1 核桃油核桃油新鮮純正、口感清淡、營養(yǎng)價(jià)值豐富,脂肪酸組態(tài)近似母乳,易被消化吸收,是兒童發(fā)育期、孕期及產(chǎn)后康復(fù)的高級保健食用油。

  NO.2 食用橄欖油橄欖油富含單不飽和脂肪酸,被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油,食用橄欖油有助于減少高血壓、冠心病等疾病的發(fā)生

  NO.3 花生油經(jīng)常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病?;ㄉ椭械哪憠A,可改善人腦記憶力,延緩腦功能衰退

  NO.4 芝麻油芝麻油中含有豐富的維生素E和亞油酸,經(jīng)常食用可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用,改善血液循環(huán),促進(jìn)性腺發(fā)育,延緩衰老并保持春青

  NO.5 菜籽油人體對菜籽油的吸收率很高,因此它所含的亞油酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效

  NO.6 茶油茶油能降低人體血清中的膽固醇,對高血壓、肥胖癥等疾病有明顯療效。還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效,對產(chǎn)婦復(fù)原能夠起到良好的保健作用

  健康食用油

  一般而言,我們?nèi)粘J秤玫膫鹘y(tǒng)食用油都是非轉(zhuǎn)基因食用油,最健康的食用油應(yīng)該是內(nèi)含有較多的不飽和脂肪酸。當(dāng)然,如同時(shí)含有多種其他營養(yǎng)成份則更好。目前最健康的食用油主要有核桃油、橄欖油、芝麻油、花生油等等,而營養(yǎng)成份搭配較好的是那些多種食用油按適當(dāng)比例摻和的調(diào)和油。下面來看看判斷健康食用油的三大基本標(biāo)準(zhǔn)吧。

  食用油的健康標(biāo)準(zhǔn)

  飽和脂肪酸含量越低越好

  飽和脂肪酸是人體需要的,植物、動物食品都含有飽和脂肪酸,而動物食品含得更多,平時(shí)我們吃蛋奶肉魚已經(jīng)吃進(jìn)去很多,所以食用油要選飽和脂肪酸含量少的。如果攝入的飽和脂肪酸過多,會增加血液的膽固醇、甘油三酯。

  單不飽和脂肪酸越高越好

  食用油里的單不飽和脂肪酸,主要是油酸,它像車子一樣拉著膽固醇、甘油三酯去參加生化反應(yīng),從而代謝掉。膽固醇也有好壞之分,好的叫高密度膽固醇,壞的叫低密度膽固醇,而油酸只拉走壞的,不拉走好的。所以,食用油的單不飽和脂肪酸含量越高越好。

  亞油酸與亞麻酸之比4∶1

  亞油酸、亞麻酸是人體不能合成的,但又是必需的,那么只要均衡飲食,保持雜食性,就可滿足。它倆之間必須有個(gè)最佳比例,這個(gè)最佳比例就是4個(gè)亞油酸∶1個(gè)亞麻酸。若達(dá)不到最佳比例也不能相差太遠(yuǎn),不然會增加身體炎癥、過敏等反應(yīng)。

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