使用動(dòng)物的骨節(jié)做出的菜譜可以說(shuō)是色香味十足，使用骨節(jié)做菜的方法技巧也有許多，你知道都有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的骨節(jié)推薦菜譜制作方法，希望能幫到你。

　　骨節(jié)推薦菜譜：奧爾良烤排骨

　　材料排骨600克，奧爾良腌肉料40克，食用油1小勺，意大利香草少許

　　做法

　　1、排骨斬長(zhǎng)塊，洗凈;

　　2、奧爾良烤肉料兌少許清水拌勻，倒入盆中;

　　3、拌勻，如果想在短時(shí)間內(nèi)就進(jìn)行烤制，那么此時(shí)可稍加按摩，讓味道滲透進(jìn)去;

　　4、我是提前一晚就腌制好的，第二天從冰箱取出即可制作;

　　5、擺入烤盤中;

　　6、封上錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱，200度15分鐘;

　　7、取出灑上適量意大利香草碎，再入烤箱烤制5-10分鐘;

　　8、取出后，刷少許食用油，再烤5分鐘，即可。小訣竅1.排骨最好事先用清水浸泡2小時(shí)，期間不時(shí)地更換清水，把排骨中的血水浸泡去除一部分。

　　2.用錫紙封住是為了不讓排骨中的水份流失的過(guò)多，這樣制作出來(lái)的肉汁多且嫩。

　　骨節(jié)推薦菜譜：古法浙江骨

　　材料加厚骨/ 肉排骨 600g

　　嫩姜 10g

　　紅辣椒 適量 (切絲)

　　腌料：

　　鹽 半小匙

　　胡椒粉 1/4 茶匙

　　麻油 1 小匙

　　粟粉 1 大匙

　　面粉 1 大匙

　　蛋黃粉 1 大匙

　　清水 4 大匙

　　汁料： (拌勻)

　　浙江黑醋 6 大匙

　　糖 4 大匙

　　酸梅醬 2 大匙

　　做法

　　1、排骨斬成約 1 吋長(zhǎng)，加入腌料拌勻，腌數(shù)小時(shí)或至入味，然后用熱油以大火炸至8分熟，撈起備用。

　　2、鍋中留一大匙熱油，注入混合汁料煮沸，加入姜絲和炸過(guò)的排骨，以大火火快手翻炒片刻至收汁，最后加入辣椒絲略炒均勻，即可上桌。

　　骨節(jié)推薦菜譜：糖醋排骨

　　材料主料：豬軟排500g

　　配料：蔥、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒

　　做法

　　1、豬軟排切5-6cm長(zhǎng)的塊，洗凈后冷水下鍋，燒開(kāi)后去血末。待血末出凈后撈出排骨沖洗干凈。

　　2、把洗凈的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥姜蒜，燒開(kāi)后開(kāi)中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。

　　3、起火鍋熱熱后放油，至油溫7成時(shí)下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均勻。

　　4、下適量肉湯，開(kāi)中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開(kāi)始變稠開(kāi)始下老抽調(diào)色。

　　5、待汁水全部收起，已經(jīng)非常粘稠的時(shí)候就可以出鍋。

　　骨節(jié)推薦菜譜：花生排骨煲木瓜

　　菜譜簡(jiǎn)介木瓜豐胸原理：木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對(duì)乳腺發(fā)育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A，能刺激女性荷爾蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達(dá)到豐胸目的。材料木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽

　　做法

　　1、木瓜去皮去籽，切小塊備用。

　　2、排骨洗凈飛水、準(zhǔn)備花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。

　　3、以上材料放入砂鍋，一次性加足清水，大火燒開(kāi)，改小火煲2-3小時(shí)。

　　4、出鍋前加鹽調(diào)味即可。