龍蝦炒面營養(yǎng)美味的做法推薦
龍蝦炒面營養(yǎng)美味的做法推薦
龍蝦的肉質(zhì)很鮮嫩，而且價格比較便宜，搭配面條吃味道更是絕佳。以下是學習啦小編收集整理的龍蝦炒面營養(yǎng)美味的做法，希望對你有幫助。
制作龍蝦炒面的食材
龍蝦炒面營養(yǎng)美味的做法
1.準備龍蝦一只。
2.用筷子插入龍蝦尾端放尿。
3.然后將龍蝦擦洗干凈斬塊。
4.準備炒面。
5.準備香蔥和姜絲。
6.用生粉兌水加適量的鹽做芡汁。
7.炒鍋熱油放入香蔥和姜絲爆香然后將龍蝦鉗放入炒熟至6成熟。
8.然后再放入其他部分加適量的鹽調(diào)味炒熟。
9.另起鍋熱油將炒面煎炒至香脆起鍋裝入大盤。
10.煎炒好的面。
11.將準備好的芡汁放入炒鍋煮開。
12.將炒好的龍蝦鋪上炒好的面上。
13.最后將芡汁淋上炒好的食材上即可。
這款“龍蝦炒面”中的面條經(jīng)過煎炒香脆可口，龍蝦肉質(zhì)鮮嫩口感爽，味道鮮美。
龍蝦的營養(yǎng)價值
水產(chǎn)品的營養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術(shù)后的傷口生肌愈合。
龍蝦選購保存注意事項
1、選購龍蝦時注意檢查尾部
和自然界中多數(shù)以大欺小的生物一樣，在龍蝦界也存在大蝦吃小蝦的現(xiàn)象。龍蝦的大部分肉質(zhì)都藏于尾部，有時一條蝦看起來生龍活虎，但也許它的尾部已幾近被一起生存的大蝦吃空。所以在選購龍蝦時請一定注意觀察龍蝦的尾部，用手輕捏是最好的檢驗方式。
2、龍蝦的保存
海鮮類的食材當然越鮮活味道越美嫩，我們普通家庭買回龍蝦后，沒有辦法調(diào)節(jié)它生活環(huán)境的溫度和濕度，就請盡量低溫保存，在這樣的情況下，成活一至兩天是沒有問題的。
在海鮮市場里購買龍蝦時，有些商販會幫你往袋中加氧，方便活物保存。這樣固然很好，但請千萬當心一些奸商趁加氧之際偷換不足斤兩或質(zhì)量有問題的蝦進去，袋不離手，至少不離眼，是至關(guān)重要的。
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