家常炒菜心做法有哪些
家常炒菜心做法有哪些
我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候經(jīng)?？梢猿缘阶類?ài)的而且有價(jià)值的菜心，那么炒菜心的做法有哪些呢?到底應(yīng)該炒菜心呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜心做法，希望能幫到你。
家常炒菜心做法：欖菜鴿松炒菜心粒
菜譜簡(jiǎn)介 鴿松為乳鴿的蓉末，炒鴿松甘香爽脆，皆因吃時(shí)取生菜佐之。它達(dá)到這種食味及口感，主要由于火候的掌控，而且在調(diào)味之時(shí)要加入少許蛋黃、麻油等，使它在煎制時(shí)產(chǎn)生香氣。
材料
乳鴿肉200克，菜心粒250克，筍角(用清水沖洗后)50克，冬菇(水發(fā)后)50克，欖菜20克，蒜蓉10克，干蔥碎10克，雞蛋黃半只，蔥白碎、芫荽梗碎各少許，鹽、糖、麻油、米酒、豉油、老抽、胡椒粉、花生油各適量
做法
1、乳鴿肉剁碎，以鹽、胡椒粉、麻油、生粉、豉油、蛋黃拌勻，用平底鍋煎香至上色，備用;
2、爆香蒜蓉和干蔥碎，下筍角、冬菇和出水后的菜心粒大火翻炒片刻;
3、加入煎香后的鴿松和欖菜，以及少許老抽和蠔油，濺米酒，加入芫荽梗碎和蔥白碎，調(diào)味即成。
家常炒菜心做法：肉沫炒菜心
材料
菜心，豬肉，蔥，姜，鹽，料酒，鹽，生粉，生抽，色拉油
做法
1.菜心焯水
2.鍋內(nèi)放蔥姜沫爆香，把菜心放入鍋內(nèi)翻炒，加適量鹽，起鍋碼入盤(pán)中
3.豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油腌制片刻
4.起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋
家常炒菜心做法：菜心臘腸炒飯
材料
菜心適量(切粒)臘腸2條(切粒)冷飯1大碗豉油/鹽適量
做法
1將菜心及臘腸切粒，備用。
2燒熱油后，將臘腸粒倒入炒。
3再加入菜心粒炒熟，然后加入冷飯。
4將飯炒至干身，加豉油/鹽調(diào)味即可。
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