美味的家常喼汁牛肉球做法
美味的家常喼汁牛肉球做法
牛肉球是點(diǎn)心的一種，在珠三角地區(qū)(如廣東、香港)很常見。它是以牛肉加入蔥及調(diào)味料，制成球狀的肉丸，再放在蒸籠上蒸熟的。食用前多數(shù)會加上喼汁調(diào)味。下面學(xué)習(xí)啦小編分享了喼汁牛肉球的做法，一起來了解吧。
喼汁牛肉球的食材
喼汁牛肉球的做法步驟
1.準(zhǔn)備材料，牛肉250克，豬肥膘60克，姜，蔥，陳皮
2.馬蹄洗凈去皮切成細(xì)碎粒，蔥，姜切末，陳皮切碎
3.牛肉和豬肥膘切成小塊，加入姜末
4.放入料理機(jī)打成牛肉餡
5.牛肉餡里加入鹽、糖、胡椒粉、香油，生粉仔細(xì)攪拌
6.加入陳皮、蔥，一邊加水一邊大力摔肉，直到絞肉有彈性且不黏手即可
7.摔打好的肉餡用手捏住虎口擠出肉球來。記得是擠，肉放在手心里在拇指和食指中間擠出來，這樣的肉球才有彈性
8.把做好的牛肉球放到鍋中大火蒸十五分鐘(中途不開蓋)搞掂
9.吃的時候蘸著喼汁
小貼士
記得是擠，肉放在手心里在拇指和食指中間擠出來，這樣的肉球才有彈性!
牛肉的營養(yǎng)價值
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
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