夏季到了，各種貝類都非常的肥美，價(jià)格也適中，所以這時(shí)候蟶子就成為家庭主婦做菜的首選。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的蔥姜炒蟶子好吃做法，希望對(duì)你有幫助。

　　制作蔥姜炒蟶子的食材

　　蔥姜炒蟶子好吃做法

　　1.蟶子用淡鹽水浸泡2個(gè)小時(shí)左右去泥沙，表面用刷子清洗干凈

　　2.蔥切寸斷、姜切絲，蒜切片，干辣椒切2截

　　3.熱鍋冷油爆香蔥白、姜蒜、干辣椒

　　4.大火加入蟶子不斷翻炒

　　5.烹入料酒，加點(diǎn)鹽，炒至殼開，撒入剩余蔥段即可盛起享用

　　蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對(duì)產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效?！都斡颖静荨分杏涊d：蟶子肉"補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣"?！峨S息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損"?！度荼静荨分杏涊d：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。

　　蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。

　　蟶子的挑選方法

　　1、早or晚去市場(chǎng)?有些人就會(huì)覺得早點(diǎn)去菜市場(chǎng)買菜，那些東西都是最新鮮的。不過要買蟶子的話，大家最好不要太早去市場(chǎng)購(gòu)買蟶子，因?yàn)樘缛サ脑捒赡軙?huì)買到剛進(jìn)貨入手的蟶子，不但體內(nèi)的沙子最多，沒吐出來，而且還是最貴的;

　　2、挑選還要注意蟶子表面要和光滑，不能有沙子，否則殼子里也會(huì)有很多沙子;

　　3、挑選要選伸出觸角的蟶子用手輕輕觸動(dòng)還會(huì)立刻縮回觸角的蟶子，縮得越快的那種蟶子越好。

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