對于體瘦者，山藥含有豐富的蛋白質(zhì)以及淀粉等營養(yǎng)成分，又可增胖。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款清炒山藥的做法大全。

　　清炒山藥的好吃做法1、

　　材料

　　山藥一段 胡蘿卜 西芹 鮮黑木耳 蒜片

　　做法

　　1、山藥去皮切成片入開水中焯燙，盛出

　　2、胡蘿卜去皮，鮮黑木耳洗凈撕成小塊，西芹去表面筋膜也切成細(xì)片

　　3、將胡蘿卜、木耳放入熱水中燙至將熟，加入西芹稍微燙下即可盛出

　　4、鍋內(nèi)少油，放入蒜片爆香，加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻

　　5、加點(diǎn)鹽、雞精、香油即可出鍋

　　清炒山藥的好吃做法2、

　　材料

　　山藥一段

　　胡蘿卜半根

　　菜心幾根

　　鹽 1/2小匙

　　做法

　　1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。

　　2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

　　3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

　　清炒山藥的好吃做法3、

　　材料

　　主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。

　　調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

　　做法

　　1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;

　　2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;

　　3、蔥姜切絲備用;

　　4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

　　清炒山藥的好吃做法4、

　　材料

　　山藥500克、五花肉片100克、生抽、耗油、泡椒2根、鹽、味精

　　做法

　　1、山藥去皮清洗斜切片用開水汆水2分鐘，撈出，用冷水浸哈再撈出備用。

　　2、泡椒斜切，五花肉切片。

　　3、鍋燒熱放入五花肉炒成肉卷起時(shí)，放入泡椒、少許耗油、生抽一起翻炒哈。

　　4、再把山藥放入一起翻炒片刻，調(diào)入鹽、味精即可(山藥脆脆的味還不錯(cuò))