杏仁酥的5種美味做法
杏仁酥的5種美味做法
杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。你喜歡吃杏仁酥嗎?你知道杏仁酥要怎么做嗎?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編為大家分享杏仁酥的5種美味做法。
杏仁酥的美味做法1
杏仁酥所需的材料：
原料：中筋面粉100克，水55克，黃油10克，鹽2克，糖5克
裹入用：黃油50克
表面裝飾：蛋液，杏仁片各適量
份量：16根
杏仁酥的具體步驟：
1，裹入用黃油外面裹上保鮮膜，
2，搟成正方形薄片，
3，原料中的材料除黃油外揉光滑，再加入黃油揉至出膜，
4，然后將面團(tuán)搟成正方形片，
5，并將裹入用黃油放在面片上，
6，將四邊折起，包好。
7，并將面片搟成長(zhǎng)方形，
8，上面三分之一處折向中間，下方三分之一處也折向中間，
9，再次搟長(zhǎng)，
10，重復(fù)圖8步驟，
11，包上保鮮膜，醒一會(huì)兒，
12，再次搟長(zhǎng)，
13，重復(fù)圖8步驟，
14，再包上保鮮膜，醒一會(huì)兒，
15，切面是這樣滴，一層黃油，一層面片，
16，將面片搟薄搟長(zhǎng)，
17，將四邊多出不平整的邊切掉，
18，表面刷蛋液，撒上杏仁片，
19，再切成小長(zhǎng)條，
20，彎曲的排入烤盤(pán)上，烤箱200度預(yù)熱，烤約20分鐘左右。
杏仁酥的美味做法2
杏仁酥所需的材料：
松餅粉300公克，奶油80公克，細(xì)砂糖120公克，沙拉油100公克，杏仁角100公克
杏仁酥的具體步驟：
(1)奶油先軟化至室溫，加入細(xì)砂糖一起用打蛋器稍打發(fā)。
(2)將沙拉油分次加入拌打至均勻光滑狀。
(3)松餅粉過(guò)篩后加入，用橡皮刮刀拌勻，再將杏仁角加入拌勻。
(4)將面煳整形成每個(gè)約30公克的圓球狀，用手指將中央輕壓成凹狀，排列于烤盤(pán)上后，表面刷上少許蛋白，灑上杏仁角，入烤箱以180℃烤約15分鐘即可。
杏仁酥的美味做法3
杏仁酥所需的材料：
黃油80g，普通面粉150g，細(xì)白砂糖50g，大杏仁60g，牛油紙1大張
杏仁酥的具體步驟：
大杏仁切成碎粒。黃油在室溫下軟化。牛油紙鋪在烤盤(pán)中。
軟化的黃油加入細(xì)白砂糖一起用打蛋器打至軟滑，加入面粉與大杏仁碎粒，攪拌均勻后揉成面團(tuán)。
取適量面團(tuán)壓入心形的模子中，然后輕輕去掉模子，將刻好的心形杏仁酥胚放在鋪有牛油紙的烤盤(pán)中。依次將面團(tuán)制成心形杏仁酥胚。
烤箱預(yù)熱170度10分鐘，將烤盤(pán)移入烤箱中，上下火烤約15-20分鐘，微微上色，取出，晾涼即可。
杏仁酥的美味做法4
杏仁酥所需的材料：
豬油50克，低粉100克，杏仁粉20克，泡打粉0.6克，小蘇打1克，雞蛋15克，白糖50克，杏仁片少許，蛋液少許
杏仁酥的具體步驟：
1.豬油室溫下軟化加入白糖
2.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)
3.再分次加入雞蛋打發(fā)
4.低粉，泡打粉，小蘇打混合過(guò)篩
5.然后將粉類(lèi)倒入豬油中
6.再倒入杏仁粉
7.揉成團(tuán)，分成八份
8.在表面刷蛋液，沾杏仁片，放入預(yù)熱180度的烤箱中層烤18分鐘左右
杏仁酥的美味做法5
杏仁酥所需的材料：
低筋面粉(普通面粉也行)100g， 植物油(花生油)50g左右，雞蛋1/3個(gè)，白糖50g左右
杏仁碎適量，泡打粉1/4小勺，蘇打粉1/8小勺
杏仁酥的具體步驟：
1.將低筋粉，泡打粉，蘇打粉混合過(guò)篩，再加入杏仁碎
2.雞蛋加糖和油，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻
3.將步驟一和步驟二混合，揉成面團(tuán)，
4.分成均等大小的面團(tuán)，然后用手壓扁
5.在面團(tuán)上刷上蛋液，撒上少許芝麻
6.放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，上下火，180-200度，20分鐘左右
小編推薦：杏仁的食療價(jià)值
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，杏仁味苷，性平。歸肺、大腸經(jīng)。有潤(rùn)肺祛痰、止咳平喘、潤(rùn)腸通便等功能。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)杏仁中含有維生素B17，具有抗癌作用。杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。
杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長(zhǎng)壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長(zhǎng)壽不衰。
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、對(duì)消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。
3、抗炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。